本文目录一览

1，魔芋怎么做好吃

烧烤或者火锅！

魔芋怎么做好吃

2，魔芋的具体做法

泡椒炒魔芋好吃，魔芋烧鸭好吃

魔芋的具体做法

3，魔芋怎么做

凉拌魔芋的制作材料： 主料：魔芋150克 辅料：黄瓜100克,金针菇50克, 调料：酱油5克,香油3克,白醋3克 凉拌魔芋的做法： 1. 魔芋切丝； 2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用； 3. 小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用； 4. 魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。

魔芋怎么做

4，如何制作魔芋

　　魔芋豆腐　　 　　原料： 　　魔芋片500克 大米(或玉米)250克 　　制作方法 　　1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。 　　2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。 　　3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。 　　编辑本段做法二 　　原料： 　　魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克 　　制作方法(13张)　　制作方法 　　1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。 　　食菜肴 　　绣球素梅花虾球 　　原料：魔芋素梅花1袋、中虾肉150克，青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。 　　调料：精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。 　　制作： 　　1将鱼茸调味上劲挤成圆形，滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟，放入盘边。 　　2将素梅花氽水，与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅，倒入围好的绣球中即成。 　　特点：色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。 　　脆皮素蹄筋 　　原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。 　　 脆皮素蹄筋 　　调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。 　　制作： 　　1.将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 　　2.将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。 　　3.锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。 　　特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。 　　高汤芋扎金华片 　　原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。 高汤芋扎金华片 　　调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 　　制作： 　　1.将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。 　　2.用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 　　3.锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。 　　特点：造型美观、酥烂爽口。 　　魔芋烧鸭 　　主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 　　 魔芋烧鸭 　　辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 　　制作： 　　1.将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条 　　2.水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内 　　3.炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅 　　4.再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软 　　5.魔芋入味时，加入青蒜苗，味精 　　6.最后用温淀粉勾薄芡起锅。 　　色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 　　编辑本段魔芋粉食谱 　　冲水引用 　　1.排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！ 　　2.体胖减肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！ 　　3.糖尿病病人：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100ml搅拌均匀饮用！一日3-4次！ 　　素拌什锦 　　 素拌什锦 　　口味：口味清淡，色泽鲜明 　　主要材料：魔芋300克、黄豆芽50克、芹菜25克、竹笋25克、木耳10克、胡萝卜10克、金针菇10克、干辣椒1个 　　调味料：香油2小匙、辣椒油1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙 　　1.将魔芋去皮洗净后切丝；黄豆芽洗净，沥干水；芹菜洗净切段；竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝；金针菇洗净，切去尾端并撕开；干辣椒洗净； 　　2.将处理好的材料放沸水中烫熟，一起放入盘中，再加入所有的调味料拌匀即可。 　　参考 魔芋 百科~

5，谁知道魔芋怎么做要详细过程就是那种从地上挖出来那种

1、蒜苗切段，泡椒随意切，蒜切片，姜切丝2、魔芋切段3、锅里放油烧辣，放入蒜，泡椒，姜丝4、炒香放入魔芋，炒两分钟放盐，味精，，耗油，蒜苗炒三分钟起锅装盘就可以了蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。扩展资料：食用功效1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用。可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。4、充饥减肥：魔芋是低热食品，食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。参考资料：百度百科-魔芋
1、选择新鲜魔芋2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了
魔芋不能选雨季那种，就是魔芋树苗还没枯萎前的，要选择冬季采挖的最好，否则在制作过程中魔芋中有些物质会刺激皮肤，让人奇痒难耐！
魔芋：消食积、化痰、解毒青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材用料：鸭子半只魔芋[图]魔芋300g 相克食物青椒[图]青椒2个 相克食物姜[图]姜 相克食物糖[图]糖 相克食物豆瓣酱[图]豆瓣酱 相克食物八角[图]八角桂皮[图]桂皮花椒[图]花椒料酒[图]料酒盐油[图]油菜谱做法：魔芋烧鸭子的做法图解11.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口魔芋烧鸭子的做法图解22.将魔芋上端从中间的口穿过去魔芋烧鸭子的做法图解33.魔芋就形成了自然的花结魔芋烧鸭子的做法图解44.将处理好的魔芋焯水魔芋烧鸭子的做法图解55.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料魔芋烧鸭子的做法图解66.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒魔芋烧鸭子的做法图解77.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒魔芋烧鸭子的做法图解88.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒魔芋烧鸭子的做法图解99.将鸭肉中大部分油分煸炒出来魔芋烧鸭子的做法图解1010.再加入适量的豆瓣酱翻炒魔芋烧鸭子的做法图解1111.翻炒均匀后加入料酒和适量的水魔芋烧鸭子的做法图解1212.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟魔芋烧鸭子的做法图解1313.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟魔芋烧鸭子的做法图解1414.在加入适量的盐和胡椒魔芋烧鸭子的做法图解1515.起锅前加入青椒魔芋烧鸭子的做法图解1616.混合均匀后烧煮上半分钟即可菜谱小贴士：1.魔芋要入味，可以先将它冷冻，再化了切成小块；如果没时间，也可以如同我这样扭花的方法；2.为了进一步去除魔芋的涩味，魔芋须提前焯水；3.鸭肉的自身脂肪偏多，所以要将鸭肉煸炒出油，煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；4.将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋，同时加入适量的胡椒，能进一步去腥；5.最后快要出锅时加入青椒，稍微煮分钟，再加入盐调味（盐不要加多，豆瓣酱中含盐量较大。）

6，魔芋是如何制作的

　　魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。 　　魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大，江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。 　　魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。 　　1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。 　　2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。 　　3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。 　　4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。 　　5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。 　　为便于大家制作魔芋菜肴，特将江苏京西宾馆最近推出的几款魔芋菜谱奉献给广大读者。 　　绣球素梅花虾球 　　原料：魔芋素梅花1袋、中虾肉150克，青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。 　　调料：精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。 　　制作：1将鱼茸调味上劲挤成圆形，滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟，放入盘边。2将素梅花氽水，与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅，倒入围好的绣球中即成。 　　特点：色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。 　　脆皮素蹄筋 　　原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。 　　调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。 　　制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 　　2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。 　　3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。 　　特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。 　　高汤芋扎金华片 　　原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。 　　调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 　　制作：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。 　　2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 　　3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。 　　特点：造型美观、酥烂爽口。 　　魔芋烧鸭: 　　主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 　　辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 　　制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条； 　　2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 　　3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 　　4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 　　5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精； 　　6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 　　色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

文章TAG：魔芋  制作  方法  教程  魔芋制作方法教程  
下一篇