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1，什么是干煸干煸的方法与技巧

干煸 就是过下热油，注意油温不要太高。自己试两次就知道，没什么技巧，全靠自己撑握。

什么是干煸干煸的方法与技巧

2，本人想知道海南的干煸羊怎么做的

你好！知道，抄的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
干煸羊做法简单，

本人想知道海南的干煸羊怎么做的

3，海南十大名菜是什么菜

十大名菜是：白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、临高烤乳猪、海南椰子（鸡）盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚。十大名小吃：海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、鸡屎藤粿仔、椰青清补凉、胡椒猪杂汤。
海南四大名菜为：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。文昌鸡、加积鸭，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），和乐蟹以“清蒸为佳， 东山羊的食法则是多样的。椰子糕，椰子饭，糯米糕，鱼茶,椰子船,海南早茶, 鸡屎藤粑仔,海南鸡饭,海南火锅.小吃类：海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等，海南新东方烹饪学校就可以学。

海南十大名菜是什么菜

4，干煸海丁的做法

主料：海丁1000克辅料：油适量、盐适量、郫县辣酱适量、葱适量、花椒面适量第1步、海丁提前焯水第2步、锅烧热放入油和花椒面第3步、放入海丁第4步、海丁翻炒均匀放入郫县辣酱第5步、翻炒均匀最后放入葱花翻炒即可第6步、干煸海丁就做好啦
主料：海丁1000g 辅料：油适量、盐适量、郫县辣酱适量、葱适量、花椒面适量步骤一：海丁提前焯水洗净备用。步骤二：炒锅热油，放入花椒面。步骤三：接着放入海丁。步骤四：把海丁翻炒均匀放入郫县辣酱继续翻炒。步骤五：最后放入葱花翻炒即可。步骤六：盛出就可以上桌享用啦。
干煸海丁的做法1.准备好食材，海丁是提前焯过水的2.锅烧热放入油和花椒面3.放入海丁4.海丁翻炒均匀放入郫县辣酱5.翻炒均匀最后放入葱花翻炒即可6.出锅

5，干煸鲳鱼怎么做最好吃

1. 鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。2. 用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。3. 锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。4. 锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒。5. 加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。
干煸鲳鱼材料鲳鱼1条，肉糜，胡椒粉，盐，红彩椒，郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，料酒，老抽，醋，淀粉，葱花做法1、首先将鲳鱼清理干净，在鱼身上划出花纹，抹上胡椒粉和盐腌制一会。2、葱姜蒜切成末，红椒切成小丁，准备一些肉末。3、把锅烧旺，将鱼煎之两面金黄，装盘待用。4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒。5、然后倒入肉末煸炒一会，放鱼、料酒，放水淹没鱼，放少许老抽、醋，大火煮开，小火慢慢煨，让汤汁的味道进入鱼肉里，这样会更入味些 。6、汤汁差不多时，放入红椒丁，放点糖、味精收干，撒上葱花即可装盘。

6，干煸鸡的做法海南做法

主料鸡肉半只辅料红尖椒2个尖椒2个调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量白糖少许香菜少许干煸鸡的做法1.鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用2.热油爆香准备好的配料（青红椒斜切圈，姜片蒜片，（红葱头），大葱白斜切段），倒入煎好的鸡块翻炒片刻3.调入生抽，糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜。装盘
【主 料】：童子鸡1只(按600g)算 花椒少许 干辣椒150g(剪开) 。 【辅 料】：葱段 姜丝 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 盐 鸡精 白糖 辣椒粉。 【制作方法】 1、鸡切小块(2cm大小) 快速飞水 捞出沥干 (也可以省略这一步 把鸡块冲洗干净就好)。 2、在鸡块中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。 3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。 4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。

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