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1老鸭洗干净2斩件备用3干辣椒壳4蒜子桂皮八角姜5油烧热~！将姜块八角桂皮炒香6把斩好的鸭块放进锅里炒7翻炒?~中8炒干掉水分9加入醋~~~和盐10啤酒~~~~11导入啤酒~加进干辣椒壳..12由于是老鸭~~火烧很久.时间关系，用高压锅压制5分钟...13倒出来~~放蒜子回锅14收汁~~~~~调鸡精15装盘出锅了

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啤酒烧鸭详细制作步骤啤酒烧鸭这道菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香、，而且啤酒烧鸭是康熙非常爱吃的一道御膳。下面就让我们一起来认识下啤酒烧鸭的做法。1.鸭子洗净剁成小块2.葱姜分别切成葱段和姜片备用3.鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫后捞出4.锅中放少许食用油，做热后放入步骤2中的调味料爆香煸炒约半分钟5.待出香味后，接着将焯好的鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出6.倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，最后倒入没过鸭块的清水7.大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖60分钟8.打开锅盖放入少许大喜大牛肉粉,可使成品的口感更加醇浓香郁9.最后转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅

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川味啤酒鸭的制作材料：主料：鸭1000克辅料：青椒30克,土豆（黄皮）30克,洋葱（白皮）50克调料：植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克川味啤酒鸭的做法：1. 将土豆去皮洗净切片； 2. 青椒去蒂、籽洗净切块； 3. 洋葱去皮洗净切块； 4. 姜切块，蒜切片； 5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块； 6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用； 7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可

材料：鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味...

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啤酒鸭的做法大全啤酒鸭子汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/77.html 大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅和雁不同，具有下列鸭子(20张)特征：雄鸟每年换羽两次；雌性每窝产卵数较多，卵壳光滑；两性的腿上覆盖着相重叠的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭(包括海洋)种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。鸭子的眼睛有360度视域，不用转头就可以看到身后。啤酒鸭的做法大全啤酒鸭子汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/77.html