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1，美食腐竹的做法多来几种

我也喜欢腐竹。自认为腐竹和西芹搭配最好吃。做法可以问我哦。腐竹还可以放火锅。麻辣烫。里面吃。味道也很好
http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%85%90%E7%AB%B9/ http://www.meishichina.com/YuanLiao/FuZhu/、 上面应有尽有 各种腐竹做法

美食腐竹的做法多来几种

2，腐竹怎么做好吃

好吃的腐竹家常菜做法：首先，把豆角切成小段，起锅烧水，倒入豆角，把它煮至8分熟后，再加入腐竹焯烫1-2分钟，捞出控干水分；锅中烧油，先放入切好的肉丝炒熟，加入适量的蒜片等调料；然后，再将倒入其它3样配菜（豆角、尖椒丝、腐竹），再加入少许的盐、鸡精、白糖调味；出锅前1分钟，再淋入少许的水淀粉勾上薄芡即可。腐竹怎么做好吃？【腐竹家常菜】食材配料：腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蚝油、酱油、生抽、老抽、鸡精、盐、淀粉。制作过程：首先，把豆角摘洗干净，再把它切成小段，五花肉去皮、切丝，再把提前泡好的腐竹切成段，红尖椒切成长条，装入盘中备用。起锅烧水，水开后，放入少许的食用油，先倒入豆角，把它煮至8分熟后，再加入腐竹焯烫1-2分钟，捞出控干水分，盛入盘中备用。锅中烧油，先放入切好的肉丝，把它炒熟、炒至变色后，再加入适量的蒜片，小火炒出香味后，再来半勺的蚝油和酱油，以及少许上色的老抽，炒上颜色，要想把腐竹烧的好吃一些，也是绝对离不了肉的，多放或者少放，终究都要来上一点。然后，再将倒入其它3样配菜（豆角、尖椒丝、腐竹），大火翻炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。出锅前1分钟，再淋入少许的水淀粉勾上薄芡，家常版小炒腐竹肉丝炒豆角制作完成，口味咸香微辣，肉香味十足，绝对是一样不错的下饭菜，荤素搭配营养均衡，既简单又好吃。

腐竹怎么做好吃

3，腐竹怎么做好吃腐竹的做法大全

凉拌腐竹的做法1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
腐竹怎么做好吃 腐竹的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/144.html 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。 腐竹怎么做好吃 腐竹的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/144.html

腐竹怎么做好吃腐竹的做法大全

4，腐竹怎样吃好吃

黑木耳炒腐竹材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法 1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。 2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。鸡丝腐竹黄瓜材料鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克做法 1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。腐竹瓜片汤用料腐竹100克，黄瓜100克，葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。做法 1、腐竹用温水泡开，切段。2、黄瓜洗净，切片备用。3、热锅中倒入色拉油，下葱花、姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。辣炒腐竹原料：腐竹、青椒 配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖 做法 1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。 我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。 2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。 3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。 4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。 5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。 6：加盐、鸡精、白糖调味即可。
腐竹炒肉还不错，我们食堂都有卖，点的人也很多哇~挺多人喜欢的
哈哈 我喜欢和那个芹菜一起炒着吃 绝对好吃

5，美食腐竹的做法多来几种

把腐竹泡开，和木耳银耳凉拌还可以将腐竹过油炸一下，然后清炒凉拌均可
这样啊，我就说说我们食堂的做法吧：腐竹牛肉，腐竹牛柳，腐竹金针菇炒蛋，凉拌腐竹
凉拌腐竹：做法： 干腐竹150克水发，葱丝少许，将腐竹切两厘米左右的小段加葱丝，碎辣椒，(最好是炸过的辣椒油，)盐，还有加一点醋，我用的是大红浙醋超市买的红颜色很好看！味道也很好！ 拌匀即可上盘，最后点几滴香油！！味道绝啦！ 干锅腐竹五花肉： 材料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、葱姜蒜、草果、香叶。 调味料：李锦记豆豉酱、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒。 做法： 1、腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用。 2、五花肉切小块后焯水备用。 3、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油。 4、往做法（3）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时。 5、往做法（4）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁。 6、汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味。 7、关火，加入香菜炒匀即可。 居家小菜，瘦身也疯狂-剁椒腐竹 原料： 腐竹、胡萝卜、小油菜、腐竹、剁椒、葱、盐、蚝油、清汤。 做法： 1、胡萝卜切片、小油菜、葱切段； 2、腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段； 3、锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香； 4、放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻； 5、放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻； 6、撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。 贴心提示： 1、胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选； 2、干腐竹一定要充分的泡软，中间最好换水，炎热的夏季最好放入冰箱； 3、剁椒含有一定的盐分，注意调味料的用量要少； 4、最后加入清汤焖煮片刻，可以使腐竹更加入味，清汤可用水代替。
富贵豆腐原料：嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。配料：蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。做法：1、腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为二。2、油菜用开水烫一下后沥水备用。3、豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了。4、小心将豆腐切片。5、平底锅中放入油加热，油热后把豆腐小心地放平放入锅中。用手轻放不会碎啦6、把豆腐放入平底锅用热油煎，这样豆腐就比较结实了。但是注意，豆腐不要摊得太满，要留点空隙方便让豆腐翻身。7、把豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。8、把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。9、下香菇和腐竹翻炒。10、调味要在此时进行。首先倒入大约两三勺的料酒。11、然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）12、倒入一些水，大约在材料的1/2处。然后转大火开始收汁入味。13、转大火后立刻放入玉米粒。14、还有烫好的油菜。15、把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。16、最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了。牛肉炒腐竹原料：牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少许。调料：料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮。做法：1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。香芹拌腐竹材料：芹菜、腐竹、木耳。调味料：盐、鸡精、香油、芝麻。做法：1、芹菜洗净切寸段后焯水备用。2、腐竹、木耳泡发后，洗净，切丝，焯水至熟，备用。3、取大碗，放入上述食材，加入所有调味料拌匀，码盘即成。
有一种个人觉得特别好吃。就是红烧肉加腐竹。

