豆豉鸭怎样做好吃，佛山柱侯酱鸭要怎么做好吃佛山柱侯酱鸭要哪些材料如何做佛山柱
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-07-20 17:27:03
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1，佛山柱侯酱鸭要怎么做好吃佛山柱侯酱鸭要哪些材料如何做佛山柱
佛山柱侯酱鸭详细制作步骤1. 将肥嫩光鸭剖腹，取出内脏，斩去鸭脚洗净，抹干水分；2. 治净的鸭皮上用酱油抹匀，下沸油锅煎炸至金黄色时取出，盛入盆内；3. 柱侯酱内加入味精、盐、酱油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉、香油拌匀，涂在鸭子腹壁内外，抹匀；4. 葱姜煸香后放入鸭肚内；5. 鸭抹匀味汁添入葱姜后上笼蒸一小时左右取出，除去葱姜；6. 切去鸭头、鸭尾，将鸭身斩件，排放在盆内，鸭头、鸭尾摆成鸭形状，将原汁淋在鸭面上即成。
2，鸭要怎么做才好吃
啤酒鸭
先要将鸭子和酱油盐、味精（鸡精）一起炒下——也就是入味（10分钟吧）。
然后将事先切好的姜片放在锅底（整个底都要有姜片），在把入了味的鸭块放进去。
在来就倒啤酒进去。啤酒是漫过鸭块（要是菜鸭就多放点酒），接下来就是等待了。一般在1个小时左右你就可以闻到香味了。如果是老鸭要久点。这就大功告成了. 最简单的方法，不过很好吃..依个人喜好还可以放其他辅料..
3，咸鸭烧黄豆怎么做
冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。主料：鸭子、黄豆、青椒辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐制作方法：1、把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状；2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒；3、倒入剁好的鸭子肉翻炒；4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：5、炒几分钟后加入水；6、把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮；7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了；8、没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香；9、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻；10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦——以上内容由饭菜网(www.fancai.com) 收集整理，内容来源于网络。
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4，豆鼓鸭怎样做的
菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱
口味：豆豉味 工艺：炒长寿豆豉鸭的制作材料：主料：烤鸭200克,面条(干切面)150克
辅料：青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克
调料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻酱10克,豆豉15克,盐3克,芝麻10克,花椒粉3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克
教您长寿豆豉鸭怎么做，如何做长寿豆豉鸭 1. 将烤鸭脯肉切成粗丝；
2. 青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；
3. 大蒜捣碎成泥待用；
4. 葱洗净切细丝；
5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
6. 芝麻炒熟；
7. 手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。
8. 炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油；
9. 炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。
5，咸鸭怎么做好吃
首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。 蒸是简单易做的。 咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。 如鸭盐较重，可多浸泡一会。 煮粥： 鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。 把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。 红烧： 鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。 干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。 锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。 放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水干，既成。其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。风干的咸鸭怎么做好吃的问题，风干的咸鸭可能有多种吃法，最简单的吃法，就是先在鸭干上喷上白酒入保鲜袋中焖上一会（喷酒的目的是为了增香和使肉质松一点)然后蒸制半小时，再改刀后就可食用，也可以先改刀再蒸，另外有几种和别的食材配合吃，如用于炖猪脚，做火锅吃都是非常不错，充分利用了咸鸭的特有盐腊风味，同时也不会那么咸了，吃起来更加健康。这个季节只有用莴苣和鸭子烧，鸭子要先泡水，不泡太咸，泡好以后斩成块鸭，用豆油烧白的，半汤半菜！如有不懂随时和我联系用水泡半天，剁成块红烧，锅里放油葱姜辣椒炒炒鸭，加水，料酒，味达美酱油，一点点糖，盐先别放最后淡了再放，或是直接放水里煮加葱姜料酒，煮熟了等凉了剁着吃撕着吃都行，采纳吧
6，豉油鸭怎么做
肥嫩鸭一只（约1000克）。
调味料：酱油1000克，冰糖750克，八角30克，沙姜25克，花椒25克， 丁香25克，料酒500克，味精30克，精盐75克，甘草30克， 桂皮30克，草果30克，开水5公斤。
制法：
1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内，加入开 水和匀；桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起，用白布包好后，也放入瓦盆内，然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水；香料和药材需常浸在盆中，所制 卤水可以长期使用（最好当日烧好，隔日使用），每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油，再烧沸后使用，用后需用纱 罩盖好，以保持洁净，如天天使用，必须一星期换一次香 料。
2. 将卤水烧滚，把鸭放入卤水内，用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右，待鸭皮呈现浅金黄色时，即取出切件装盆，吃 前浇上少许卤水上席即成。
还有种比较简单:1、锅里加入半碗水，调入鸡精；水开后，放入切成大块的鸡块，中火烧至水干。
2、到入豉油，期间需不停搅拌，防止粘锅，待鸭块均匀蘸上豉油后捞出斩件。
3、装盘即可。
豉油鸭的制作材料：
主料：光鸭半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。
豉油鸭的做法：
先将3匙豉油汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。
把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。
把腌汁淋上鸭身。
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸭已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。
经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。
鸭1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸭汁1杯半，清水1杯半
把鲜洗鸭干净，鸭的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸭汁和清水煮开，把整放鸭进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸭身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸭身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸭斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
豉油鸭：
原料：土鸭半只
做法：土鸭洗净用盐擦鸭子全身，大概五分钟后加料酒、油、生姜、豉油腌半个小时，然后放入蒸锅蒸半个小时即可。
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