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1，湘菜特色菜虾子竹荪瓠瓜汤怎么做

用料：青虾300克，竹荪10支，瓠瓜半根，嫩姜和小葱；盐，米酒，温水，浓缩鸡汁，食用油，白胡椒粉做法：1、 蔬菜洗净，嫩姜切片，小葱切葱花，瓠瓜去皮，切成小片；2、 青虾剥皮，用米酒腌上一会儿，然后将虾仁过沸水轻焯一下，变色后捞出待用；3、 竹荪用加了盐的冷水泡上，泡好后摘头切成段，清洗干净，攥干水分，可切成小段；4、 锅内放入食用油，油热以后下姜片和葱花，煸出香味后，下虾仁和瓠瓜，大火翻炒，大约断生后，倒入温水；该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜虾子竹荪瓠瓜汤怎么做

2，有哪些煲汤属于湘菜系特有的

豆腐咸鱼头汤 材料 咸鱼头１—２个，猪展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。 　　做法　　（１）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展（左加月）肉洗净；豆腐每件切两半。　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。　　功效　　养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。
超市就有 干货区 大的市场都有，

有哪些煲汤属于湘菜系特有的

3，有哪些煲汤属于湘菜系特有的

板粟土鸡汤，海带排骨汤，马蹄红萝卜排骨汤，参地排骨汤，呵呵呵…好多的！
豆腐咸鱼头汤 材料 咸鱼头１—２个，猪展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。 　　做法　　（１）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展（左加月）肉洗净；豆腐每件切两半。　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。　　功效　　养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。

有哪些煲汤属于湘菜系特有的

4，湘菜特色菜金针菇肉片汤怎么做

用料：金针菇260g，猪肉200g，蒜蓉适量，郫县豆瓣酱适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量金针菇肉片汤的做法1. 金针菇剪去根部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分；2. 猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好；3. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎；4. 热锅里倒入适量油，小火炒香蒜蓉，放入豆瓣酱用大火炒出红油；5. 注入适量清水烧开，家里有高汤的朋友，可以用高汤代替清水；6. 把金针菇放入锅里煮熟；7. 将肉片放入锅里，烫熟即可；8. 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；撒葱花，起锅。该答案来自中华美食网官方网站

5，湘菜湖南怎么做好吃的猪血汤海带汤紫菜蛋汤

做靓汤关键在于底汤;用鸡骨架和猪胴骨(多放点,舍不得孩子做不出好汤)煲汤底,再放几个干贝或少量柴鱼片，煲它四五个小时后再加上等鸡精调味后备用，煮汤时就用底汤来煮就行了，你要记住,如吃的东西都要舍下本钱，没有用清水就做得出好汤的。
紫菜汤可以不用煮，用开水泡开，加调料就可以喝了，可以加入虾皮、榨菜末，蛋皮丝，味道更好。海带通常是凉拌了吃，或者炒来吃，海带炖排骨汤很好喝的哦。
麻辣猪血汤：准备好猪血（有生的和煮熟的两种，熟的直接切块备用；生的要焯水）、青笋尖洗净焯水放在汤盆内垫底、锅里放油加热放入辣椒面和花椒面注意别弄胡了，有香味时加适量水和盐煮沸，然后倒入猪血煮至猪血透心烫就行了。起锅到入准备好的汤盆内撒上葱花，香菜就完成了。
不会的``因为不含有脂肪`矿物质很高``` 别加鸡蛋就行 如果只喝紫菜鸡蛋汤或者是海带汤当然不会胖，如果吃的很撑了还喝，那就会胖。。。 ,

6，湘味三鲜汤家常做法大全

主料：肉皮50克、白菜100克、黑木耳25克辅料：贡丸6个、虾丸6个、目鱼丸6个、蟹肉棒6个、精盐2小勺做法：1.准备好白菜，切片；2.肉皮提前浸泡20分钟即可，切块；3.黑木耳提前浸泡；4.水烧开把所有食材都放入一起烧，除白菜外；5.烧20分钟后放入白菜再烧5分钟，放盐就好了。
食材鸡肉脯 、火腿、水发海参、鸡蛋、黄瓜、姜、淀粉、高汤、香油、料酒、胡椒粉、盐、味精海马、牡蛎肉、紫菜、料酒、葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、味精、清汤，淡菜鳝鱼、黄瓜、鸡蛋、葱、姜，胡椒粉、水芡粉、料酒、味精、鲜汤、香油番茄、木耳(水发)、虾米、鸡蛋清、盐、味精、香油竹荪、海参、熟猪肚、青菜芯、料酒、盐味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤方法/步骤1 三鲜汤：将鸡脯肉切成片；水发海参洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。三鲜汤的做法大全2海马三鲜汤：牡蛎肉治净，锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，加入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。再下入牡蛎肉、鸡精、精盐、烧开，煮至微熟。加入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。三鲜汤的做法大全3鳝丝三鲜汤： 鳝鱼洗净后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。 黄瓜削皮切成丝。 猪肉洗净，切成丝。 鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝

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