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1，简易卤味的家常做法大全怎么做好吃视频

1将五花肉川烫备用2准备一个铁锅，放入想吃的卤味料，加入适量比例的酱油与水，以及冰糖3电锅跳起来后，将五花肉拿起来切片摆盘4切好，放上姜丝与葱花，撒上米酒与素蠔油，即是美味的卤味拼盘

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2，西红柿卤的家常做法大全怎么做好吃视频

1.起锅油热葱花爆香2.放酱油翻炒3.放西红柿翻炒4.放盐翻炒5.加水6.开锅打鸡蛋碎
用料主料面条2人份西红柿2个鸡蛋2个辅料植物油适量葱花适量盐适量白砂糖适量鸡精适量酱油适量西红柿打卤过水凉面的做法1.水烧开，放入西红柿浸泡半分钟捞出去皮2.香葱切细末3.用一个西红柿切成小细丁4.另一个西红柿用料理机打成汁液，没有料理机的也可切成细丁5.鸡蛋两颗加少许盐打散6.热锅凉油倒入鸡蛋液，用铲子快速打圈就会不费力的成碎蛋花，下入西红柿丁翻炒，依次加入适量盐、糖、鸡精、酱油、步骤4的西红柿汁液（如没有可加入适量水）7.撒葱末出锅8.准备面条，这里可按照个人喜好选择面的粗细，粗的面条煮的时间要久一点9.水烧开撒适量盐，可防止面条粘连，判断面熟否，可在水翻动后1分钟尝一下，没有生芯即可，关火静置半分钟10.准备一盆冷水，把煮好的面条捞入，过水次数越多面条越凉，也可放入一些冰块11.面条装盘，淋西红柿打卤即可享用

西红柿卤的家常做法大全怎么做好吃视频

3，卤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细五花肉适量八角适量香叶适量花椒粒适量茴香适量干红辣椒适量桂皮适量陈皮适量草果适量料酒适量酱油适量盐适量料酒等适量冰糖适量卤五花肉的做法步骤1食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等2把五花肉洗净切大块3焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片4把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧5加入卤料纱布包，干红辣椒6大火烧开，加五花肉姜酱油料酒 7再大火烧开，转中火煮30分钟左右8直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃
食材明细五花肉适量八角适量香叶适量花椒粒适量茴香适量干红辣椒适量桂皮适量陈皮适量草果适量料酒适量酱油适量盐适量料酒等适量冰糖适量咸鲜口味卤工艺一小时耗时普通难度卤五花肉的做法步骤1食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等2把五花肉洗净切大块3焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片4把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧5加入卤料纱布包，干红辣椒6大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐7再大火烧开，转中火煮30分钟左右8直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃

卤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频

4，好吃的卤素菜怎么做好吃又简单做法图解

食材清单海带丝500克豆腐500克千张2张鸡蛋10个植物油适量水适量盐5勺卤肉料适量烹饪步骤1/18 准备食材。2/18 鸡蛋煮熟备用。3/18 千张切成丝4/18 豆腐切成薄片。5/18 海带洗干净备用。6/18 炒锅里放半锅油，大火烧热。7/18 把豆腐放进去，炸成金黄色。8/18 豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。9/18 炸好的豆腐捞出备用。10/18 放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。11/18 捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。12/18 将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。13/18 放入佐料。14/18 选择煲炖鲫鱼汤。15/18 30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。16/18 好好吃17/18 再做点薄饼卷着吃，最后一步 就更带劲了。
用料主料海带丝500克千张2张豆腐500克鸡蛋10个辅料水适量盐5勺植物油适量卤肉料适量卤素菜的做法1.准备食材。2.鸡蛋煮熟备用。3.千张切成丝。4.豆腐切成薄片。5.海带洗干净备用。6.炒锅里放半锅油，大火烧热。7.把豆腐放进去，炸成金黄色。8.豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。9.炸好的豆腐捞出备用。10.放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。11.捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。12.将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。13.放入佐料。14.选择煲炖鲫鱼汤。15.30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。16.煮好泡一会儿更好吃。烹饪技巧小贴士：1、煮熟的鸡蛋放到冷水里，更好剥壳。2、豆腐一定要大火炸。

