石阡聚凤茶香糯米鸡，糯米鸡的做法

本文目录一览

1，糯米鸡的做法
2，糯米鸡怎么做需要什么材料
3，请问糯米鸡怎么做呀

1，糯米鸡的做法

做法·荷叶糯米鸡制作食材新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。调料味精、盐、香葱、大蒜、食用油制作流程首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。请采纳

糯米鸡的做法

2，糯米鸡怎么做需要什么材料

糯米鸡〔主料辅料〕仔鸡……………1只白莲……………25克熟火腿…………50克水发香菇………50克味精……………5克精盐………………7克鸡蛋……………1个葱白末…………10克面粉…………150克熟猪油………1000克香油……………10克糯米…………400克〔烹制方法〕1.将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨去内脏漂洗干净。2.将糯米淘洗干净蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇也切成米粒状备用。3.鸡用盐、料酒（可放些姜片葱段）腌制片刻，然后将火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，放凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚处片下，使每片厚薄均匀，再将片下的肉切成米粒状待用。4.将鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用。5.把糯米饭、莲子、香菇、火腿、鸡肉粒，放盐、味精、葱白未拌均匀成馅。6.取平盘一只，抹熟猪油少许，然后抹上一层蛋糊，再把鸡平铺于上面（鸡皮朝上），将糯米馅平铺在鸡上，再抹一层蛋糊。7.炒锅放火上烧热，放入熟猪油烧至七成熟时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起，控净油速将鸡肉改成骨片块，摆于盘中，码放整齐淋上香油即可。〔工艺关键〕1.当鸡胚准备好后放入平盘时，要注意刷熟油，皮朝下，推入锅时才能比较顺利。2.炸鸡时要掌握好油温，下锅时要注意火候，油不宜太凉，以免脱糊，主料下锅后，要控制好油温，油温不宜太高，避免过火。

糯米鸡怎么做需要什么材料

3，请问糯米鸡怎么做呀

原料　　新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。　　调料　　糯米鸡味精、盐、香葱、大蒜、食用油制作方法　　首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

材料：红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高汤1000克。做法： 1、鸡腿肉切块，加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下2、热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒2分钟3、加入洗干净的糯米，炒到透明； 4、加入鸡高汤，没过米饭即可，码上南瓜块，大火煮沸转文火焖到熟； 5、吃的时候，香滑软糯的糯米鸡南瓜饭，拌上酥脆咸美的红葱酥，好吃的没话说

原料：鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片。调料：蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量。做法： 1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜，糯米泡2小时，荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成两份； 2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块，糯米捞出沥干水；鸡肉，糯米拌匀，再加入一小勺生抽拌匀； 3、荷叶铺好，加入适量糯米鸡肉； 4、包实，用棉线绳捆住； 5、蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸50分钟即可！ [1] [2] 下一页

请问糯米鸡怎么做呀