鸭腿怎样做好吃又简单，香烤鸭腿的做法香烤鸭腿怎么做好吃香烤鸭腿的家常
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-07-02 09:52:28
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1，香烤鸭腿的做法香烤鸭腿怎么做好吃香烤鸭腿的家常
主料鸭腿2只 辅料料酒适量盐适量生抽适量烧烤料适量烤肉酱适量葱姜适量蜂蜜水适量 步骤香烤鸭腿的做法步骤11.鸭腿洗净表皮切一条条，准备葱姜香烤鸭腿的做法步骤22.把鸭腿、葱姜放入盆中，放盐、烧烤料香烤鸭腿的做法步骤33.放生抽、烤肉酱香烤鸭腿的做法步骤44.充分抹匀，放入冰箱冷藏一夜香烤鸭腿的做法步骤55.第二天取出放点土豆片腌1小时，不放也可以香烤鸭腿的做法步骤66.烤箱预热，鸭腿骨包上锡纸，烤盘铺上锡纸，放入土豆片、鸭腿，表皮朝下，200度烤15分钟香烤鸭腿的做法步骤77.取出烤盘把鸭腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分钟，期间每10分钟刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。
2，鸭腿怎么炖好吃又简单
清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。用料 鸭腿 4只 土豆 3个 香叶 八角 老抽 生抽 啤酒 草果 姜 葱 干辣椒 冰糖 鸭腿炖土豆的做法 鸭腿切块，土豆切块。锅内放油，放入鸭块煸炒，出油后放冰糖，料酒，老抽，生抽。放啤酒，烧开后小火慢炖40分钟，加入剩下的香料以及葱姜。20分钟时放入土豆块。闷软收汁即可。
3，做法红烧鸭边腿怎么做好吃红烧鸭边腿的家常做法
红烧鸭边腿食材鸭边腿4个生姜1块五香八角4个草果1个红辣椒4个泡发香菇数个盐适量生抽适量老抽适量水1碗制作时间：用餐人数：步骤1，鸭边腿切块洗净血水2，鸭边腿焯水3，焯水后的鸭边腿的洗净沥水4，准备好泡发香菇，五香八角和红辣椒干5，另起干净锅，热油锅爆炒鸭边腿6，喷上料酒翻炒7，放入大料和生抽，老抽，盐翻炒8，加入没过鸭边腿的水，盖盖中火烧25分钟左右，至鸭边腿熟烂9，收干水分即可1、直接买现成的香辣腌料，直接用香辣腌渍料按比例在鸭腿上撒匀，肉厚处用竹签扎一下，腌两小时后油炸就很好吃。 2、用水烫一下，用盐，糖，鸡精，炖肉料，辣椒，花椒，葱姜炖煮，就是麻辣鲜香的卤鸭腿了。红烧鸭边腿的家常做法食材用料：鸭边腿、葱姜蒜、油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉红烧鸭边腿的做法1.鸭边腿洗净，切块。2.入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。3.油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。4.煸炒至鸭肉上糖色。5.下入葱姜蒜继续炒。6.调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。7.加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。小贴士超鸭肉的时间一定要长一点，把鸭肉炒的表面金黄。炖鸭肉的水要用温开水。
4，酱鸭腿的做法酱鸭腿怎么做好吃酱鸭腿的家常做法
用料主料鸭腿10个调料酱油1200毫升葱适量姜适量蒜适量黄酒800毫升白砂糖250克白酒100毫升香料适量酱鸭腿的做法1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化2.将煮好的酱汁晾凉，加入二锅头搅拌均匀3.将买来的鸭腿彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天4.将晾了一天的鸭腿放进酱中,盖上保鲜膜,酱2,每天记得翻动一次5.二天后将酱好的鸭腿取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处6.晾晒至10天左右,便可以开吃拉7.晾晒好后，可以将鸭腿收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以食材明细鸭腿2只葱姜蒜适量酱油适量料酒适量白酒适量糖适量甜面酱1小勺五香粉少许香油少许酱香口味烧工艺半小时耗时普通难度酱鸭腿的做法步骤 1鸭腿两只改花刀，为的是好入味 2将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用 3葱姜蒜切好备用 4将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味 5放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油 6将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁7大功告成.