6，腐竹有哪些吃法

菜名：腐竹木耳 主料：水发腐竹、水发木耳 辅料：葱花、姜丝、蒜片 调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油 操作： 1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片； 2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。 鲜腐竹白果鹌鹑汤 原料： 鲜腐竹1张、白果75克、荸荠150克、薏米38克、鹌鹑(收拾干净)2只、瘦肉225克、陈皮1小块、盐适量。 做法： 1.洗干净鲜腐竹，然后剪碎。 2.白果去壳、去衣和去心，清洗干净。 3.荸荠去皮，洗干净，每个切半。 4.洗干净薏米。 5.陈皮浸软刮去瓤。 6.洗干净鹌鹑和瘦肉，氽烫后再冲洗干净。 7.煲滚适量水，放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。 提醒： 吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现 =================================== 海米烧腐竹 做法： 1、材料：腐竹、海米、高汤半碗 2、海米用清水泡一下； 3、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干； 4、腐竹切成寸段备用； 1、炒锅内加油少许，烧热； 2、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒； 3、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻； 4、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，因为海米本身有咸味） 出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～ 很清淡鲜美的菜哦 大家开吃吧 :) ============================= 红辣油拌腐竹 做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。 特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。 ============================== 西芹烧腐竹 原料： 水发腐竹200克，西芹150克。 辅料： 料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，味精少许。 做法： ①将腐竹洗净，切3厘米长的段；西芹择去叶子，洗净，斜刀切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。 ②锅置火上，放油烧热，放入腐竹、料酒炒匀，放入适量清水烧开，加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待汤汁收浓、材料成熟即可。 =================================== 腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片 (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
腐竹的吃法有很多。可以炒也可以煮。 一般人都是拿来煮的比较多，不过有一种炒的方法也很好吃，先用油把他炸好（指到金黄色即可，预先可以不用泡，直接切段就好）炸好后捞出待用，然后可以把肉放到油锅里稍炸一下倒入腐竹同炒几分钟后加入水，盖好锅盖，待水煮到一定时候，比如在调入味后菜即捞出时水刚刚好快干最佳。 如果喜欢吃煮的就可以准备一西红柿，腐竹，蛋或者可以用肉也行。先把油烧开，再放入蒜西红柿（且西红柿切片）稍炸，倒入水，待水开后打入蛋（等蛋成饼状后在放腐竹（腐竹要预先稍泡）待一定时候加入调料即可。（注如不是纯腐竹放入锅中要即先加盐，可是很营养的哦！切记水不易过多，保持汤的浓度。也可以先把蛋煎好待用，水开后同腐竹一起入锅煮，呵呵！就看个人口味拉。） 鲜磨腐竹 调料：花生油，盐，味精，料酒，鸡汤，姜末，湿淀粉，香油 1。干腐竹放入盆内用冷水泡至涨发，切段。鲜磨洗净，撕成小块。炒锅上火，放入清水烧开，下腐竹，鲜磨，开锅后捞出待用。 2。炒锅上火，放油烧热，下姜末稍炸一下，加入料酒，鸡汤盐调好味，投入腐竹鲜磨畏至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盆即可。
http://baike.baidu.com/view/2213.html?wtp=tt
腐竹汤的做法详细介绍菜系及功效：动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮腐竹汤的制作材料：主料：腐竹50克,虾米5克辅料：鸡蛋50克调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克教您腐竹汤怎么做，如何做腐竹汤才好吃1. 腐竹、海米（虾米）泡好；2. 腐竹切成细粒或细丝；3. 鸡蛋搅打匀；4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；5. 锅上火倒入清水煮开；6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。 腐竹很少有做汤的吧……这是其他的做法，很多……http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/20ca274522285cba.htm

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