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1，鸭子烧什么菜好吃

鸭子烧什么菜好吃？做鸭生姜大蒜绝对少不了，根据个人喜好辣椒、花椒、八角、桂皮都可以放。用土豆烧啤酒鸭很好吃，土豆要煮得粉粉的。
北京烤鸭

鸭子烧什么菜好吃

2，鸭子做什么菜好吃怎么做

原料: 鸭子一只 .猪展150克.马蹄150克 .米200克 调料: 盐 鸡粉 姜片 葱段 制法: 1.将鸭子洗净,去内脏,切大块.猪展切3厘米见方的块. 2.鸭子.猪展.玉米下沸水汆透,取出用冷水洗净. 3.煲中加适量清水,加所有用料煮开后,改慢火煲2小时,下调味料即可. 功效:滋阴补虚,益肾祛湿.
做烤鸭啊

鸭子做什么菜好吃怎么做

3，鸭子放什么一起炒好吃

鸭子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃姜母鸭用料1. 将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水份备用；2.老姜去皮洗净切成片备用；3.锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片；4.姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油；5.加入适量的生抽和老抽翻炒均匀；6.加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右；（根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子焖的时间越长）7.最后大火收汁（不用收太干，留点汤汁会更香）；

鸭子放什么一起炒好吃

4，鸭子烧什么配菜好吃

鸭肉还是这种做法好，简单又好吃，无需厨艺，很适合懒人做的菜
搜一下：鸭子烧什么配菜好吃
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。主料：鸭肉500g辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：1.鸭肉切小块、焯水。2.捞起沥水。3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。4.金桔洗净对半切待用。5.放入冰糖拌炒。6.放姜片拌炒。7.适量红烧汁、料酒。8.拌炒上色。9.放入金桔。10.稍稍拌炒。11.放入少许山楂粉。12.倒入高压锅。13.放适量水，放入葱结。14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。

5，鸭肉炒什么好吃

2.1香菇烧鸭2.2精武鸭颈子2.3 啤酒鸭2.4香芹炒腊鸭二、鸭类2.1香菇烧鸭1、鸭腿一个，我把皮给弄下来切碎，肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里，免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧2、香菇洗净泡好，水留着3、锅里放点油不要太多，热后放入鸭皮炼油，再放入自己泡的蒜片、姜片和干辣椒丁，爆香后放入鸭肉翻炒变色4、加进香菇翻炒，再放香菇水（淹过鸭肉），先大火焖一会，再改中火焖到快收汁滴样子，加入鲜红椒片、鸡精翻炒，起锅2.2精武鸭颈子原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 制法： 1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。 2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。 特点；香辣浓郁、鲜嫩可口 要领： 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。 2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。 3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。 4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味2.3 啤酒鸭1、将鸭洗净剁成小块，飞去血水捞出。2、姜切成片状，大蒜整个切去蒂锅中加入油烧热，放入姜片蒜瓣炒出香味，加入 鸭块一起煸炒3、炒至鸭块变色后加入料酒、八角、桂皮、盐及4/5瓶的啤酒，烧开后调成小火。、调小火炖约1小时后就可以出锅盛盘了2.4香芹炒腊鸭原料：腊鸭一只，干辣椒适量，胡萝卜半个，芹菜一把，姜一个，蒜一个，（有冬笋更美味了）调料：油，料酒1 姜切薄片；鸭砍块，加料酒和几片姜，放锅中蒸15分钟，取出，倒掉油。2 胡萝卜去皮，切薄片；芹菜洗净切长段；干辣椒切2段；蒜去皮，留整粒。3 炒锅加少量油烧滚，放干辣椒、蒜粒、姜片，小火煸香；倒入腊鸭、料酒，大火炒片刻，放入胡萝卜片，炒片刻，再放入芹菜炒，待有点粘过，加少许水，重复几次，约20分钟，待水烧干，起锅即可。
鸭肉炒菜花！
笋干
配　　料: 鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个。（这里的泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味。 特　　色: 酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效，泡菜则健脾开胃，二者相配，实乃盛夏滋补佳品。味道真的很棒，喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试！ 操　　作: 1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。） 2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。 3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅
最好先煮熟了，砍成块，下油锅炸干点，再下姜葱，蒜头，炒香，下鸭肉一起翻炒一会，加青蒜段炒的差不多了，再调味翻炒均匀就可以出锅了。

6，鸭子怎么烧才好吃和什么东西一起烧

吨汤第一步：鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。当然，也要看鸭子是不是嫩哟，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。这一步是为了让鸭子的肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。第三步：把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净D盘子里。锅子里倒入油，油烧红后，将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后，把拍好的生姜放入，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣酱。盐不要忘记放了，如果你喜欢甜一点，可以放少量，很少量的糖。翻炒~一会，少许酱油上色，翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面，盖上锅盖，火打小一点，闷个十几分钟，因为顿过，所以不需要闷太长时间。闷十几分钟味道会浓一点。哈哈不知道怎么书面话的说。第四步：闷好后，打开锅盖，把味精放入稍微翻炒后就可以起锅了。据说味精不能放在锅里煮太久，所以都是在起锅前放的。稍微翻炒一下味精融了就可以起锅了。
鸭子和什么一起红烧最好吃
食材明细鸭子1只红曲米15克姜10克冰糖30克香叶3片白芷3片草果1个黄酒40克葱20克八角2个小茴香10克食盐适量咸甜口味酱工艺一小时耗时普通难度酱鸭的做法步骤#信任之美#酱鸭的做法步骤：1 1食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒#信任之美#酱鸭的做法步骤：2 2鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。#信任之美#酱鸭的做法步骤：3 3焯过水的鸭子捞出控干水份#信任之美#酱鸭的做法步骤：4 4小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。#信任之美#酱鸭的做法步骤：5 5锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。#信任之美#酱鸭的做法步骤：6 6煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒#信任之美#酱鸭的做法步骤：7 7加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐。#信任之美#酱鸭的做法步骤：8 8加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧#信任之美#酱鸭的做法步骤：9 9小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。#信任之美#酱鸭的做法步骤：10 10直至把汤汁収浓基本收尽关火。小窍门收汁的时候不要离开，要不时晃动锅子防止粘锅。剩余的一点汤汁不要倒掉，鸭子斩件后浇在上边滋味更足。
时间短了土豆不够面。 ·注意事项再赶时间也不可以用热水化冻，大火煮开（把土豆、香菇，然后换小火慢炖、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。锅内放油烧热，放入蒜瓣，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，蒜瓣两个，青葱一把，挑出老姜，洗净锅，擦干，汤剩一半的时候加土豆块，倒入鸭块加少许酱油翻炒，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓·佐料八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，葱白切段，葱叶切末，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。这个菜做出来土豆比鸭好吃，备用）、青椒切块，土豆块可以大一些、葱白段、八角、姜片炸锅。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，上锅加满冷水，加拍碎的老姜。 ·步骤鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），用热水煮不烂的，大火煮开将鸭块倒出沥水
可以做啤酒鸭·材料　　鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。·佐料　　八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 ·步骤　　鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 ·注意事项　　再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 【友情提示】　　这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃……

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