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1，福州有哪些容易做的家常菜

鱼丸和扁肉

福州有哪些容易做的家常菜

2，福建菜式家常菜做法

福建酿豆腐材料主料：北豆腐1000克，瘦猪肉150克，辅料：虾米25克，鲜香菇50克，调料：大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，蚕豆淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油30克做法1.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块；2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；3.精肉、虾米、香菇切米；4.葱白切珠；5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；6.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；7.锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；8.加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

福建菜式家常菜做法

3，福州好吃易做的家常菜

荔枝肉肉先切小块放在盆子里,加一点点盐先入味,不要太多,等会下锅的时候还要放调料的.然后和上淀粉,淀粉不要弄化,直接到在肉上面,也不要过多,适量为宜哦.然后下油锅炸,炸完后捞起来备用.在用水稀释一点淀粉备用(只要一点哦) 接下来锅烧热,放上适量的油,差不多热后放入切片的洋葱,在倒如炸好的荔枝肉和一点点稀释的水淀粉(不要放太多,会糊).煮沸后撒上葱末装盘,恩,好吃~~~ 我再教你做蛏汤哦,很简单 适量的水煮沸,放入生姜片,葱条,蛏,煮的过程注意把泡泡捞掉,沸腾后装盆,哈哈，好吃,而且有点甜哦(只要再一点点盐就够了,味精就不要了,已经很鲜拉)榨菜肉丝汤,本人比较喜欢 1.瘦肉切薄片(也不要太薄) 2.在碗里放入切好的肉片,加入少量盐\蚝油(味道更鲜)\酱油(注意少量哦),打一个蛋(更营养) 3.再加入淀粉,用量很简单的,不要太干就行了,因为加了蛋所以也不用再加水,搅拌均匀,(你会发现越搅越稀,没关系的,一般都裹均了就行) 4.把肉在热水里先滑一下,捞起来(第二次煮的时候汤不会太混浊) 5.在锅中放入两匙油,烧热,放入切好的蒜头,倒入热水烧开,放入肉片,榨菜,适量盐,味精或鸡精,煮两,三分钟,洒入葱花(或香菜) 6.关火可以开吃了

福州好吃易做的家常菜

4，福州好吃的家常菜有哪些怎么做

榨菜肉丝汤,本人比较喜欢 1.瘦肉切薄片(也不要太薄) 2.在碗里放入切好的肉片,加入少量盐\蚝油(味道更鲜)\酱油(注意少量哦),打一个蛋(更营养) 3.再加入淀粉,用量很简单的,不要太干就行了,因为加了蛋所以也不用再加水,搅拌均匀,(你会发现越搅越稀,没关系的,一般都裹均了就行) 4.把肉在热水里先滑一下,捞起来(第二次煮的时候汤不会太混浊) 5.在锅中放入两匙油,烧热,放入切好的蒜头,倒入热水烧开,放入肉片,榨菜,适量盐,味精或鸡精,煮两,三分钟,洒入葱花(或香菜) 6.关火可以开吃了
荔枝肉 肉先切小块放在盆子里,加一点点盐先入味,不要太多,等会下锅的时候还要放调料的.然后和上淀粉,淀粉不要弄化,直接到在肉上面,也不要过多,适量为宜哦.然后下油锅炸,炸完后捞起来备用.在用水稀释一点淀粉备用(只要一点哦) 接下来锅烧热,放上适量的油,差不多热后放入切片的洋葱,在倒如炸好的荔枝肉和一点点稀释的水淀粉(不要放太多,会糊).煮沸后撒上葱末装盘,恩,好吃~~~ 我再教你做蛏汤哦,很简单 适量的水煮沸,放入生姜片,葱条,蛏,煮的过程注意把泡泡捞掉,沸腾后装盆,哈哈，好吃,而且有点甜哦(只要再一点点盐就够了,味精就不要了,已经很鲜拉)

5，福州有那些特色菜除了荔枝肉最好有做法

豉香平子鱼材料：平子鱼、葱姜蒜、调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖做法做法：一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油四、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成椒盐爆中虾材料净中虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙做法1、虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用。2、花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。3、粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。4、烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。5、锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。闽南炒米粉材料米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许做法1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段2.豆芽菜择洗干净，沥水3.卷心菜洗净沥水切细丝4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开7.加入米粉，用筷子翻均匀8.加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘9.淋上肉燥酱拌匀即可塔香海瓜子主料：海瓜子300克，青葱1根，红辣椒1根，蒜2瓣，姜1小块，九层塔1把，辅料：酱油膏3大匙，酒2大匙做法1、青葱切段；红辣椒切斜片；蒜拍末；姜切碎备用。2、先将炒锅烧热，下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒几下，盖上锅盖焖约1分钟，开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分，再将调味料加入炒匀，熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。姜母鸭材料番鸭，450g，老姜，100g，草果1颗、，150g，陈皮、熟地、当归、川芎，各1块，枹杞子，适量，党参，2条，黄耆，5块，香叶，2片，红枣，8颗，生菜，20~35g，麻油、米酒、盐、冰糖，少许，枸杞酒，少许做法1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用3.再把番鸭块放入锅内翻炒4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；6.在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味

6，提供下闽菜菜谱

台式三杯鸡 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 制作过程： 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油　 锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。 福建荔枝肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)300克辅料：荸荠100克调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克福建荔枝肉的特色： 形色似荔枝，甜酸可口。 福建荔枝肉的做法： 1. 将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；2. 马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；4. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；5. 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；6. 锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；7. 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。 福建荔枝肉的制作要诀： 1. 选用的精肉要嫩，剞刀要划一，火候要恰到好处；2. 因有滑油过程，需准备花生油500克。
福建荔枝肉 这款用嫩猪肉烹制的菜肴形似荔枝，味道醇香酸甜，入口滑爽。 准备材料 净猪瘦肉 350克 鸡蛋 1个，只用蛋白 生抽（浅色酱油） 1汤匙 淀粉 2茶匙 植物油 300毫升，实用50毫升 红糟 2汤匙 葱 2条，只要葱白 姜 4片 香醋 2茶匙 白糖 2茶匙 荸荠 3个 制作方法 将猪肉洗净，擦干水，切成4 x 2 x1厘米的肉片，然后用刀在肉片上轻划十字刀，不要切断。把肉片，酱油，蛋清，生粉放入碗里，调匀。 荸荠洗净，削去皮，切成片。葱白切成2厘米长的段。 炒锅置中火上预热，加植物油，热至七成，放调好的肉片，炸2分钟，翻炒，使肉片均匀炸透。捞出沥干油。用红糟拌匀，备用。 原锅留1汤匙油，放姜片，葱白炒1分钟。下肉片，翻炒2分钟，加醋，白糖，炒匀，下荸荠片，炒2分钟，铲出即成。
清炒芦笋: 芦笋200克,葱粒l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。 ·操　　作: ①将芦笋洗净,切成段,备用。 ②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘 太多菜了，不知道你喜欢那个，给你个网址你自己喜欢什么做什么好了，做好了请我尝尝啊！~呵呵 http://www.meishij.net/china-food/caixi/mincai/

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