牙签牛肉的制作方法空气炸锅，牙签牛肉的做法

本文目录一览

1，牙签牛肉的做法
2，原创很多人不知道牙签牛肉怎么做的今天
3，牙签牛肉怎么做
4，牙签牛肉的做法牙签牛肉怎么做好吃牙签牛肉的家常
5，牙签牛肉串的做法牙签牛肉串怎么做好吃YRLWB
6，牙签牛肉的做法

1，牙签牛肉的做法

牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法： 1：牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上； 2：将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上； 3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

牙签牛肉的做法

2，原创很多人不知道牙签牛肉怎么做的今天

牙签牛肉主料牛肉500g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量鸡精适量白糖适量孜然粉适量生姜4片蒜5瓣小葱4根干辣椒适量花椒1小把白芝麻1小把步骤1.把牛肉切成2cmx3cm的薄片，用料酒和适量盐腌制半小时左右，控干水分，用牙签穿起来备用。葱姜蒜切末、干辣椒切成小段。2.肉为什么要控干呢，因为一会牛肉要下油炸，如果水分大的话，噼里啪啦的，很容易被油炸伤。控水一定要用专门的厨房用纸，普通卫生纸可能会粘在肉上，挺难搞的。3.锅烧热，倒入较大量的食用油，牛肉下锅，油差不多没过牛肉即可。4.小火煸至牛肉变干，边角微焦后出锅备用。5.将多余的油倒出，留一少部分，小火将葱、姜、蒜末和干辣椒段、花椒入锅，翻炒至略焦。6.将炸好的牛肉倒入锅中，加入生抽、少量老抽（不超过一瓶盖）、盐、鸡精、白砂糖和孜然粉，大火翻炒至葱姜蒜等配料完全金黄7.撒上白芝麻，出锅即可。小贴士家里有小朋友的，可以少放点花椒和干辣椒，或者干脆就不放，把孜然粉的量加大一点，会很讨小孩子欢心哦。

如果是偏瘦的牛肉，可以做牛肉丝炒葱丝、牛肉粒小米饭、酱牛肉等；如果是偏肥的牛肉，可以做牛肉馅饺子、牛肉丸子等；如果是筋头巴脑的牛肉，可以做牛肉炖土豆；

原创很多人不知道牙签牛肉怎么做的今天

3，牙签牛肉怎么做

主料牛肉400g芝麻50g辅料蜜汁烤翅料适量牙签适量步骤1.牛后腿肉适量。2.白芝麻适量。3.牙签一包。4.将牛肉洗净后切方块。5.切好的肉块，放入容器里，加入调料进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道。6.腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻。7.调拌均匀备用。8.取牙签，将肉块逐个穿好备用。9.锅内加油，烧至7成热。10.将穿好的牛肉逐个放入锅中炸制。11.注意油温，保持油温不要过高，中途适量将火调小，免得肉出现外焦里生。12.牙签牛肉炸至色泽金黄即可捞出沥油食用。

主料：牛里脊肉配料：西芹、洋葱、鸡蛋调料：孜然粉、辣椒碎，花生油、盐、酱油、料酒、鸡汁、生粉做法： 1．牛里脊肉先切条状，用刀尖捣肉条，再切成指头大小块状，加孜然粉、辣椒碎和料酒腌渍。最好是腌渍一个晚上。孜然粉与辣椒碎视各人喜好控量。 2．西芹和洋葱分别切方块，放入已腌渍的牛肉中，加盐、少许酱油、鸡汁，和匀，腌几分钟。加入生粉，搅拌。将鸡蛋打一个孔，漏入蛋清，和匀。 3．用牙签穿牛肉块，中间夹入西芹、洋葱各一片。 4．锅里加300-400克花生油（实耗很少），热至高温，将肉串一串一串地放入，炸至表面焦脆时捞出（约2-3分钟）。稍冷后再放入热油锅复炸1分钟即可。特点：外焦里嫩，有浓浓的孜然和辣椒香味。加入洋葱和西芹，既吊味又爽口。无论是下酒、送饭，还是作小食,都无可挑剔。补充：肉串炸至中间刚熟即可，否则肉质发硬。

