中国葡萄酒历史,能反应出我国的葡萄酒文化吗

酒夜光杯是唐代诗人王翰的名句，唐代并不是中国酿酒最早的时候。那么中国最早是什么时候开始酿酒的呢？但中国有文字记载的酒的历史可以追溯到2000多年前的西汉，司马迁在《史记·大宛列传》中就有记载。一些历史学者认为，葡萄酒在世界各地的发展和传播是因为基督教的传播，甚至有人做过统计。圣经中有521处提到了酒。

中国最早是什么时候出现红酒的？有什么历史记载吗？

对于一个资深酒鬼来说，还是很愿意来回答这个问题的。不过，红酒的提法似乎有些太专，它的种类和酿造方式也很复杂，我们就姑且将其代称为葡萄酒吧。说到酿葡萄酒，首先得从葡萄讲起。既然要了解我国最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我国最早的葡萄出现在什么时候。从文献记载来看，最早提到葡萄的应该是先秦时期的诗经。不过，当时叫法有些差异，称作山葡萄刺葡萄或野葡萄。

到汉代时，史记称作蒲陶，汉书则作蒲陶，后汉书又写作蒲萄。蒲萄种植技术和蒲萄酿酒技术，应该是由西域引入的。不过，汉代以前我们是否有过类似的经验，尚有争议。但据司马迁的记载来看，这两项技术是西域传来无疑。按照史记大宛列传的记载宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石汉使取其实来，于是天子始种苜蓿蒲陶。

这记载的是张骞出使西域时所见，之后汉朝派使者取回苜蓿蒲萄等作物的种子，开始普及耕种。就此来看，我国最晚到汉代时，已经开始人工种植蒲萄，并用蒲萄酿酒了。但按照我个人的看法，我国古代酿酒技术起源很早，虽然主要为粮食酒，却并不能排除曾有果酒的事实，可能也曾用野葡萄酿酒。只是，由于同粮食酒比起来，蒲萄酒不易贮藏，且口味略逊，不太符合国人口味，可能一度失传了。

而到张謇出使西域时，见大宛国种植蒲萄，并以此酿造美酒，又与中原白酒体系不同，显得十分新鲜，故而汉代又怀着好奇之心引入了蒲萄种植技术，并采用了他们的酿酒技术。统治者对葡萄酒的喜爱是显而易见的，魏文帝曹丕还曾在诏群臣中大肆夸耀葡萄酒之精妙，认为饮蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁腻，性凉而不寒，可以解乏解渴。

为什么在农耕文明发达的古代中国，只发明了白酒，而没有发明啤酒和葡萄酒？

目前，学界一般认为，世界上最早酿造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早开始酿造啤酒的是埃及人。在古代，这两种酒都传入中国境内，但是在漫漫的历史长河中依旧没有被我们的祖先所完全接受，其实，古代的中国人更偏向于饮用黄酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！据笔者了解，有迹象表明，世界上最早的葡萄酒发源于地中海沿岸地区。

后来古罗马帝国军队征服欧洲大陆和北非在内的大范围土地，地中海成为古罗马帝国的内陆湖。所以，古罗马帝国对对葡萄种植和葡萄酒酿造的推广做出了巨大贡献。到了公元1世纪，古罗马帝国征服高卢，也就是目前的法国。自此，开启了闻名世界的法国葡萄酒的起源，有史料记载表明，法国最早的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，到了公元2世纪，才到达现在著名的葡萄酒圣地法国波尔多。

中国古人曾喝过葡萄酒！有历史研究学者认为，葡萄酒在全世界范围内的发展和扩散，得益于基督教的传播，有人甚至做过统计，圣经中有521次提及葡萄酒。根据司马迁的史记记载，到了汉朝时期，西域地区的人们已经有饮用葡萄酒的现象。其中史记大宛列传有这样的记载宛左右以蒲陶笔者注蒲陶即葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。

葡萄美酒夜光杯，能反应出我国的葡萄酒文化吗？我国古代何时开始酿制葡萄酒的？

酒夜光杯是唐代诗人王翰的名句，唐代并不是中国酿酒最早的时候。那么中国最早是什么时候开始酿酒的呢？下面我来回答这个问题。河南舞阳县贾湖遗址出土了一些陶罐，距今约9000-7000年。中美科学家利用气相色谱、液相色谱、傅里叶变换红外光谱等分析方法，对该遗址出土的大量带有沉积物的陶器碎片进行了一系列化学分析。陶器中发现了酒石酸，酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一种酸。陶器碎片上残留物的某些化学成分与现代葡萄中的单宁酸相同。