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1，美食杰菜谱大全 家常菜美食杰

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2，湘菜菜谱大全湘菜家常菜有哪些大家给推荐下

湘菜是以干辣为主。比如：香辣鱼片，农家小炒肉。还有一些我也记不清了，我在一个叫一合酥菜谱网的网站上看了些，做的步骤和照片都有，可以去看看。

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3，湘菜是什么滋味有哪些名菜希望有详细的介绍

很多的，给你一个网址 http://baike.baidu.com/view/47894.htm，湘菜和重庆那边的相比就是少了一个麻却又多了一个酸

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4，介绍几种有名的湘菜来

·好丝百叶 ·东安子鸡 ·湘菜食谱-红烧龟肉 ·柴把鱼 ·火腿炒茄瓜 ·菊花青鱼 ·清润防热感 马蹄白果蛋花汤 ·麻仁香酥鸭 ·酸辣狗肉 ·麻辣田鸡腿 ·红椒酿肉 ·老姜鸡 ·棕叶香鸡翅 ·尖椒炒腊肉 ·面包鸡排 ·五彩鲜贝

5，湘菜特色菜湘味萝卜干炒腊肉怎么做

主料：白萝卜1根 腊肉150g 油2茶匙（10ml）豆豉10g 辣椒5g配料：盐、鸡精各5g 青蒜25g 湘味萝卜干炒腊肉菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。该答案来自食全食美网官方网站

6，湘菜特色菜排骨蒸芋头怎么做

主料：排骨400g、芋头300g、糯米100g调料：油、盐、辣椒酱、腐乳汁、八角、桂皮、花椒、荷叶2张做法：1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；2、拿出来后放入食物搅拌器；3、将糯米打碎为微小的米粒；4、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；5、再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；7、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；8、在最下面将腌制好的芋头码放好；9、再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；10、再将一张荷叶盖住顶部；11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。注意事项1. 这次自制蒸肉米粉我用的是糯米， 用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了， 放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉；2. 排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中间换两次水；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制； 腌制时间稍微长些更好；3. 蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶， 最下面铺层芋头， 再将排骨码放在上面，表面上撒点油， 因为排骨烧少油，这样蒸出来的排骨更滋润；为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。 该答案来自中华美食网官方网站

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