潮汕啤酒鸭的做法，潮汕啤酒鸭的做法 那些配料等煮法
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-07-20 00:42:07
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1，潮汕啤酒鸭的做法 那些配料等煮法
啤酒鸭的做法主料鸭肉700g青椒1个啤酒600ml辅料姜片适量葱段适量盐3ml老抽15ml干辣椒15g料酒15ml花椒10g生抽20ml步骤1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
2，请问下潮汕沙茶鸭怎么做
主料
鸭腿
4只
土豆
2个
辅料
盐
适量
沙茶粉
适量
姜末
适量
玉米油
少量
步骤
1.鸭腿洗净，斩成小块
2.水烧开，下入鸭块去血水，捞出沥水
3.沙茶粉加水调成沙茶酱
4.土豆洗净，切成不规则块状，便于入味
5.锅烧热放少量油，下入姜末，下入鸭块
6.不断翻炒，煸至鸭块微黄
7.倒入沙茶酱，快速翻炒，至鸭块均匀裹上
8.倒入清水，没过鸭块，炖30分钟
9.下入土豆，加适量盐，再炖20分钟即可净肥鸭1只、净土豆150克，水发香菇50克，料酒、葱姜汁各20克，沙茶酱25克、酱油10克、精盐1克、味精2克，胡椒粉0.5克，白糖15克，湿淀粉10克，汤500克、油800克。做法:1、将土豆切成块。肥鸭治净，下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。2、待油温升至七成热时，下入土豆块，炸呈金黄色时捞出，沥去油。3、将肥鸭先斩断头、腿、翅，再将鸭身斩成条块。4、锅内放入汤，加入料酒、酱油、葱姜汁、沙茶酱用大火烧开。下入鸭块、香菇加盖焖至七成熟。下入土豆块，加入精盐、白糖，继续用小火加盖焖至熟烂。5、将鸭肉取出、按原形摆入盘内，土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。小诀窍: 特点 色彩厚重，鸭肉酥烂，滋味浓香。操作提示:: 鸭块要用小火焖制。芡汁不能过稀。
3，QQ餐厅7大菜系的菜谱
川菜
酸辣土豆丝 四川泡菜 麻辣萝卜干 麻辣白菜
虎皮青椒 鱼香茄子 麻婆豆腐聚三鲜
开水白菜肉末茄子 水煮肉片 宫保鸡丁
口水鸡 回锅肉 酸菜鱼 泡椒牛肉
辣子鸡 毛血旺 水煮鱼 东坡肘子
葱辣大虾 蒜泥白肉樟茶鸭子水煮牛蛙
冷锅鱼 重庆烤鱼灯影牛肉芙蓉青蟹
麻辣香锅 香辣蟹 川味啤酒鸭
江浙菜
麻油萝卜 奶油白菜 扬州炒饭 五香荷叶蛋
嘉兴蛋黄粽 西湖醋鱼 西施豆腐 东坡茄子
栗子焖黄鸡 叫花鸡 西湖牛肉羹 红烧狮子头
糖醋松鼠鱼 金陵丸子 东坡肉 凤尾对虾
杭州酱鸭 无锡排骨 芙蓉肉 镜箱豆腐
炒湖蟹 绍式虾球盱眙龙虾 彭城鱼丸
荷叶粉蒸肉 蟹酿橙 清蒸大闸蟹 三鲜 海参
霸王别姬 蟹粉鱼翅
粤菜
双鱼茄子 萝卜泡菜 花开富贵 黄埔炒蛋
鼎湖上素 烟筒白菜 煎酿青红椒 香煎芙蓉蛋
四喜豆腐 鱼香茄子煲 滑蛋虾仁 龙骨玉米汤
菠萝咕噜肉 广式虾饺 白斩鸡 广式烧填鸭
咸蛋蒸肉饼 广州文昌鸡 麒麟鲈鱼东江盐焗鸡
豆豉蒸排骨 梅菜扣肉 鱼头豆腐汤 脆皮鸡
白灼虾 雪里藏珍 五福临门 桂花鱼翅
红烧大鲍翅 鲍鱼四宝羹 潮州大鱼丸 果汁鱼块
南乳扣肉 清蒸石斑鱼糖醋咕噜肉 油泡鲜虾仁
