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1，干锅包心菜如何做

干锅包心菜 材料：包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 制作: (1)包心菜手撕成大片过水备用。 (2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
首先准备一块五花肉，大约4两左右；包心菜1斤。将肉切成薄片状放入热锅内，熬成油碴，将洗净的包心菜切成片状可以稍稍大些并将水份立干后倒入锅内，反复翻炒就可出锅，如果是冬天最好用酒精炉炖着吃。

干锅包心菜如何做

2，干锅包心菜的做法

1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 　　另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。　　正宗湘菜手撕包菜的做法　　半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。　　适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。

干锅包心菜的做法

3，怎么做干锅包莱

干锅包菜　　材料　　包心菜半个，生猪油150克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许　　做法　　1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。　　2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香；放入包心菜翻炒；放入盐适量翻炒；加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量，装盘即可。干锅手撕包菜　　【湘菜】--干锅手撕包菜的做法　　“干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。”　　主料　　包菜 (1个)　　调料　　蒜苗 (50克) 五花肉 (100克) 油 (15克) 葱 (10克) 姜 (5克) 蒸鱼豉油 (15克) 蒜 (3瓣) 白糖 (5克) 醋 (5克) 干辣椒 (10个) 盐 (2克)　　厨具　　无　　1 包菜一个洗净。　　2 把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净　　3 锅里放水烧开，放入盐和油。　　4 把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。　　5 放到凉水浸泡。　　6 将水分完全沥干备用。　　7 五花肉切成薄片。　　8 放入蒸鱼豉油腌制入味。　　9 葱、姜、蒜切碎。　　10 辣椒、花椒备好。　　11 锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。　　12 放入葱、姜、蒜末煸炒。　　13 放入五花肉翻炒。　　14 放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。　　15 放入卷心菜翻炒。　　16 青蒜苗洗净。　　17 切成寸段。　　18 放入锅中翻炒均匀。　　19 放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。　　20 出锅装盘，即可享用。
开干锅店应该注意哪些东西呢？？

怎么做干锅包莱

4，在家怎么做干锅包菜

干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功636f7079e79fa5e9819331333337383232效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。食材干锅手撕包菜的原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克干锅手撕包菜的配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个干锅手撕包菜的调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克步骤/方法11、卷心菜一个洗净；22、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；33、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；步骤阅读44、放到凉水浸泡；55、将水分完全沥干备用；66、五花肉切成薄片；77、放入蒸鱼豉油腌制入味；8、葱、姜、蒜切碎；9、辣椒、花椒备好；10、青蒜苗洗净；11、切成寸段；12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；13、放入葱、姜、蒜末煸炒；14、放入五花肉翻炒；15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；16、放入卷心菜翻炒；17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；1818、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片 2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。 3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来， 4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以把锅盖稍微盖一下下，包菜会更容易软，而且也有点水蒸气，这个菜式不加水的。 5、把肉片倒进去和菜一起炒，加盐、味精、一点酱油，料酒有的话也可以加点 搅拌搅拌就可以装盘啦

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