本文目录一览

1，啤酒盐水淹鸭蛋的做法大全

啤酒鸭蛋的做法主料鸭蛋10个 辅料生抽2勺 老抽3勺 冰糖5个 盐1勺 做法步骤1. 煮好剥壳，在蛋上划几道2. 啤酒一瓶，上面配料忘记写了3. 加冰糖4. 老抽三叔勺生抽两勺 盐一小勺5. 看到颜色拆不多，收汁，关火！
材料鸭蛋、食盐、开水做法1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。

啤酒盐水淹鸭蛋的做法大全

2，啤酒能做什么菜 啤酒入菜的做法大全

材料净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。小诀窍江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草\虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。
期待看到有用的回答！

啤酒能做什么菜 啤酒入菜的做法大全

3，啤酒鸭的做法大全 啤酒鸭子汤的做法

啤酒鸭的做法大全 啤酒鸭子汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/77.html 大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅和雁不同，具有下列 鸭子(20张)特征：雄鸟每年换羽两次；雌性每窝产卵数较多，卵壳光滑；两性的腿上覆盖着相重叠的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭(包括海洋)种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。鸭子的眼睛有360度视域，不用转头就可以看到身后。 啤酒鸭的做法大全 啤酒鸭子汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/77.html

啤酒鸭的做法大全 啤酒鸭子汤的做法

4，啤酒小龙虾的家常做法大全怎么做好

用料主料小龙虾1盘调料食盐1小勺姜3片蒜1头八角1个花椒1小把桂皮1块干辣椒1小把老抽1小勺啤酒1罐香叶1片丁香1小把肉蔻1个茴香籽1小把蒸鱼豉油1小勺白糖1小勺十三香1小勺小葱2棵植物油适量啤酒小龙虾的做法清洗：1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线炒制：4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊?)5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味8.收汁粘稠，撒入葱花即可烹饪技巧1、蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没；2、不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香；3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。
用料主料小龙虾1000克青椒1个洋葱半个蒜瓣5个姜4片葱 1棵红辣椒2个辅料色拉油 适量料酒适量生抽1勺五香粉少许砂糖小半勺椒盐粉 椒盐小龙虾的做法1.买回的小龙虾，一个一个用小牙刷清洗干净，我没有去泥肠和沙袋2.锅里加入色拉油，加热3.放入清洗干净的小龙虾炸熟，我分了2次炸的4.把炸好的小龙虾捞出5.洋葱、青椒、蒜瓣、姜丝都切好6.起油锅，爆香切好的配菜7.加入小龙虾翻炒8.加入料酒，比平时做菜多点量，感觉最好用啤酒9.加点生抽炒匀后加盖焖一会10.看见锅中没有汁水了，龙虾外表比较干了，加少许五香粉11.加入适量的椒盐粉翻炒均匀12.我喜欢带点甜味的，所以还加了一点点砂糖，不喜欢的不用加13.翻炒均匀撒上葱花出锅