花雕鸡 炒葱椒鸡
鲁菜
醋溜土豆丝 大地丰收 麻酱素什锦 蒜泥拌茄子
木犀瓜片 扒栗子白菜 扒白菜卷 炸萝卜丸子
锅塌豆腐盒 煎酿茄子 四喜丸子 朝天锅
京包里脊 炸春卷 德州扒鸡 四喜鸭子
番茄虾球 南煎丸子 担担鸡 糖醋鲤鱼
蛋黄鱼片 豆腐箱 蒜烧小黄鱼 焖大虾
椒盐中虾 海参全家福 鲁派赛螃蟹 炒芙蓉蟹
海参豆花 玉菜扒排翅
湘菜
红油莲藕 干锅手撕菜 板栗烧菜心 剁椒炒鸡蛋
油炸臭豆腐 湖南粉蒸肉 湖南小炒肉 剁椒鱼头
干锅手撕鸡 腊味合蒸 香干炒肉丝 小炒玫瑰肉
小炒腊肉 东安子鸡毛氏红烧肉 湘西土匪鸭
左宗棠鸡 湘西酸肉 芙蓉鲫鱼 口味虾
豆豉扣肉 辣子鱼块 豆豉蒸鲳鱼 九味贵妃鸡
香辣带鱼 粉蒸竹筒鱼 煎连壳蟹 小炒河虾
麻辣小龙虾 祖庵鱼翅
东北菜
酸辣萝卜丝 东北酸菜 拍黄瓜 东北拉皮
地三鲜 猪肉炖粉条 酸菜白肉 小鸡炖蘑菇
黄瓜牛肉 东北乱炖 肉丝拉皮 长春酱肉
锅包肉 东北疙瘩汤 改刀肉 鲢鱼炖豆腐
清蒸白鱼 酱油嫩鸡 鲢鱼炖茄子 酸菜炖排骨
白鸡 五香酱驴肉 宫保兔肉丁 松子全鱼
三鲜蟹斗 酿海参 美味人参汤 鲜贝原鲍
砂锅鱼翅 扒三丝底鱼翅
西北菜
金边白菜 陕西凉皮 兰州拉面 山西过油肉
羊肉泡馍 沙湾大盘鸡 椒麻鸡 羊肉焖饺子
黄焖羊肉 手抓羊肉 飘香干锅鸡 干锅麻花鸡
干锅香辣排骨蟹 干锅鱿鱼虾 干锅鲶鱼 干锅羊排
干锅排骨 清水牛排 水盆羊肉 孜然羊肉
4，鸭要怎么样烧才够鲜够好吃啊
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料：
草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；
2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
特点：鸭肉红亮，香味醇厚。
7》啤酒鸭汤
用料：
母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。
制法：
1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。
2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌.
特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美
橙汁啤酒鸭（夏季菜谱
主料：
净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹制方法：
1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
特点：汁味醇厚鲜香。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。
主料： 新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
特色： 沪菜
制作方法： ①先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；
②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成.
