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1，超级吃家的疑惑

咖喱或芥末
应该有咖喱的成分
好吃的 我们重庆叫它串串香
有就是油炸豆腐

超级吃家的疑惑

2，串串香比火锅究竟特别在哪里

感觉比火锅接地气儿。①【曾经的串串】只有红锅，串串的红锅感觉比火锅的红锅好吃，我也说不上为什么。四川人爱吃辣，鸳鸯锅是被（很多人）忽视/鄙视的。但现在餐厅高级了，要提供更多选择给不爱吃辣的人，有更多供选择。但就没有那种感觉了，归属感？②桌子会矮一些，大家更有围坐一圈的感觉，引用龙吉祥的“大排档和餐厅的区别”，但现在好像桌子也变高了，可能为了提高档次吧，所以我也不那么爱吃串串了，倒是玉林串串好像还没改。③一般都是半开放的场地，感觉很亲切，比如玉林串串、很多小串串（很多一家人开的）。④价格低，三年前（到外地上大学前）人均二十左右，火锅得人均四五十吧。
好火锅你也吃不起。
串串合适性子急的人吃，不用等。哦呵呵呵，哦呵呵呵。
可以一根一根拿着吃。一个人也能吃，素菜1毛一串，荤菜3毛一串，10块钱吃到饱，04年物价。
人少的话吃串串香也可以吃很多样菜啊，可是火锅就不行了。
大排档和餐厅的区别

串串香比火锅究竟特别在哪里

3，乐吃串串锅是四川的美食吗好吃么

“乐吃”串串锅是北京筷客乐园餐饮集团继"虾吃虾涮"虾火锅后重磅推出的第二个餐饮姊妹品牌，筷客乐园餐饮集团始创于2010年，2014年公司重组，是中国饭店协会和中国烹饪协会两大协会团体会员单位。集团致力于东西方餐饮文化发掘、创新、传承和交流，基于深厚的市场积淀和对餐饮行业未来的前瞻性思考，2017年筷客乐园餐饮集团牵手四川省乐山市政府，重磅打造四川特色地方名吃串串锅——“乐吃”串串锅品牌。食在四川，味在乐山。串串锅（也称串串香，麻辣烫也是其变体）源自四川乐山，是四川著名的地方特色传统小吃，也是草根美食最大众化的体现，串串锅以其独特的魅力和鲜明的特色征服了众多消费者，串串锅已成为四川味道的代表之一。“乐吃”串串锅起点高，谋划长远。“乐吃”品牌以源自乐山的串串香火锅为起点，整合乐山农业特色产品和源辅料产业资源，用最先进的连锁+互联网商业模式发展“乐吃”品牌。乐吃独创三位一体的商业模式，由乐吃串串锅+乐山特色产品专卖+互联网o2o销售模式组成，即每家乐吃串串锅店内设有乐山特产专区，线上线下均可购买。“乐吃”串串锅定位为中档消费，装修风格大气且年轻时尚，并有浓郁的四川乐山文化特色。每一家乐吃串串锅店，都化身为乐山文化的义务推广员。“乐吃”串串锅品牌发展目标：成为著名的乐山美食文化品牌，计划5年内全国发展1000家连锁店，和四川省乐山市政府联合打造成一张响当当的乐山城市名片。
乐吃串串锅是家有着乐山地区风格的串串锅品牌，属于四川美食