5，啤酒炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频

啤酒炖肉的做法1.准备原料2.肉洗干净切麻将块大小，姜一块用刀背拍扁，锅里放冷水，将一个葱结和肉块及姜一起放进锅里，中火烧开到起浮沫3.撇掉浮沫之后将肉块捞出来用温/热水将表面的浮沫冲洗干净，稍微晾晾干。锅里倒入一点点植物油，具体视肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火将油烧热，将肉块放进去之后倒入料酒，翻炒到料酒将干4.倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裹在肉块上，肉块变成漂亮的酱红色5.加入剩余的一个葱结，拍扁剩余的一块姜，和八角、桂皮、草果一起放入锅中，翻炒三四下6.啤酒全部倒进锅7.盖上盖子烧开，期间将杏鲍菇洗干净切和肉块差不多大小。等到锅里烧开之后放入切好的杏鲍菇8.中火烧到汤汁还有一层底的时候调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。等到汤汁将干的时候关火盛起。肉软嫩适口，菇脆滑美味
用料 猪手 2只 葱 5g 姜 5g 八角 1颗 花椒 3g 香叶 3片 啤酒 1罐 生抽 适量 盐 适量 白糖 10g 老抽 适量 蚝油 适量 蜂蜜 适量 熟花生 适量 桂皮 2g 醋 几滴 玉米油 30g 啤酒猪手的做法 猪手前期处理：1、猪手洗净，开水汆烫一下，去净猪毛，切分成两半，2、放入高压锅，加入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮，盐1g，几滴醋，加水没国猪手，高压20分钟熟后取出控干水分，最好用吸油纸吸干水分，炒锅放入油，白糖小火熬制糖色，出现珍珠泡时放入猪手翻炒，小心溅油受伤，轻微上色后放入啤酒，生抽，老抽，蚝油小火慢炖，直到猪手上色均匀，大火收汁即可其实这样已经完成了，撒上花生碎就可以吃了，如果喜欢吃表面焦一点的，就在猪手表面涂抹一层蜂蜜，放入烤箱烤一会儿，表面焦点了就出炉，撒上花生碎即可享用一般熬制20分钟即可上色均匀，卤蛋也可用此方法高压锅里的汤可以添加喜欢的食材做成汤，非常鲜美小贴士1、高压猪手时，加入几滴醋有助于猪手的钙质吸收，所以汤很补钙哦2、啤酒里面的麦芽糖有助于上色，也让肉质鲜嫩，味道香浓，做卤制的菜品可以缩短时间，颜色漂亮3、花生碎的干香可以综合猪手入口油腻的口感，绝配4、配料的多少自己掌握，咸淡由生抽和蚝油调制，老抽一点点就好，只是帮助色泽鲜亮之用

6，哪个大厨师告诉我啤酒鸭杂做啊

主料： 1.光肥鸭半只（根据人数多少，一般两个人半只够了） 2.啤酒一易拉罐佐料： 1.切片生姜50g 2.大蒜子50g，拍扁 3.干红辣椒10g(根据个人口味可适量增减) 4.新鲜蒜断50g 做法： 1.将鸭子洗尽，切小块（块过大不易进味） 2.将鸭块倒入锅中，大火加开水烫至血渍收干，捞出鸭块（不可烫的过久，否则鸭肉过就不嫩了） 3.洗尽炒锅，大火，倒入色拉油60g；烧开后依次放入，生姜片、红辣椒、大蒜子爆香 4.倒入鸭块翻炒至鸭油溢出，放入老抽数滴翻炒两分钟后加盐，再炒4至6分钟左右（以不可焦糊沾锅为准） 5.倒入啤酒，以即将没过鸭块为准，添加白开水后开好没过鸭块，盖上锅盖 6.将炉火调至中火，炖至水即将收干，改大火,加蒜断翻炒两分钟盛出即可按此法做出的鸭子不仅，味美，好看而且没有鸭子特有的膻味，味道不错.
这是一道风味特别的菜。当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道可以变得更为浓厚，也更有丰腴感。但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味，接受度也比较大众化。鸭性甘温，能滋补壮体，而啤酒，道听途说它还有点美容作用，其实味道好就行了，吃了再说。 材料： 鲜肉鸭500克 甜豆5克 鲜辣椒5克 姜10克 蒜头5克 八角2粒 桂皮3克 丁香一个 啤酒一瓶 酱油10克 盐8克、白糖6克 高汤30克 食用油70克 少许白胡椒粉 芡粉5克 做法： 　　先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。 　　用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。 【此菜特点】 　　滋补养颜，香醇可口。　　 【主厨的话】 　　做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料，最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有个颇浓烈的味道，不必担心，闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整，但记住，别让香料抢了主味。
用啤酒炖鸭啊! 本人认为很好吃啊!
简单点说做菜时用红烧的方法，如果是一只，把水里多倒一瓶啤酒，顿就可以了。

文章TAG：啤酒  菜谱  菜谱大全  大全  啤酒菜谱大全  
下一篇