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1，如何分辨豆豉是用黄豆还是黑豆做的

可以用以下标准分辨：1，黄豆豆豉，颜色红亮，呈棕红色，口味清香。适合做凉菜。2，黑豆豆豉，色暗，呈棕褐色，口味浓郁，适合做炒菜。豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的作用，以达到独特的风味。
黑豆的。网上应该有把

如何分辨豆豉是用黄豆还是黑豆做的

2，豆豉是不是黑豆

不是，是黄豆加水加盐腌制得。
不是 是黑豆煮熟发酵成的
豆豉就是豆豉，黑豆就是黑豆
做豆豉用黄豆，呵呵，我前些天做了一些，还在发醇中……
黑豆制作的豆豉是上佳食品。由于黑豆较少，一般豆豉是黄豆制作。
豆豉不是黑豆，是黄豆或黑豆等经过发酵的工艺加工出来的

豆豉是不是黑豆

3，豆豉是什么作物加工成的

豆豉是用黄豆加工成的。 如果你对我的回复感到满意，请你选择“采纳”和“五星”评价，这将鼓励我们更好的为其他网友解答，以上是《QQ空间智囊团-Young》为您解答！
豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
是黄豆。

豆豉是什么作物加工成的

4，老干妈的豆鼓和豆鼓鲮鱼的豆鼓是黄豆还是黑豆做的

字打错了吧，是豆豉，一种调料，主要是黄豆做的，清蒸鱼的时候可以洒点，增加鲜味和咸味
就是dòu chǐ,有些人会念dòu chí或者是dòu shì，但在新华字典第11版中明确写着此字读音为dòu chǐ。豆豉将黄豆或黑豆经泡软后，在慢火上煮1-2小缉常光端叱得癸全含户时，再淋干后，经毛霉、曲霉、细菌蛋白发酵，使蛋白进行分解。
在楼下的好易家超市 买了一罐老干妈 放在饺子里头。美美的 爽啊 ！ 贵州的老干妈啊！！尼玛老干爹是贵州啊！
黄豆做的

5，豆豉是怎么制做

制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存。 (1)浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。(3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架。(4)配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。(5)封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入水封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品。注意密封坛口，勤换封槽水。
黄豆发酵而成

6，生活早参考怎样做豆豉

豆豉知识介绍：豆豉（Glycine max）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。 豆豉营养分析：1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。 豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。 豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。 豆豉做法指导：豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。

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