乐吃串串锅是四川的美食吗好吃么

4，想在家吃串串 在家怎么做呀

串串香材料猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许，盐少许，料酒2汤勺，植物油2汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺做法1.猪肉洗净，剔除猪皮（肉档可以完成）切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜（没有可以不放）腌制2小时左右2.腌制好后，放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉3.将穿好后的肉串摆入烤盘上4.烤箱220度预热5分钟，将肉串放入烤箱烤15分钟，然后取出再上面涂抹一层香油，翻个儿在烤10分钟取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉质变色熟了即可出锅5.把肉串装入盘中，撒上熟白芝麻即可。（肉串最好趁热吃，味道鲜美）
四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。 　　陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。编辑本段制作过程1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。 　　其实串串香做法还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的做法： 按5公斤骨头汤的比例 　　1、郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克 　　2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 　　3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺 　　炒料火候很关键： 　　1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用； 　　2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味； 　　3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。 　　按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒） 　　注意事项： 　　1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味； 　　2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正； 　　3、最好使用菜籽油（即非精炼油如色拉油），做出来的底料色香味均比精炼油效果好。具体参照http://www.liupocy.com/
做串串还不如去寻觅那些老串串的店铺，不用排队不用烫嘴直接可以拿走的纸杯串串没听说过吧，其实我也是听朋友说的，她说味道超级好很香，你可以百度一下位置

5，串串香超爽的吃法

“串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。 1、麻辣烫的起源 据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。 成都将麻辣烫发扬光大，有一种说法也说是成都人发明了麻辣烫，不管怎样，都是四川的麻辣味嘛。 麻辣烫可说是火锅的“简装版”，菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后---开吃！ 虽然看起来没有火锅气派，很多店也很简陋，但是味道可是不摆啦！ 串串香起源于四川，据说，当时的串串香非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城，更没有人想到，这麻辣鲜烫的吃食变了许多变，成了我们今天吃到的串串香。 串串香是把荤的素的菜串在竹签上，一并放进红汤、白汤里煮，结帐的时候，老板只用一数竹签便能快速算出吃了多少。吃串串香最好是三五成群地约上一班朋友，边涮边喝边聊天，那才是真的够味。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花菜、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，大家围着小桌，把自己爱吃的东西煮进锅里，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。 吃“串串香”挺有意思的，一会儿喊“小姑娘倒茶”，一会儿又喊“加汤”、十几二十块钱的一顿饭硬是享受了一回做上帝的良好感觉。末了，还可以在结帐时粗声粗气地大吼“老板，数签签！”实际上几摞签签数下来，小姑娘的手都数爪了，也不过二三十块钱，真正是物美价廉。
在品尝串串香火锅时，讲究颇多： 其一，选菜。在菜品的挑选方面，食“王妈串串香”应遵从“勤拿少选，适量配菜”的原则，尽量以“量少样多”为选菜标准。 其二，选锅底。“王妈串串香”锅底分红油麻辣锅底、鸳鸯锅底、高汤锅底三种，由于店内配料均选用纯正四川锅底料，辣味较重，食客应根据个人口味挑选锅底。 其三，选蘸料。店内蘸料分为香油蒜泥和芝麻酱两种，食红油麻辣汤底的食客应选择香油蒜泥料，可使涮品味道更加浓郁，达到去辣提香的效果；如食高汤锅底，应选择芝麻酱蘸料，可使口味更加香浓。 其四，煮锅底。锅底汤上桌时，应大火将锅底汤煮3-10分钟，使锅底汤料充分煮沸，以使味道更加香浓。 其五，食涮品。在菜品的涮煮方面应遵从“先荤后素”，且在煮制时，时间不宜过长，3-5分钟为口感最佳。将串品放入锅时，应逐签分开，防止肉类粘连，导致熟度不同，影响口感。 其六，适调火力。在初始用餐时，应调大火，使锅底汤料迅速沸腾，快火涮出的菜品会使味道更加出色；进餐中，锅内涮品量少时，应调小火煮涮。 小妙招： 1.在涮毛肚、鸭肠时，心里默数9个数便可食用，不可时间过长，这样口感更加筋道、香脆。 2.麻辣鸡翅、鹌鹑蛋应较长时间煮制，建议餐初放入，餐中或餐末食用，这样煮出的麻辣鸡翅及鹌鹑蛋入味香浓，口感极佳。
粘麻酱比较香
串串香 和麻辣烫就是一种东西吗 只不过叫法不同 一个有竹签 一个没有而以嘛 串串香要有油碟的 做法是 香油 醋 盐 少许加入蒜末 想吃辣 还可以加入辣椒油 配上雪碧 超赞的 不信你试试 我平时常吃 多家蒜的那种
跟麻辣烫差不多的
用辣子做的底汤涮了吃相当的好吃

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