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1，豆豉焖鸭怎么做

做法：1、鸭肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、葱、陈皮2、锅里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香3、加入鸭肉翻炒，直到炒到鸭肉变色，有点焦黄的颜色4、加入少许糖、生抽、花雕酒翻炒均匀5、泡好的陈皮6、加入陈皮再炒均匀7、加入适量的水焖煮8、水收干后下少许蚝油、葱、香菜翻炒均匀即可

豆豉焖鸭怎么做

2，豆鼓鸭翅的做法大全

材料：鸭翅膀 蒜蓉 豆豉 蒜蓉辣椒酱做法：1. 烧开一锅水，把鸭翅焯一下2. 热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香3. 放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟4. 水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀5. 不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅
你在百度上搜索一下不就行了啊！再看看别人怎么说的。

豆鼓鸭翅的做法大全

3，豉油鸭和豆豉鸭到底要怎样做

豉油鸭肥嫩鸭一只（约1000克）。调味料：酱油1000克，冰糖750克，八角30克，沙姜25克，花椒25克， 丁香25克，料酒500克，味精30克，精盐75克，甘草30克， 桂皮30克，草果30克，开水5公斤。制法：1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开 水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制 卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱 罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香 料。2. 将卤水烧滚，把鸭放入卤水内，用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右，待鸭皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃 前浇上少许卤水上席即成。特 点： 色彩油黄色。鲜，香，嫩，滑。豆豉鸭原料：鸭子半只、洋葱1个，姜1大块，蒜头6瓣调料：豆豉3～4匙、盐1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。做法1、将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。2、洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。3、锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。4、爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。5、加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
豆豉鸭，加少量料酒，八角，香叶，白糖，豆豉，慢火焖上一小时，这样味就出来了。豉油鸭是将熟鸭加豉油焖就ok了，书面难表达，自己摸索一下！

豉油鸭和豆豉鸭到底要怎样做

4，麻辣干锅鸭翅怎么做如何做好吃

材料鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克做法1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。4、放入洋葱丝炒软。5、放入花椒和干辣椒炒出香味。6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。8、 加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
用料 鸭翅 15个生抽 10ml风味豆豉酱 一大勺蚝油 10ml大料 2瓣香叶 4片大蒜 6瓣姜 3片啤酒 一听白糖 适量盐 适量（我没有放，根据您的口味吧~）香芹 200克香菇 20个（泡发）青蒜 1棵鲜红辣椒 1个干锅鸭翅的做法 鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿干锅鸭翅的做法 步骤1捞出冲去血沫，沥干水分干锅鸭翅的做法 步骤2挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁干锅鸭翅的做法 步骤3热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色干锅鸭翅的做法 步骤4放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味干锅鸭翅的做法 步骤5放入腌制好的鸭翅，翻炒几下干锅鸭翅的做法 步骤6放入泡发好的香菇，翻炒一分钟干锅鸭翅的做法 步骤7加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟干锅鸭翅的做法 步骤8倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿干锅鸭翅的做法 步骤9加入香芹，翻炒一分钟干锅鸭翅的做法 步骤10出锅前撒上青蒜和红辣椒即

5，弱弱的问一句贵妃鸡翅可不可以用鸭翅代替那么鸭翅除了卤还有别的做

煲汤
可以用鸭翅代替鸡翅的，但是口味有区别哦。 红烧鸭翅原料：鸭翅300克。配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。做法1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；4、放入两小勺料酒，炒匀；5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；8、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。酱香鸭翅材料鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖做法1、西兰花焯水，码盘。2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）4、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）5、待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！！蒜蓉豆豉焖鸭翅材料鸭翅膀若干只，蒜蓉，豆豉，蒜蓉辣椒酱做法1.烧开一锅水，把鸭翅焯一下2.热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香3.放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟4.水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀5.不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅火腿萝卜鸭翅汤材料鸭翅，火腿，白萝卜，葱，姜，盐，白胡椒粉，料酒做法1.鸭翅洗净2.火腿切长片3.白萝卜切条，姜切片，葱切断4.鸭翅从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛5.砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时6.放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可
烧

6，卤酸辣鸭翅做法大全

主料鸭翅12整只 辅料干辣椒3个 八角2个 花椒1把 姜若干 料酒 麻辣鸭翅的做法步骤1. 1.将买回的整鸭翅切成三段，翅尖就不要了。放入姜片后过水。2. 炒锅内放橄榄油爆热干辣椒，八角和花椒。3. 放入过好水的鸭翅。4. 煸炒后放入老抽，生抽，水。5. 盖上锅盖，煮沸后转中火焖15分钟。6. 香喷喷，麻辣辣的鸭翅上桌，开吃！
可以用鸭翅代替鸡翅的，但是口味有区别哦。红烧鸭翅原料：鸭翅300克。配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。做法1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；4、放入两小勺料酒，炒匀；5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；8、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。酱香鸭翅材料鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖做法1、西兰花焯水，码盘。2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）4、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）5、待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！！蒜蓉豆豉焖鸭翅材料鸭翅膀若干只，蒜蓉，豆豉，蒜蓉辣椒酱做法1.烧开一锅水，把鸭翅焯一下2.热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香3.放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟4.水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀5.不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅火腿萝卜鸭翅汤材料鸭翅，火腿，白萝卜，葱，姜，盐，白胡椒粉，料酒做法1.鸭翅洗净2.火腿切长片3.白萝卜切条，姜切片，葱切断4.鸭翅从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛5.砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时6.放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可

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