5，卤肉怎么做视频

纯猪腿肉一斤切成1.5厘米见方的块，起油锅煸肉，待肉变色，烹入绍酒、少许酱油（不够咸加盐），放姜4片、大料一个加开水至与肉平，大火烧开后改小火炖至酥烂，加糖收汤汁，但不要把汤汁全部收干，留一些好。电饭煲焖饭，需要比较软硬适中的饭（千万不要做烂饭），焖好后盛出装盘浇上卤肉与汤汁即可。 注意：1，因为是纯腿肉，没有多少油，可以煸肉时多放一点油；2，酱油不要放多了，因为不是红烧，一般做“卤”的东西颜色不能太红；3，米饭最好是新做的，剩饭不香，因为要浇卤肉汁所以不能是软饭，否则肉汤一泡就太烂了。4，绍酒和酱油一定要就着锅里的余油烹入，场郸摆肝肢菲扮十堡姜才能出香味。
卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。 材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片 做法： 1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。 2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻 3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准 4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下 5、待到汤汁收得比较浓了就可以了

6，卤菜的制作过程

卤水的做法一、卤水的制作一　配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350～500克 16 味精15克 17 精盐350～500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个二　调制 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍 破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。三　需要注意的问题 1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用.，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。
什锦卤菜的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：本味咸鲜 工艺：卤 什锦卤菜的制作材料：主料：白菜300克 辅料：鸡蛋150克,虾皮20克,大葱30克,猪肉(瘦)75克,香菇（干）20克,红萝卜15克 调料：植物油30克,味精5克,盐2克,酱油2克,胡椒粉2克,香油5克 教您什锦卤菜怎么做，如何做什锦卤菜才好吃 1. 香菇泡软切丝；白菜切粗丝；猪肉、红萝卜和葱切丝，备用。 2. 炸油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处下油锅，待颜色渐呈黄色时捞出。 3. 烧热油锅，先将葱丝爆香，再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜，虾皮拌炒，之后陆续加入高汤，味精、盐、酱油、白胡椒粉、香油和蛋丝，调匀炒熟后盛起。 小帖士-健康提示： 这道菜可提供较多的纤维素，常吃可防便秘。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 陈皮卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 陈皮卤牛肉的制作材料： 主料：牛腱肉500克。 调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃 牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。 陈皮卤牛肉的制作要诀： 陈皮用量要多。 红茶卤蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 工艺：卤红茶卤蛋的制作材料： 主料：鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。 调料：云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,高汤各适量。教您红茶卤蛋怎么做，如何做红茶卤蛋才好吃 鸡蛋煮熟去壳，加调料卤制，另配白菜头、粉丝一起上桌即可。 红茶卤蛋的制作要诀： 鸡蛋要煮熟透，冲凉后易剥壳。
卤水四味：卤鸭脚+卤豆腐+卤水蛋+卤鸡胗 食材 生抽 盐 水 料酒 红茶叶 陈皮 花椒 八角 香叶 小茴香籽 草果 桂皮 卤水 糖 姜片 蒜头 辣椒碎或粉 步骤1 将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30分钟左右，等材料出了味，可以放鸭脚了，不过，鸭脚在卤之前最好飞下水；慢火熬，卤鸭脚时，时不时应该翻动下大概30分钟左右，差不多了，不过，大家买的鸭脚也许大小、品种等不同，所以，时间只是给个参考，总之，你想软些就泡久些吧。 2 在卤鸭脚时可同时放鸡胗，鸡胗也是最好在卤之前飞下水，我们这里的鸡胗个头不大，等到捞起鸭脚后，捞上鸡胗，切片，浇点辣椒油。 3 卤豆腐：用较结实的那种豆腐，切块，放入卤水中，慢火熬15分钟左右，收火，让豆腐浸透一个小时左右，再升火烧开，捞起即可。 4 卤水蛋：以上两样搞好，就将煮好了的白水蛋敲破蛋壳，后来发现不够味和颜色，索性剥去壳再泡一段时间，就可以了。 5 再来个合照，够几天吃的了。瞎折腾的，请大家不要把这跟正宗的对比，做得不太好，轻砸，斯文点批，但凭良心说，还挺好吃的。谢谢！ 详细图文做法 参考 http://www.haodou.com/recipe/33396

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