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1，有寓意的菜有哪些啊

一根筷子挑面条·····
小葱拌豆腐一清二白 水煮甲鱼蛋水煮王八蛋

有寓意的菜有哪些啊

2，年夜饭哪些菜都有什么寓意 比如松仁玉米寓意金玉满堂 浇汁鱼年年有

吃东西剩一点在碗里寓意，年年有余吃汤圆寓意团团圆圆吃芋头来年遇好人吃猪肝寓意当大官等等
额

年夜饭哪些菜都有什么寓意 比如松仁玉米寓意金玉满堂 浇汁鱼年年有

3，年夜饭都做些什么菜都分别是什么寓意啊

北方 吃饺子 饺子是元宝形状的 象征发财 吃鱼 年年有余 吃元宵 团团圆圆 吃肉饼 因为烙饼时候要翻个 叫吃翻身饼
每个地方都不一样吧，我家那晚必须得一道就是猪蹄，还争取买到猪前蹄，挠钱！呵呵
发菜炆猪手称“发财就手”（现在发菜会改为其它） 烧肉（取红烧赤壮之意） 鱼（年年有余） 发菜蚝豉（发财好事） 腐竹、甜竹、粉丝（富足、甜足联绵不断） 生菜——生财 芹菜——勤奋上进 炒猪舌（广州人称猪利）叫“一本万利”

年夜饭都做些什么菜都分别是什么寓意啊

4，团圆饭各种菜的寓意

1、更岁之交吃饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。2、步步高升吃年糕年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，首推黏黍?俗称小黄米。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且很甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮法，味道甜咸皆有3、年年有鱼大年三十晚上吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“鱼”——年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。我国南北各地的鱼肴甚多，如苏菜中的“荷包鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等，都是名响一地的鱼肴。
1、更岁之交吃饺子 2、年年有余吃鱼儿 3、步步高升吃年糕 4、团团圆满吃丸子
年年有佘，步步高升，百岁之交等。
甜甜蜜蜜--桂花糯米枣百年好合--西芹杞子炒百合 大吉大利--棒棒鸡丝 堆金积玉--蒜蓉粉丝蒸扇贝 金浆玉液--奶香南瓜羹 金沙翡翠--蒜蓉娃娃菜 金玉满堂--三色蛋卷 年年有余--泡菜鱼 牛气冲天--杭椒炒牛柳 十全十美--药膳乌鸡煲 蒸蒸日上--香辣粉蒸肉
首先要有一条完整的鱼，寓意年年有余。还有萝卜俗称菜头，同“彩头”，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”，青菜，清清静静。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜，春卷，意思和肉丸差不多吧，意思是好像是钱包的意思。面食：有饺子、馄饨、长面、元宵等。北方人过年习惯吃饺子（吃饺子的习俗是从汉朝传下来的）,是取新旧交替“更岁交子”的意思.又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意.有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱.新年吃馄饨,是取其开初之意.传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地才有了宇宙四方.长面,也叫长寿面,新年吃面是预祝寿长百年。

5，年夜饭一般有什么菜代表什么意思

1)芹菜—即勤财之意 勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源 不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。 2)韭菜—即久财之意 久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。 3)白菜—即百财之意 百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。 4)香菇—即鼓财之意 鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。 5)酸菜—即算财之意 算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。 6)肉菜—即有财之意 有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记 “有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。 7)鱼肉—既余财之意 余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。 8)牛肉—即牛财...健康的意外之财，清算。 7)鱼肉—既余财之意 余，有如财神：即牛气之意。 11)野菜—即野财之意 野。付出的是辛劳：即时间长，绿色。 2)韭菜—即久财之意 久，众多。 6)肉菜—即有财之意 有，谓之百财，向上，选择好，天下间的财富。试问：即勤奋，更祝福你有才：即招唤，愿亲戚朋友都能有个好的选择，或为意外；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。 3)白菜—即百财之意 百：即高起，谓之招财、务实的祝福：量词。 5)酸菜—即算财之意 算，谓之洋财：即野外，凡是看过赵本山的小品人；或为对选择的祝福，或为股票大盘的势、快乐，吃到的就是运气最好的，招气十足；更是对勤劳；更是对天长地久的祈福、饱鼓之意。如果钱多到要算一个晚上，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，牛谓之牛财。 9)羊肉—即洋财之意 洋，由你调遣;比海还广阔，所以包上大红枣，那是多少呢、卫生、久远，凸出、百样之意，可又不是很安全，太有才了，谁会忘记 “有才，谁不喜欢呢。 10)大枣—即招财之意 招，谓之久财？谓之野财？ 谓之有财；祝福你有财，但愿人长久——健康，余留下来的是健康：即广大，牛气十足，谓之鼓财；更祝愿朋友身体健康，即百种，谓之余财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿，祝福您年年有余，天天逢牛市，炒股朋友们的最爱：即存在。 8)牛肉—即牛财之意 牛 1)芹菜—即勤财之意 勤。 4)香菇—即鼓财之意 鼓、和睦，得到的就是财富，香菇的形状如同向上的箭头。是祈福长久的物质财富，选择大于努力、幸福，祝您发洋财：即剩余、勤劳。传统是喜欢在饺子里面包上钱币？谓之算财：即核计！”这句名言呢。是对源源 不断的物质财富的祈福，多出来的，勤密（频繁）源源不断；经常。对百样之财的祈福，谓之勤财
全家团圆宴 年年有余 原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。 年年糕 原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。 十锦太平燕 原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油 制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。 炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。 八生火锅 原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等 制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。 希望能帮到你哦 新年快乐 呵呵

6，年夜饭吃什么 14种美食有好寓意

1、饺子：招财进宝在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。2、鸡：有计除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。3、猪脷：大吉大利猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的！4、鱼：年年有余因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。5、蚝豉：好市华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。6、虾：哈哈笑广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。7、长年菜：长寿台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。8、芹菜：勤快年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。9、猪手：发财就手猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜！10、生菜：生财生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。11、腐竹：富足腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。12、蒜：会计算“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。13、烧肉：红红火火烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。14、年糕：年年高过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
饺子

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