串掌门砂锅串串香东凤，湖北十大串串香排名在湖北地区做的比较好人气旺的哈
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-06-27 05:22:17
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1，湖北十大串串香排名在湖北地区做的比较好人气旺的哈
你好，名气比较大的有大众串串香、串掌门串串香，在荆州那边很火的，你可以去尝尝哦。
2，老妈砂锅串串与串掌门砂锅串串香哪个更好
都没有华阳串根香食品厂旗下的华阳串根香麻辣涮好吃，因为华阳串根香麻辣涮是使用的一次 性锅底，就这点，有几家能做到的呢
3，串掌门他们的砂锅串串香如何
他们店面很有特色，有种江湖风，想武侠小说里那样，串串嘛味道还算正宗的，辣不刺猴。值得去尝尝。这个有和女朋友去都江堰耍吃过，听一个当地同事介绍味道很好，去了一看客满，还真挺火，等了一会终于吃上了，味道正宗，主要是蘸料的味道好，干净，有特色。如果客户比较多的话 应该味道还可以 不过也可以自己在家用cook100麻辣香锅料做哟 很棒的
4，自选砂锅和串串香关东煮那个前景更好
现在的人都比较喜欢吃麻辣烫，所以自选砂锅??比较有前途，吃关东煮的人虽说也有，但是一般人家不会选太多原料： 菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成 吊汤： 牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克 把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。 另置一大锅放入各原料，加水10kg，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤 熬制老汤： 将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。 分锅： 生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可 然后把你喜欢吃的东西穿成串，然后放进锅里就可以了。 这就是街上卖的串串香了。串串香，成本低，简单，5-10平方米即可开店，我们楼下好多砂锅店都是开了又关，关了又开，每一家长久的电。其实，串串香的话如果不能开的稍大一点规模比如玉林串串香这样的话蛮容易沦为街头小吃的，在这类方面也不一定竞争得过大型同类餐饮店，而砂锅，我觉得如果有自己好的汤底秘方的话，即使店面小一点，很多人图方便或者其他的慕名而来都是有蛮大可能愿意来吃的，不过也要看经营地段问题，周围小区多不多，大型广场中的餐饮业会不会抢生意之类的都需要考虑在内。
5，砂锅串串香怎么做
原料 串串香底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。 陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。 制作过程 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。 其实串串香做法还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的做法： 按5公斤骨头汤的比例 1、郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺 炒料火候很关键： 1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用； 2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味； 3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）如果你没有做过这方面的，自己还是去学习一下嘛，要开店，开成功店，自己摸索是需要时间的，多去尝，尝味道，多去考察，看生意~1起油锅 加入花椒、辣椒、姜蒜爆香2 加入火锅料炒化3 倒入砂锅中，加水加盐，或者是高汤煮开4 把穿成一串串的菜放入锅里 煮熟。砂锅串串香其实和普通串串香没有区别，就是把锅换成了砂锅而已。去大家乐看看吧串串香的锅底调味料：牛油300克，猪骨，牛骨，鸡骨各500克，鱼泡椒200克，尖椒100克，辣椒粉75克，冰糖100克，老姜70克，沙姜50克，良姜15克，草果50克，桂皮20克，八角20克，花椒40克，荜拨15克，花生酱50克，面酱15克，生抽25克，料酒30克，鸡精20克，味精6克，盐适量，水5千克。以上是20份的用量。 做法： 1。先将牛骨，猪骨，敲块，鸡骨斩件。 2。将锅加水随即加入牛骨，猪骨煮1小时后再加入鸡骨。撇去浮沫，再煮2小时。 3。将锅加牛油烧热，加姜，沙姜，良姜，草果，桂皮，八角，花椒，荜拨，鱼泡椒，尖椒，炒出香味，随后下料酒，生抽，花生酱，面酱，随后放入煮好的汤，再煮2小时即可。
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