5，鸭肉怎么做才好吃呢
陈皮炖全鸭
【原料】 上鸭一只1200克，陈皮（大）半个，姜二片。
【制作过程】
1、将鸭剥净，抹去水分，鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬，兜匀镬底，将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色，取出。
2、陈皮洗净浸软，切细丝，填入鸭腹腔内，将鸭放入炖盅内，放上姜片，倒入一杯冷开水，盖上盅盖，以纱纸密封盅口，放沸水锅内，隔水约炖三小时左右，可调味
笋干老鸭煲
老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。
张生记老鸭煲，启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。吃时，用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥，三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。
（注）老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。如加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳，
原料： 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。
制作：
（1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
（2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
啤酒鸭
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
四川鸭子
将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。
高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨，开锅后15-20分钟。
炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。
由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。
芋泥鸭
材料： 盐1/4茶匙 鸭.半只 澄粉2/3杯 猪油3汤匙 芋头1个 酱油2汤匙 虾米1汤匙 胡椒粉少许 太白粉2汤匙 生菜叶1杯(切丝) 腊肠丁2汤匙(或腊肉丁)
蒸鸭料： 姜2片 葱2支 八角1粒 花椒粒1茶匙
做法：
1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉
2.芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁
3.澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀
4.将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，撒上太白粉。将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉，投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中(盘底可垫生菜丝)
5.将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡，一起上桌沾食
鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。当然，鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时，厚度必须均匀，只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可。
你可以试试煲鸭,是用一个锅.不过最好是用陶瓷的锅,用柴效果更好,就是不用什么配料都很好吃的,做法也很简单,用一些用油张姜爆香,然后再放鸭出去爆爆.等鸭的颜色变了,那你就盖上盖子,先用大火爆开,开了后就改用文火,慢慢用,记住最好不要用盐来调味,最好只用酱油.慢慢的用文火煲,煲到油全出来啦.那个
鸭就离十几米远全都是的香味了,如果喜欢吃柱油酱,也放点下去,那就特别好吃,(不过一定要记住,千万记得不要放水,一放水就全变了哧了)特记:
鸡也可以这样做,效果一样的好,
喜欢喝汤的,也可以冬瓜煲鸭.还不错的
6，QQ餐厅的菜谱
【QQ餐厅有奖问答】炒河蟹是哪个地方菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】炸萝卜丸子是哪个地方菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是哪个地方菜 答案：西北菜系【QQ餐厅有奖问答】四喜鸭子是哪个地方菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】花雕鸡是哪个地方菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】辣子鸡块是哪个地方菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】陕西凉皮是哪个地方菜 答案：西北菜【QQ餐厅有奖问答】南乳扣肉是哪个地方菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】腊味合蒸是哪个地方菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】香干炒肉丝是哪个地方菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】五香荷叶蛋是哪个地方菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】金边白菜是哪个地方菜 答案：西北菜【QQ餐厅有奖问答】奶油白菜是哪个地方菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】扒栗子白菜是那个地方菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】剁椒鱼头是那个地方菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】小炒河虾是那个地方菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】焖大虾哪个地方的菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】左宗棠鸡哪个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】祖庵鱼翅哪个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】猪肉炖粉条哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】重庆辣子鸡是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】重庆烤鱼是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】长春酱肉哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】樟茶鸭子是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】炸春卷是哪个地方的菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】玉菜扒排翅是哪个地方的菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】鱼香茄子煲是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】鱼头豆腐汤是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】油炸臭豆腐哪个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】油泡鲜虾仁哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