德州凤运扒鸡五香脱骨烧鸡，德州扒鸡的烧鸡好不好吃

本文目录一览

1，德州扒鸡的烧鸡好不好吃
2，德州五香脱骨扒鸡的做法
3，德州扒鸡的做法是什么

1，德州扒鸡的烧鸡好不好吃

不开玩笑,德州扒鸡绝对是最适合登上火车的食物。火候到位的德州扒鸡,讲究的是整鸡脱骨,并且连骨头都是酥的德州当地人比较推荐的是老李记和崔记，这也是德州扒鸡名副其实的老字号。小编也看到有不少人推荐德州扒鸡美食城的，因为它在外来游客心目中地位很高。其实它的味道也还是不错的，但是对于当地人来说，还是更偏爱李记和崔记。德州扒鸡作为一大地区美食,凭借着口感独特,风味鲜美的优势征服了无数的消费者, 这德州扒鸡,又称德州五香脱骨扒鸡

能买到的大多数德州扒鸡除了便宜，都不好吃。

本人认为还是德州扒鸡好吃!~~要在正宗的店子里买正宗的扒鸡~~比如德州扒鸡美食城~~如果运气好买到刚出锅的,那就更美啦~~

德州扒鸡的烧鸡好不好吃

2，德州五香脱骨扒鸡的做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不复良食谱工艺：扒德州五香脱骨扒鸡的制制作材料：主料：鸡1200克调料：盐4克bai,酱油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陈皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克德州五香脱骨扒鸡的特色：鲜香味美，du风味独特。： 1.用利刀将活鸡宰杀，治净。2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热zhi油中炸至鸡身呈金黄色捞出。3.将炸好的鸡放入dao锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。

主料：鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克（丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成）。做法 1、活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。 2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。 3、锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。

德州五香脱骨扒鸡的做法

3，德州扒鸡的做法是什么

德州扒鸡，又名五香脱骨鸡，约有近百年的历史，尤其是津浦铁路通车后，名声随旅客的尝食，远传南北，成为北方整鸡卤制的特色名吃。在1956年全国食品展览会上，德州扒鸡被评为一等名牌食品。其特色为：因为是加入各种药料烧制，故称“五香”；成熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即时行分离，谓之脱骨。现在济南、青岛、北京等地都有专门制作经营之店铺。德州当地不少厂家开始制作软包装方便扒鸡，成为新创之食品佳味。原料：活鸡5只（约5000克），口蘑10克，姜50克，酱油750克，药料10克，精盐200克，饴糖100克，花生油5000克（约耗300克）。操作方法：1、将活鸡宰杀择洗干净，剥去爪上老皮，在鸡腹下近肛门处横开3厘米长的刀口，取出内脏，食管，割去肛门，洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在背上；右翅也别在背上。两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水分。2、饴糖加清水250克调匀，均匀地涂在鸡身上；锅内倒入花生油，烧至八成熟，将鸡入油炸成金黄色捞出，沥净油。3、锅内放入炸好的鸡，加水（以漫过鸡为度）、药料（洁白布包扎）、生姜（须刀拍扁）、精盐、口蘑、酱油，用铁筚子压住鸡，在旺火上烧沸，撇去浮清，移至微火上焖煮（保持似开非开，不能滚沸），至鸡酥烂时即可。捞鸡时切勿损坏鸡皮，保持鸡外形美观。煮鸡的原汤可留作下次煮鸡继续使用，使鸡肉香味更加醇厚。该答案来自饭菜网官方网站

德州扒鸡的做法是什么