油焖春笋的做法大全，如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-12-06 03:39:01
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1，如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道
主料： 春笋 200克 调料： 酱油 25克 白砂糖 20克 味精 15克 盐 5克 植物油 50克 各适量 油焖春笋的做法： 1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。 美女的帖子要顶下，虽然油焖笋我在N年前已经会了，但还是希望能吃上楼主亲手烧的，没意见的话就这么愉快的决定了
2，油焖鲜笋怎么做
将嫩笋剥去笋衣，切去根部切寸段，然后切薄片锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀加适量高汤，焖煮七八分钟，加盐调味，淋少许明油即可油焖鲜笋的制作食材：冬笋或春笋500克，酱油，糖适量，姜汁少许。教您油焖鲜笋怎么做，如何做油焖鲜笋才好吃①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
3，正宗油焖春笋的做法油焖春笋怎么做好吃又简单
油焖春笋材料春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花做法1.材料：春笋2.春笋切滚刀块3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味4.沥干水份备用5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。（没有高汤用水代替）6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟8.大火收汁，出锅撒上葱花材料春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱（可不加），白糖，味精做法：1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块；2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下；3.加一勺水，加盖中火焖煮；4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。
4，怎么样制作油焖春笋才好吃
感谢楼主提供油焖春笋的做法，其实多吃春笋对身体蛮有好处的，这不是骗大家哦，我在网上看过介绍说春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘，呵呵，怎么样，春笋够有营养把，希望大家有时间照楼主的介绍做份油焖春笋尝尝，对身体不错哦。春笋很美味的，但我觉得最好的做法是微微煮下，然后撒点麻油，就有原味了我喜欢吃春笋，楼主的做法简单实用，估计味道也不错哦。放点胡椒味道是否会好点呢 芛这个东西有点湿毒 不宜多吃素炒春笋最好不要放酱油，那样会影响菜的颜色，如果是肉炒，最好也是将切好的肉片在酱油里抓一下，这样既使肉的颜色好看又不会使整盘菜的颜色发黑，当然菜里面还是要放盐的。
5，怎么做油焖笋
原材料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法：1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味（根据自己的喜好放入调料）；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。4、最后就是装盘。材料竹笋，酱油，盐，白糖，芝麻油做法1 竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段； 2 热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味； 3 加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可。材料春笋 老抽 糖 盐 麻油做法1、春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。 2、炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。 材料冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300cc，香油1大匙做法1.冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。3.热锅，放放约２大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法３的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3分钟至汤汁收干，最后滴入香油拌匀即可。 主料：冬笋300克，鲜香菇200克， 调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克做法1.冬笋切长片； 2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出； 3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用； 4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味； 5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味； 6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
6，油焖笋怎么做好吃 油焖笋最正宗的做法
用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。入酱油，此刻因为还是热锅，劈啪声大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒匀后马上盖盖，改中偏小火焖。三支小笋用大约1.5大勺的酱油，这是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调节。大约半分钟开盖翻炒下防止糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜表面挂上一层即将焦化的糖汁时，立即起锅。”这是小萍的说法，也就是Caramelize的火候把控。别撒葱花，求你了！用料主料春笋2个辅料油适量葱花适量生抽适量老抽适量糖适量油焖笋的做法1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；2.切成滚刀块；3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；4.放入笋块翻炒；5.放适量的白糖；6.放适量的生抽；7.放少许的老抽，翻炒均匀；8.放入清水，盖上锅盖焖煮；9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。烹饪技巧老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。用料主料春笋2个辅料油适量葱花适量生抽适量老抽适量糖适量油焖笋的做法1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；2.切成滚刀块；3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；4.放入笋块翻炒；5.放适量的白糖；6.放适量的生抽；7.放少许的老抽，翻炒均匀；8.放入清水，盖上锅盖焖煮；9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。主料竹笋（春笋）8根 辅料六月鲜红烧酱油20ml 李锦记精选生抽15ml 盐5g 糖15g 花生油适量 本帮油焖笋的做法步骤1. 竹笋剥去外皮，切除根部较老的部分。2. 将处理好的竹笋切滚刀块。3. 锅内水烧开，将竹笋块放入，开盖，大火煮15~20分钟后，捞出，沥干。4. 热锅，倒入等于平时炒菜2倍的油量，烧至7成热。5. 将煮好沥干的竹笋倒入炒锅内，中高火快速翻炒2~3分钟。6. 加入红烧酱油。7. 加入生抽酱油。8. 依据个人口味，加入适量盐。9. 加盖焖煮2~3分钟，中间需开盖翻炒，以免糊锅。10. 关火，加入糖，翻炒均匀。11. 装盘，上桌！虽是一道素菜，拿来配白饭，却也是极好的！
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