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1，五香酱牛肉怎么做

五香酱牛肉舞语：1、各种调料请根据自家口味增减，焯烫好的牛肉在凉水中紧一下可以使制作好的酱牛肉肉质紧实，切片时不松散2、放冰箱冷藏后比较容易切，口感也更好些，舞赶着拍照，就切的早了些，成品看上去不咋地，但味道很好哦

五香酱牛肉怎么做

2，五香酱牛肉怎么做呢

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 　　2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；　 　　3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；　 　　4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

五香酱牛肉怎么做呢

3，五香酱牛肉的做法是什么

五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。 特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。 操作:1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）； 3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟； 4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。该答案来自食全食美网官方网站

五香酱牛肉的做法是什么

4，五香酱牛肉的做法步骤图五香酱牛肉怎么做

材料主料：鲜嫩的牛肉辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒辅料2：老抽，生抽，料酒做法1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。小诀窍1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。
主料牛肉1000克 辅料老卤1块老抽20克白酒10毫升葱姜适量花椒10克大料8个香叶6片陈皮5克桂皮10克白糖15克步骤五香酱牛肉的做法步骤11.准备好食材。五香酱牛肉的做法步骤22.免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。五香酱牛肉的做法步骤33.牛肉开水焯烫一下洗净。五香酱牛肉的做法步骤44.把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。五香酱牛肉的做法步骤55.然后放入外锅加盖焖之1个小时。五香酱牛肉的做法步骤66.锅中放入老卤，加入适量的清水。五香酱牛肉的做法步骤77.再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。五香酱牛肉的做法步骤88.大火煮开5分钟。五香酱牛肉的做法步骤99.然后放入煮过的牛肉块。五香酱牛肉的做法步骤1010.加入老抽和白糖。五香酱牛肉的做法步骤1111.大火卤煮。五香酱牛肉的做法步骤1212.直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

5，五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃

主料牛腱子肉1000g 辅料面酱适量花椒适量八角适量香叶适量丁香适量白芷适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量白糖适量步骤五香酱牛肉的做法步骤11.原料五香酱牛肉的做法步骤22.牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味；五香酱牛肉的做法步骤33.肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均，腌制三小时；五香酱牛肉的做法步骤44.将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中，开锅后煮一个小时；五香酱牛肉的做法步骤55.炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色五香酱牛肉的做法步骤66.在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜五香酱牛肉的做法步骤77.开锅后放入煮好的牛肉，小火煮25分钟即可。五香酱牛肉的做法步骤88.酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用
食材用料：牛腱2斤卤料包一包黄豆酱150克花椒适量料酒适量老抽适量冰糖适量相克食物姜适量相克食物干辣椒适量相克食物植物油适量姜蒜末适量生抽适量芝麻油适量鸡精适量胡椒粉适量菜谱做法：1.牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。2.泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。3.如果不嫌麻烦，可以自己配香料，我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包，再加上黄豆酱。4.我把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。5.洗净的牛肉加清水淹没，我用的是砂锅。6.加入黄豆酱，搅拌均匀。7.加入卤料，搅一下，使其均匀。8.加一些花椒，再加入适量的料酒。9.加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。10.加几颗冰糖。11.加几片姜。12.把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时。13.做沾料啦，锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。14.然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里。15.沾料的口感都可以根据自己的喜好，我放了点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就ok了。16.其实就这样吃味道也很棒呢。

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