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1，求正中豉油鸭做法

原料：土鸭半只　　配料：酱油3ml、老抽3ml、葱2根、姜3片、花生油10ml、盐3g、料酒6ml。　　做法：　　1、土鸭洗净，用盐在鸭身上擦遍，稍稍腌一会；　　2、取大块姜，拍碎，加少许料酒浸泡；　　3、再取少许花生油，擦遍鸭身，把鸭子放在盘里，倒入酱油、老抽、姜酒、葱段，腌制半个小时；　　4、最后入蒸锅蒸半个小时，即可。
光嫩鸭一只，沙姜2片，葱白4段，白酒100克下锅再将光嫩鸭放入锅里，加入80克豉油，明油20克，小火焖至黄色，将光嫩鸭反面焖30分钟，调味就可以出锅了；豉油鸭斩成块上碟。
原料：土鸭半只配料：酱油、老抽、葱、姜、花生油、盐、料酒。做法：1、土鸭洗净，用盐在鸭身上擦遍，稍稍腌一会；2、取大块姜，拍碎，加少许料酒浸泡；3、再取少许花生油，擦遍鸭身，把鸭子放在盘里，倒入酱油、老抽、姜酒、葱段，腌制半个小时；4、最后入蒸锅蒸半个小时，即可。

求正中豉油鸭做法

2，求正中豉油鸭做法

光嫩鸭一只，沙姜2片，葱白4段，白酒100克下锅再将光嫩鸭放入锅里，加入80克豉油，明油20克，小火焖至黄色，将光嫩鸭反面焖30分钟，调味就可以出锅了；豉油鸭斩成块上碟。
嫩鸭一只（约1000克）。 调味料：酱油1000克，冰糖750克，八角30克，沙姜25克，花椒25克， 丁香25克，料酒500克，味精30克，精盐75克，甘草30克， 桂皮30克，草果30克，开水5公斤。 制法： 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开 水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制 卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱 罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香 料。 2. 将卤水烧滚，把鸭放入卤水内，用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右，待鸭皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃 前浇上少许卤水上席即成。还有种比较简单:1、锅里加入半碗水，调入鸡精；水开后，放入切成大块的鸡块，中火烧至水干。 2、到入豉油，期间需不停搅拌，防止粘锅，待鸭块均匀蘸上豉油后捞出斩件。 3、装盘即可。
原料： 土鸭半只 配料： 酱油、老抽、葱、姜、花生油、盐、料酒。 做法： 1、土鸭洗净，用盐在鸭身上擦遍，稍稍腌一会； 2、取大块姜，拍碎，加少许料酒浸泡； 3、再取少许花生油，擦遍鸭身，把鸭子放在盘里，倒入酱油、老抽、姜酒、葱段，腌制半个小时； 4、最后入蒸锅蒸半个小时，即可。

求正中豉油鸭做法

3，市场卖的酱油鸭最正宗的做法

主料鲜鸭500克 辅料油适量酱油适量姜适量五香粉适量步骤土法酱油鸭的做法步骤11.腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间土法酱油鸭的做法步骤22.煎炸。热油，如图，不需要太多土法酱油鸭的做法步骤33.煸炒。将鸭放进锅里煸炒，土法酱油鸭的做法步骤44.接上一步骤，煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色，如图土法酱油鸭的做法步骤55.加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干，土法酱油鸭的做法步骤66.接上一步骤，大概20分钟，水干后如图土法酱油鸭的做法步骤77.切片，上桌小贴士第五第六步要注意控制时间，时间短了味道不香，时间长了会煮焦
肥嫩鸭一只（约1000克）。 调味料：酱油1000克，冰糖750克，八角30克，沙姜25克，花椒25克， 丁香25克，料酒500克，味精30克，精盐75克，甘草30克， 桂皮30克，草果30克，开水5公斤。 制法： 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开 水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制 卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱 罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香 料。 2. 将卤水烧滚，把鸭放入卤水内，用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右，待鸭皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃 前浇上少许卤水上席即成。 还有种比较简单:1、锅里加入半碗水，调入鸡精；水开后，放入切成大块的鸡块，中火烧至水干。 2、到入豉油，期间需不停搅拌，防止粘锅，待鸭块均匀蘸上豉油后捞出斩件。 3、装盘即可。

市场卖的酱油鸭最正宗的做法

4，哪种方法做酱油鸭更加好吃

酱油鸭做法 材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许 步骤： 1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。 2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入老鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。 4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。
都好吃~
用料 鸭750克，啤酒300ml，酱油２汤匙（３０ml），白糖２茶匙（１０克）， 盐１茶匙（５克），料酒１汤匙（１５ml），葱５克，姜５克，蒜５克做法 １，鸭半只洗净 ２，切成小块 ３，倒入锅中，不用放油 ４，不时的用铲子将鸭油吐出，多出的鸭油倒入小碗中 ５，倒入啤酒， ６，加入酱油，白糖，料酒，以及水 ７，倒入葱末，姜末，蒜末 ８，汁收干即可。 小贴士 １，对鸭子来说有两点不好，１是油多，２是腥味重。 ２，为了能去除这两点，第一在炒制过程中，我把油给煸出来，并且倒了出来。因为其实鸭子的腥味大部分在油的身上。 ３，另外放入啤酒也能够更好的去腥。 ４，由于放了酱油，酱油中已经有了盐，所以盐的口味请适量增加。
主料：油鸭5 只。 2.调料：酱油、盐、味清、白糖、葱段、姜块（拍松）花椒粒、八角茴 香、桂皮、麻油。 二、制法： 1.将油鸭去净羽毛，剁去脚爪，去内脏洗净，放入沸水锅内焯一下，去 净血污，捞出。 2.坐锅放入清水，加入酱油、盐、花椒粒、茴香、桂皮、葱段、姜块、 白糖，油鸭烧沸，撇去浮沫，移文火上烧至熟烂，捞出花淑、茴香、葱段、 姜块、桂皮，放入麻油、味精烧5 分钟，取出油鸭装盘，浇上少许原酱汁即 可。 按：油鸭内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物 质，具有补中益气、收敛止痢的功效。《医林纂要》载“可去肺肾之邪”。 《随息居饮食谱》载“补中开胃。”用于治疗痔疮、脱肛、遗尿等病症。 本文来自: 招牌菜网(www.zpcai.com) 详细出处参考： http://www.zpcai.com/news/72/2007/1010/28597.html

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