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1，求干锅肥肠的做法谢谢

肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。制法:　　（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。　　（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。　　（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。　　特点: 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。

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2，干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做

干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html 肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水 青椒肥肠开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！ 干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html

干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做

3，干锅肥肠怎么做才好吃

干锅肥肠的做法材料猪肠适量土豆2个食盐色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大葱白糖豆瓣酱香叶2片做法【炸土豆条的做法】1. 将土豆去皮，切成条备用。2. 锅里油7成热后，放入土豆条炸。3. 炸至金黄色变枯即可。【干锅肥肠的做法】1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。3. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）5. 加入豆瓣酱。6. 继续熬煮油料。7. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。8. 加入炸好的土豆丝。9. 加入大葱炒均匀即可。
干锅肥肠怎么做 1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；3. 青、红椒去蒂切滚刀块；4. 蒜子去蒂；5. 葱切2厘米长的段；6. 姜切片；7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；10. 再选出八角、桂皮、整干椒；11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可

干锅肥肠怎么做才好吃

4，干锅肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

干锅肥肠的做法1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒8.将调料的香味炒出来9.倒入大肠，调入一勺蚝油10.一勺老抽，上色，炒匀11.放点盐，一勺白糖12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
虾酸干锅牛肉肥肠的家常做法主料牛肉500g肥肠300g辅料油适量盐适量花生米适量芹菜4颗蒜苗适量大蒜适量姜适量薄荷适量1.将牛肉切成条状，顺着纤维方向片下来，再横切成丝2.将牛肉切成均匀的条状，倒入色拉油3.将色拉油与牛肉条混合拌匀，腌一小时，备用4.这个时候炸花生米，小火，冷油炸5.花生米炸好后捞出来备用6.在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用（我的肥肠是在菜场熟食区买的煮过的切好的，因为吃得少，直接买现成的，如果要的多的话可以自己买生的煮熟后切块）7.继续放入牛肉，爆炒至牛肉变色8.捞起来备用9.在锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味10.依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色11.倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀12.给我的虾酸一个特写13.继续放入花椒14.放入薄荷吗，翻炒均匀15.依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐16.在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉17.这是铺好的样子18.最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦

5，干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做如何做好吃

干锅肥肠的做法材料猪肠适量土豆2个食盐色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大葱白糖豆瓣酱香叶2片做法【炸土豆条的做法】1. 将土豆去皮，切成条备用。2. 锅里油7成热后，放入土豆条炸。3. 炸至金黄色变枯即可。【干锅肥肠的做法】1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。3. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）5. 加入豆瓣酱。6. 继续熬煮油料。7. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。8. 加入炸好的土豆丝。9. 加入大葱炒均匀即可。
干锅肥肠的制作材料： 主料：猪大肠1000克 辅料：柿子椒60克 调料：植物油50克,辣椒油50克,盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,豆瓣辣酱15克,八角8克,桂皮8克,大葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖、干)25克 干锅肥肠的特色： 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。 做法： 1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分； 2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条； 3. 青、红椒去蒂切滚刀块； 4. 蒜子去蒂； 5. 葱切2厘米长的段； 6. 姜切片； 　　7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分； 8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味； 　　9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂； 10. 再选出八角、桂皮、整干椒； 　 11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散； 　　12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生； 　　13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
食材用料：肥肠1斤 土豆2个小的 郫县豆瓣一点 蚝油适量 白糖适量 老抽适量 水适量 鸡精适量 盐适量 料酒适量 花生油适量 菜谱做法：1.自己实在不愿做，买熟的肥肠，担心卫生和熟的不太烂，所以买回来自己又煮了一个小时，加入水，白糖，料酒，花椒大料葱姜蒜。2.煮的非常烂乎，切成小段，因为吃不了里面的肥油，所以又把里面的油剔除，一点油都没有了。3.两个小土豆去皮，切滚刀块，用油炸制金黄捞出，备用。彩椒切块备用。4.锅内放油，油热放入葱姜蒜郫县豆瓣（我就放了一点，吃不了太辣的），炒香，倒入肥肠，土豆，彩椒块，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，适量水（水不要太多），大火开锅，中火炖一小会儿，因为都是熟的，所以马上大火收汁，就好了。

6，干锅肥肠什么时候放调料 干锅肥肠的一般做法

1、肥肠清洗干净后高压锅压15分钟,或者黄50分钟。斜刀切段。2、锅中宽水烧沸。放入姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠煮5分钟。3、肥肠控干水份后,拍上生粉下入六成热油锅中炸制。4、锅中留底油,放入葱姜蒜煸香。放入小红椒,加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。5、烹入料酒,酱油,醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片,青椒片,加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。干锅肥肠的一般做法干锅肥肠做法一1、尖椒切成小段,这种尖椒挺辣的。2、锅底垫点冻豆腐,其实不用也行,但是本人喜欢吃,所以就放进去了。3、再铺上生菜,好像铺太多了。4、起锅热油,放入蒜,爆香,再放入尖椒和剁椒炒香。5、把事先就炖好的肥肠放进去翻炒几下,再放进盐,味精等,调一下味。6、再倒进小锅里,放点香菜在上面,放在电磁炉上小火炖上,越煮越好吃的。干锅肥肠做法二1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它。2、切成小段。干锅肥肠什么时候放调料3、将大肠放入冷水锅中。4、倒入2勺白酒或者料酒。5、丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。6、捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿,现在的物价桑不起)。7、准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用。8、调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。9、锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。10、将调料的香味炒出来。11、倒入大肠。12、调入一勺蚝油。13、一勺老抽,上色。14、炒匀。15、放点盐。16、一勺白糖。17、倒入开水,淹没食材的1/2即可。18、翻匀,盖上锅盖。19、焖至汁水收干。20、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。21、略炒2分钟。22、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜。23、翻炒几下,一点味精。关火。24、一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了!干锅肥肠做法三1、准备好所有原料。2、将肥肠壁的多余油脂去掉一些后再翻过来撒上面粉和米醋反复搓洗,再用清水洗净。3、斜刀切成适当大小的块。4、锅内放少许油,将肥肠放入锅内煸炒出水份,加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、适量高汤(没有用清水也可)。5、将煸好加入汤汁的肥肠挪至电压力锅内煮10分钟6、将青红辣椒及元葱切片各用。7、煮好的肥肠取出备用。8、石锅内入油,冷油时放入整瓣蒜煎至金黄。9、将葱段、香叶、桂皮放入石锅内翻炒至出香味。10、加入豆瓣酱翻炒。11、将肥肠倒入石锅内继续翻炒至均匀。12、将青红椒及元葱片放入肥肠内一起翻炒至入味,汤汁收干即可。干锅肥肠的由来干锅肥肠是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。
肯定的，粉状的肯定比膏状的油脂少，低卡路里。1.炒锅上火加入400克色拉油，烧至八成热时，放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用。 2.炒锅上火，倒入极美滋香辣干锅料，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克清汤，放进大肠头块以及调料，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。

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