】扬州炒饭是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】烟筒白菜是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】盱眙龙虾是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】蟹酿橙是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】蟹粉鱼翅是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】小鸡炖蘑菇哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】小炒腊肉是哪个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】湘西土匪鸡哪个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】湘西酸肉是那个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】香辣蟹是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】香辣带鱼是哪个地方的菜 答案：湘菜【QQ餐厅有奖问答】香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】鲜贝原鲍哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】西施豆腐是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】西施醋鱼是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】西湖牛肉羹是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】五香酱驴肉哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】无锡排骨是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】文昌鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】糖醋鲤鱼是哪个地方的菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】蒜泥拌茄子是哪个地方的菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】蒜泥白肉是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】酸辣萝卜丝哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】酸菜鱼是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】酸菜白肉哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】松子全鱼哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】四喜丸子是哪个地方的菜 答案：鲁菜【QQ餐厅有奖问答】四喜茄子煲是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】水煮鱼是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】水煮肉片哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】水煮牛蛙是哪个地方的菜 答案：川菜【QQ餐厅有奖问答】双鱼茄子是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】绍式虾球是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】三鲜蟹斗是哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】三鲜海参是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】肉丝拉皮哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 答案：江浙菜【QQ餐厅有奖问答】清蒸白鱼哪个地方的菜 答案：东北菜【QQ餐厅有奖问答】麒麟鲈鱼是哪个地方的菜 答案：粤菜【QQ餐厅有奖问答】彭城鱼丸参是哪个地方的菜 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炒河蟹是哪个地方菜 答案：江浙菜
炸萝卜丸子是哪个地方菜 答案：鲁菜
羊肉泡馍是哪个地方菜 答案：西北菜系
四喜鸭子是哪个地方菜 答案：鲁菜
花雕鸡是哪个地方菜 答案：粤菜
辣子鸡块是哪个地方菜 答案：川菜
陕西凉皮是哪个地方菜 答案：西北菜
南乳扣肉是哪个地方菜 答案：粤菜
腊味合蒸是哪个地方菜 答案：湘菜
香干炒肉丝是哪个地方菜 答案：湘菜
五香荷叶蛋是哪个地方菜 答案：江浙菜
金边白菜是哪个地方菜 答案：西北菜
奶油白菜是哪个地方菜 答案：江浙菜
扒栗子白菜是那个地方菜 答案：鲁菜
剁椒鱼头是那个地方菜 答案：湘菜
小炒河虾是那个地方菜 答案：湘菜
焖大虾哪个地方的菜 答案：鲁菜
左宗棠鸡哪个地方的菜 答案：湘菜
祖庵鱼翅哪个地方的菜 答案：湘菜
猪肉炖粉条哪个地方的菜 答案：东北菜
重庆辣子鸡是哪个地方的菜 答案：川菜
重庆烤鱼是哪个地方的菜 答案：川菜
长春酱肉哪个地方的菜 答案：东北菜
樟茶鸭子是哪个地方的菜 答案：川菜
炸春卷是哪个地方的菜 答案：鲁菜
玉菜扒排翅是哪个地方的菜 答案：鲁菜
鱼香茄子煲是哪个地方的菜 答案：粤菜
鱼头豆腐汤是哪个地方的菜 答案：粤菜
油炸臭豆腐哪个地方的菜 答案：湘菜
油泡鲜虾仁哪个地方的菜 答案：粤菜
扬州炒饭是哪个地方的菜 答案：江浙菜
烟筒白菜是哪个地方的菜 答案：粤菜
盱眙龙虾是哪个地方的菜 答案：江浙菜
蟹酿橙是哪个地方的菜 答案：江浙菜
蟹粉鱼翅是哪个地方的菜 答案：江浙菜
小鸡炖蘑菇哪个地方的菜 答案：东北菜
小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
小炒腊肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
湘西土匪鸡哪个地方的菜 答案：湘菜
湘西酸肉是那个地方的菜 答案：湘菜
香辣蟹是哪个地方的菜 答案：川菜
香辣带鱼是哪个地方的菜 答案：湘菜
香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 答案：粤菜
咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜 答案：粤菜
鲜贝原鲍哪个地方的菜 答案：东北菜
西施豆腐是哪个地方的菜 答案：江浙菜
西施醋鱼是哪个地方的菜 答案：江浙菜
西湖牛肉羹是哪个地方的菜 答案：江浙菜
五香酱驴肉哪个地方的菜 答案：东北菜
无锡排骨是哪个地方的菜 答案：江浙菜
文昌鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜
糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜 答案：江浙菜
糖醋鲤鱼是哪个地方的菜 答案：鲁菜
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜 答案：鲁菜
蒜泥白肉是哪个地方的菜 答案：川菜
酸辣萝卜丝哪个地方的菜 答案：东北菜
酸菜鱼是哪个地方的菜 答案：川菜
酸菜白肉哪个地方的菜 答案：东北菜
松子全鱼哪个地方的菜 答案：东北菜
四喜丸子是哪个地方的菜 答案：鲁菜
四喜茄子煲是哪个地方的菜 答案：粤菜
水煮鱼是哪个地方的菜 答案：川菜
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双鱼茄子是哪个地方的菜 答案：粤菜
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肉丝拉皮哪个地方的菜 答案：东北菜
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