炙凤香炭火烤鸡时代之光店，求助用炭火烤扇贝怎么烤求详细
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-06-26 07:39:42
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1，求助用炭火烤扇贝怎么烤求详细
把炭火烧的旺旺的，把扇贝放到火炉上，加点调料，等待烤熟。
2，大连这里哪儿能买到好吃的烧鸡
万乐福烤鸡，牌子老，很好吃！青泥洼桥新玛特正门斜对过，麦当劳那个楼！南石道街、胜利路也有分店！是的，是在日航酒店附近。上海路宏孚大厦北面侧对面路角上，叫四云楼烧鸡。很有名，味道也很好。
3，生蚝怎么烤好吃
生蚝真的是美味 而且做起来还极其的方便如果烤着吃 那首选当然是碳烤了 先把生蚝洗干净 然后准备调料 准备多点的蒜末 热锅凉油 等待油温达到7成热的时候就要改成小火 同时下入蒜末 加些耗油 和味极鲜酱油 然后再切一些葱花和泰椒圈备用 然后翻炒两下出锅 待凉用 然后再把生蚝放到铁帘子上 移至炭火上面 烤到每个生蚝都略微的张开小口的时候 迅速把壳打开 放进之前备好的调料 在烤20秒钟立即取下来 放入切好的葱花和泰椒圈 可以品尝了 那味道…………真是形容不出来 当然 如果条件不允许的话 你也可以使用烤箱来进行烘烤 但是烤箱需要的就时间长了一点 一般都在15分钟左右 而且味道和炭火的味道有点差别 总之也很美味 以上两点选择一下 根据自己的方便条件来进行吧先把生蚝撬开备用，锅里放油，把切好的生姜、大蒜放下去开下火慢炒，放点盐、耗油炒至入味，把生蚝放入预热好的烤箱，先烤5分钟，再放入蒜蓉再烤5分钟。敲开 洗干净 然后用木炭来烤 把木炭全烧红 放块铁丝网 在把生蚝放上去 15分后 在把剁好的蒜头米和花生油一起搅拌 放到中 喜欢吃辣的 也可以放些剁辣椒 把生蚝烤得多些汁 20分钟就可以 吃的时候 可以用芥辣来点 .. 你不妨试试我的做法
4，炭烤鸡翅怎样快点熟
烤肉做法1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，200-250度，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。本人不太爱吃烤翅，不过感觉要淹就生淹，因为从烹饪的角度来讲，熟的东西是没有生的东西容易入味的，几乎所有的肉菜都是要事先将肉淹过的才行。调料这方面很难说了，看你喜欢什么了，其实很简单，你只需要到大型超市的调料部还有进口食品部（家乐福就可以）买各种调料，建议带本全科英文字典。这样能知道都是什么东西，反正我知道一般鸡翅的淹法有酱香型和另外一种。。。。。。记不清了。嘿嘿。自己看着来呗，你可以买一些调料自己在家兑一兑研究一下，总有一款适合你~！~！~！（记得用不完的可以给我打电话送给我哦~！！~~！嘿嘿，我家可是巨能装调料的~！）
5，求外面卖的煤烤鸡骨架的自作方法
鸡，鸭类：
配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武汉产）90克，精盐60克，味精90克，甘菘（细粉）1克，槟榔水10克，特鲜1号40克，生姜和香葱（剁细）各30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克，牛肉香精粉10克。
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。原料
鸡骨架．精盐．味素．辣椒扮，芝麻，孜然粉，
葱，姜，蒜茸辣酱，料酒，食用油。
制作方法
(1)鸡骨架用水冲洗干净放锅中，加水、料酒及
葱、姜略煮一会儿捞出，用竹扦横着穿好。
(2)将食用油、精盐、味素、辣椒粉、蒜茸辣酱
放一起调均匀。
(3)将专用铁槽置室外，炭火点燃，烧透。鸡骨
架置炭火上烤熟，刷上调制好的酱，再撒上孜然粉、
芝麻，即可食用。
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