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1，油焖竹笋的介绍

油焖竹笋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系或浙菜系。竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，去除过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。另外，《舌尖上的中国2》节目中 也有做油焖笋的片段。

油焖竹笋的介绍

2，油焖冬笋的做法步骤图油焖冬笋怎么做好吃

材料拉面150公克，青菜2根，鲜笋汤头500㏄，煮熟的冬笋150公克，香菇2朵，A.盐1/2茶匙，B.油100㏄，盐1/4茶匙，素蚝油1/2茶匙，鲜笋高汤50㏄，太白粉1茶匙做法1.将面、青菜烫熟放入碗内。2.鲜笋汤头加调味料A调味后倒入面碗中。3.炒锅加油烧热，将冬笋切块放入锅，以中火炸约3分钟至稍干，沥干油后加香菇及调味料B勾芡，淋在作法2的面上即可。

油焖冬笋的做法步骤图油焖冬笋怎么做好吃

3，如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道

主料： 春笋 200克 调料： 酱油 25克 白砂糖 20克 味精 15克 盐 5克 植物油 50克 各适量 油焖春笋的做法： 1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。
美女的帖子要顶下，虽然油焖笋我在N年前已经会了，但还是希望能吃上楼主亲手烧的，没意见的话就这么愉快的决定了

如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道

4，有浙菜烧起来简单配料少的菜必要油闷笋

油闷春笋的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 油闷春笋的制作材料：主料：春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克。 油闷春笋的特色：口感爽脆清香。 教您油闷春笋怎么做，如何做油闷春笋才好吃1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。 2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。 3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

5，正宗油焖春笋的做法油焖春笋怎么做好吃又简单

油焖春笋材料春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花做法1.材料：春笋2.春笋切滚刀块3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味4.沥干水份备用5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。（没有高汤用水代替）6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟8.大火收汁，出锅撒上葱花
材料春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱（可不加），白糖，味精做法：1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块；2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下；3.加一勺水，加盖中火焖煮；4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。
一看就知道这菜做的不错，我都能闻到香味了。呵呵

6，怎样做油焖笋

原料净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。2做法一1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。3做法二编辑**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。**加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。【原料】 冬笋(或春笋)600克。【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。【制法】(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。4做法三油焖笋的原料：春笋油焖笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了

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