花卷的正确做法，甜花卷的做法甜花卷怎么做好吃甜花卷的家
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-12-02 19:55:47
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1，甜花卷的做法甜花卷怎么做好吃甜花卷的家
面粉一斤多，加几勺白糖，没仔细称，用一小包的发酵粉，将发酵粉倒入35度的水温中调匀，慢慢的加入面粉中和匀面粉。然后在面板上揉成光光的面团2.把面团放入容器中发酵一个小时，容器要用保鲜膜密封起来。3.一个小时以后，把面团摊成大面皮，在面皮上洒上碎花生末，白糖，和芝麻，喜欢香气的可以抹些香油或者葱油，然后，卷成长条形4.这步骤简单了，切，切，切，切成一拇指这么长的一段，喜欢做这形状的，就把其中一头捏密封了，正着放就可以了。5.放入烧开水的蒸锅中，先不急着开火蒸，先盖着让他醒面醒个十五分钟，再用大火蒸熟，时间要自己估着，我家的火力小，用了十来分钟。熟不熟的标准是，面团按下去，迅速弹起来。OK，我的甜香花卷出锅了。开心哪！
2，花卷怎么做
用料面粉糖适量酵母适量盐适量玉米油适量葱花适量步骤1.面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后，放温暖处发酵。2.发好的面团加点小苏打水之后揉匀，擀成大薄片。3.撒上油、盐、葱花。4.抹匀后卷起来。5.切成大小均匀的段。6.取两段叠在一起。7.两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯。8.饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟。小贴士1.判断面团是否发好，用手指在面团上捅一个小洞，洞不回缩就证明面团发好了。2.想吃甜口的，第三步就不要放盐和葱花了，放糖，蒸出来的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻酱、花生酱、椒盐等等，就是不同口味的花卷了。3. 葱油你也可以先把油烧热了，然后浇在葱花上，或者把葱放在油锅里炸一下，这样葱油的味道更浓郁，我是简而化之了。4.关于花卷是怎么卷出来的，我觉得用文字很难直观的描述出来，我也是经过反复试验才做成现在的形状，其实也不算标准。看不明白的童鞋可以到网上找找视频，那样看得会更直观一些。
3，馒头花卷的做法 怎么做馒头花卷
食材主料普通面粉1000g辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑5.把面擀成长饼。6.均匀的撒上小许盐。7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。8.再从一边卷起来成长条9.切段。10.再把每一段从中间切开。11.拿起一半横截面朝上弯起来12.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。14.上桌吃馒头了。小贴士做馒头关键在揉面，揉好了就好吃，所以揉面要舍得用力哟。馒头用水少,花卷多些!这是馒头配方:500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！本人是西点师，仅供参考！
4，花卷里面怎么才能卷才能让油多呢
葱油花卷：原料：面粉调料：糖、酵母、盐、玉米油、葱花做法： 1. 面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后，放温暖处发酵。 2. 发好的面团加点小苏打水之后揉匀，擀成大薄片。 3. 撒上油、盐、葱花。 4. 抹匀后卷起来。 5. 切成大小均匀的段。 6. 取两段叠在一起。 7. 两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯。 8. 饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟。 美食心得：1. 关于发面，详细步骤请移步详解好吃的手工馒头。2. 判断面团是否发好，用手指在面团上捅一个小洞，洞不回缩就证明面团发好了。3. 想吃甜口的，第三步就不要放盐和葱花了，放糖，蒸出来的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻酱、花生酱、椒盐等等，就是不同口味的花卷了。4. 葱油你也可以先把油烧热了，然后浇在葱花上，或者把葱放在油锅里炸一下，这样葱油的味道更浓郁，我是简而化之了。5. 关于花卷是怎么卷出来的，我觉得用文字很难直观的描述出来，我也是经过反复试验才做成现在的形状，其实也不算标准。看不明白的童鞋可以到网上找找视频，那样看得会更直观一些。6. 关于怎么蒸花卷，跟蒸馒头、蒸包子是一个道理，大家还是看详解好吃的手工馒头这篇博文就知道了。
5，做花卷的面怎么和
用料 面粉200 克 酵母4 克 水110克 克 泡打粉3（可不放） 克 糖10 克 盐2（撒在皮坯上） 克 葱10（撒在皮坯上） 克 精制油（抹在皮坯上） 适量 传统的葱油花卷的做法 准备好工具秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。称好的粉倒在案板上把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等分次加入水，调制成雪花状面团这个就是雪花状面团双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。卷完成后，把这条接缝压倒下面。切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。拉伸下压好的半成品。拉伸的两头，往底部压住就可以了。两头切下的边角料，可以做个蝴蝶卷。成品放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。小贴士1.面团要揉光洁，配比要正确。
2.醒发度要拿捏好。宁可醒发得过头，也不要醒发不足。醒发时间仅仅是参考。
6，花卷的制作方法 如何做馒头花卷
食材明细：小麦粉 250克 清水 130克 酵母 2.5克 盐 小许 葱 20克 食用油 小许 1把所有材料准备好 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右 7葱洗净沥干水，切成葱花备用 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀 11均匀地撒上葱花 12由下至上地卷成长条 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 15用力压一压，然后取出筷子 16漂亮的花卷就出来了 17其它面团的依次压好 18在蒸架上铺上一层油纸 19把整好形的花卷进蒸架上 20盖上盖子，静止15分钟 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子食材明细：小麦粉 250克 清水 130克 酵母 2.5克 盐 小许 葱 20克 食用油 小许 1把所有材料准备好 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右 7葱洗净沥干水，切成葱花备用 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀 11均匀地撒上葱花 12由下至上地卷成长条 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 15用力压一压，然后取出筷子 16漂亮的花卷就出来了 17其它面团的依次压好 18在蒸架上铺上一层油纸 19把整好形的花卷进蒸架上 20盖上盖子，静止15分钟 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
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