5，酱烧鸭腿的做法酱烧鸭腿怎么做好吃酱烧鸭腿的家常
主料鸭腿3个豆豉酱1勺辅料葱结1个姜1块蒜6瓣八角2个干辣椒1勺花椒1勺米酒3汤匙老抽1/2汤匙盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙步骤1.原料图。2.鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。3.锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。4.油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。5.兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。6.放入鸭腿。7.大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。8.大火收微干即可。步骤酱烧鸭腿的做法步骤11.原料图。酱烧鸭腿的做法步骤22.鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。酱烧鸭腿的做法步骤33.锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。酱烧鸭腿的做法步骤44.油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。酱烧鸭腿的做法步骤55.兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。酱烧鸭腿的做法步骤66.放入鸭腿。酱烧鸭腿的做法步骤77.大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。酱烧鸭腿的做法步骤88.大火收微干即可酱熏鸭腿有很多种做法，秘方，我只讲一下我的做法来供你参考。
食材：
主料：鸭腿500g
辅料：油适量，盐适量，葱段3段，生姜几片，蒜适量，干辣椒3个，白糖2勺（或冰糖 1小块或红糖2勺），酱油3大勺，老抽3大勺，料酒 5大勺，茴香2枚，桂皮 1节（大拇指甲大），大料适量，开水适量。
做法：
1. 把鸭腿肉浸泡20分钟，冲洗干净。姜切片。
2. 鸭腿肉剖几刀，加生姜片，凉水下锅焯水3-5分钟，去肉腥和血水的。
3. 在焯水期间，可将葱切段、蒜拍一下，干辣椒切碎。
4. 鸭腿肉就焯水冲干净，放置在盆中备用。
5. 把锅内焯肉的水倒掉，刷净，置于火上，大火烘干锅，放入少许油。
6. 放入1勺白糖，小火等白糖融化成褐色粘稠状即炒糖色成功。
7. 放入鸭腿肉翻炒均匀。
8. 加入开水没过鸭腿肉，再放入所有调料，大火烧开转中小火炖20分钟，然后加入适量盐再小火煨炖20-30分钟即可。中间要记得翻身几次。开盖煮比较好吃。
9. 关火后自然冷却后捞出。
10. 锅洗净，烧干，微火或关火后，放入白纸一块，一勺白糖倒入纸上。
11. 在纸的上方放入一个干净的铁架子或是铁蒸屉。
12. 鸭腿肉擦干水份放入架子上，少了可以并排平放，若是鸭腿多可以竖起来放。
13. 盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即成了。
6，鸭腿怎么做好吃
上海酱鸭腿制作方法很简单，而且做出来的鸭肉软而不烂，香味扑鼻，这个方法做整鸭，半鸭，鸭腿鸭翅都可以。食材：鸭腿2只，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1小勺，冰糖2大块，油1汤匙，清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。做法步骤：准备食材，普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水，洗去浮沫。热锅冷油，锅中放少许油，放入鸭腿，小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。放入鸭腿，皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒，老抽，生抽，两大碗水，烧开。把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮，用汤汁淋上去把冰糖溶化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。盖上盖子，中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用，肉质已经酥软很好下刀。小贴士：可以根据自己的口味条件生抽老抽盐和冰糖的分量，白糖也可以，但是冰糖味道更好。红烧鸭腿鸭腿怎么做才好吃?鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。怎样做鸭腿才好吃?红烧鸭腿属于家常菜谱，主要原料是鸭肉，口味是香，工艺是烧，难度属于中级。原料：鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。操作：先将鸭腿洗净，在沸水中焯一下取出控干水分。在锅中倒入适量油，放入鸭腿煎至两面金黄，然后在锅中倒入适量清水(没过鸭腿为宜)。放入所有调料，煮开后转小火慢炖，直到汤汁全部收干，香喷喷的鸭腿就可以出锅了。鸭腿的营养价值与鸡腿相仿。但事实上，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。那么在烹调鸭腿时应注意什么呢?注意1烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。注意2 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。注意3鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。注意4公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。注意5鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。注意6 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。食材：鸭腿250克，藕300克配料：洋葱20克，红辣椒适量，青辣椒适量，姜10克，八角2只，黄酒适量，生抽酱油适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量。步骤：1、备好食材。2、鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。3、洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块。4、加水烧开，加入适量黄酒，鸭肉焯水。焯水需要清洗再用。5、莲藕去皮切滚刀块。6、锅中入油，加入姜片，洋葱，炒香。7、加入备好的鸭块。8、加入生抽，老抽炒匀。也可以直接用红烧酱油。老抽是用来上颜色，不喜欢可以不放。9、加入莲藕块炒匀。10、加入适量开水。加入八角。大火烧开。11、烧开后，转小火炖制20至30分钟，以自己喜欢的口感定时间。加入适量盐调味。12、加入辣椒块，炒匀，收汁。装碟即可。盐水鸭 洗净，炒制花椒盐，可以加一个八角，微黄后趁热涂抹于鸭腿上，冷藏腌制8小时以上，时间可以自己定，长一些味道好。 洗净表面的盐，加葱姜料酒蒸或者煮熟，不要太烂。土豆炖鸭肉主料鸭肉250克土豆3个辅料蒜3根 姜3片 油适量 盐适量 酱油适量 步骤1.食材准备2.蒜苗备用3.热好油锅，先倒入鸭肉翻炒至变色4.然后倒入土豆翻炒均匀5.加入适量盐，酱油，大火炒翻炒6.加入两碗水，盖上锅盖大火煮十五分钟8.最后倒入备用的蒜苗，大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起锅9.美味鸭肉土豆可以开动啦。
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