牙签牛肉怎么做

4，牙签牛肉的做法牙签牛肉怎么做好吃牙签牛肉的家常

主料牛肉400g 辅料生姜1块葱适量盐适量生抽适量蚝油少许自制麻辣红油适量花椒油少许孜然粉适量黑胡椒粉少许花椒粉适量香油适量植物油少许料酒少许淀粉少许鸡蛋清适量步骤牙签牛肉的做法步骤11.准备好原材料。牙签牛肉的做法步骤22.牙签提前用水泡半小时。牙签牛肉的做法步骤33.生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。牙签牛肉的做法步骤44.生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。牙签牛肉的做法步骤55.牛肉剔除筋膜，切成小方片。牙签牛肉的做法步骤66.牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。牙签牛肉的做法步骤77.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。牙签牛肉的做法步骤88.加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。牙签牛肉的做法步骤99.用牙签穿好。牙签牛肉的做法步骤1010.空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。牙签牛肉的做法步骤1111.调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。牙签牛肉的做法步骤1212.做好的牙签牛肉。

主料牛肉：适量辅料姜葱：适量花椒：适量胡椒粉：适量辣椒粉：适量淀粉：适量生抽：适量牛肉牙签肉的做法怎么做好吃又简单的具体步骤第一步牛肉洗净后，用厨房纸抹干水分，然后切片用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、酒，拌匀牛肉，再加一匙淀粉一点生抽，拌匀，腌制半小时左右第二步最后用牙签把一到两片肉串起第三步锅内放稍多一点油，用筷子试一下，油烧开后就可以放牛肉进去，连煎带炸第四步炸了一面再翻面，直到炸至自己喜欢的程度，捞起牛肉放到厨纸里吸掉多余的油分

5，牙签牛肉串的做法牙签牛肉串怎么做好吃YRLWB

材料主要食材：牛肉约200克玉米 400-500克调料--腌肉：一、盐 1/4茶匙生抽 2茶匙胡椒面 1/4茶匙糖 1/4茶匙白兰地 1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）二、玉米淀粉 1茶匙孜然粉 2茶匙牛排腌料 2茶匙（牛排腌料可选择不放，但如果加上，真是香上加香。）调料--炸时用：玉米淀粉约2-4汤匙炒香的芝麻约2汤匙牙签牛肉串的做法一、将牛肉逆纹切成长方片约4公分长、1.5-2公分宽，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起胶，手感很粘，加1-2汤匙水，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二），继续抓腌均匀，静置2小时左右，这样肉才入味，能让泡打粉充分起作用。二、用牙签将肉片象S形的串好，肉不要插得太紧，为的是肉内里比较容易熟；三、玉米洗净滤水；四、放2-4汤匙干玉米粉在玉米里，用勺等搅拌均匀，让原来还有点水份的玉米粘住玉米淀粉；五、因为玉米炸起来油还是比较干净，先炸玉米，用约五成热火，炸至玉米干水和呈现金黄色，炸好后滤油，平铺在将要出品的碟里；六、三至四成热的油炸牛肉串，炸至牛肉刚熟和变得比原来的深色，立即捞起滤油，放在碟面，再撒上芝麻，可出品。

6，牙签牛肉的做法

楼上的，你那是牙签羊肉。口味：家常味主料：牛肉适量调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜少许干辣椒适量料酒适量孜然适量牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。用牙签串好取出。锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。等到肉变色，用滤勺迅速捞起。等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。锅里剩少许油，先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花。另一个做法：将牛肉切丁，穿成肉串，用辣椒粉，花椒油（粉），五香大料粉，盐，生抽，少许糖，料酒，蒜茸，淀粉腌制半小时，过油炸熟即可。我在牛肉串上撒了一下芝麻末，味道更香牙签牛肉的做法牛后腿肉适量白芝麻适量牙签将牛肉洗净后切方块切好的肉块，放入容器里，加入调料（烤肉酱）进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻调拌均匀备用取牙签，将肉块逐个穿好备用锅内加油，烧至7成热将穿好的牛肉逐个放入锅中炸制注意油温，保持油温不要过高，中途适量将火调小，免得肉出现外焦里生牙签牛肉炸至色泽金黄即可捞出沥油食用香辣牙签牛肉原料：牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法： 1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上； 2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上； 3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。希望采纳

牙签肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜牙签肉的制作材料：主料：羊腿肉（牛肉）300克,干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克）,料酒2汤勺（30ml）,酱油2汤勺（30ml）,盐1茶勺（5克）,白砂糖1汤勺（15克）,淀粉2汤勺（30克）,花椒1汤勺（15克）,蒜末1茶勺（5克）,姜末1茶勺（5克）,葱花1茶勺（5克）教您牙签肉怎么做，如何做牙签肉才好吃1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。 2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。 3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。 4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。 5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。小贴士： 1）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。 2）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。

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