家常土豆炖牛肉好吃又烂，土豆炖牛肉怎么做好吃

本文目录一览

1，土豆炖牛肉怎么做好吃
2，土豆炖牛肉的做法老牛肉如何快速炖煮熟烂的窍门
3，土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢
4，牛肉炖土豆的做法
5，请问土豆牛肉要怎么烧得好吃又烂
6，土豆炖牛肉的做法

1，土豆炖牛肉怎么做好吃

材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

可以先将牛肉腌制一段时间，在用啤酒顿，味道不错

土豆炖牛肉怎么做好吃

2，土豆炖牛肉的做法老牛肉如何快速炖煮熟烂的窍门

土豆炖牛肉的做法主料：牛肉250g、土豆200g　　辅料：油10g、盐5g、红萝卜50g、八角1个、香叶3片、姜片3片、蒜头5g　　步骤　　1.准备好材料　　2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水　　3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫　　4.锅里下少许油加入土豆煸炒　　5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀　　6.炒均匀的土豆上碟备用　　7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干　　8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，　　9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶　　10.下生抽炒均匀　　11.再加入一瓶盖花雕酒　　12.再加入少许老抽大火煮开　　13.盖盖转小火2个小时　　14.剩下20分钟后，加入土豆　　15.加入土豆和红萝卜后继续煮　　16.煮到汤汁变少即可　　小贴士　　1、土豆先煸炒再炖会更美味 2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味

土豆炖牛肉原料：牛肋条肉、土豆。辅料：　　老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。做法：　　1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；　　2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；　　3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；　　4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；　　5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；　　6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；　　7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；　　8、加少许味精，拌匀即可。

土豆炖牛肉的做法老牛肉如何快速炖煮熟烂的窍门

3，土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢

土豆炖牛肉要先将牛肉焯水再炖2个小时以上，牛肉就会炖得烂了，下面是具体做法：准备材料：牛腩肉1000克，番茄酱1小碟，土豆块适量，洋葱1个，番茄2个，香葱2根，姜1小块，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2勺，食用油适量，黑胡椒碎适量，盐适量1、将牛肉洗净逆着纹路切成3cm的方块。2、牛肉冷水下锅，加入料酒、姜片煮开2分钟后关火。3、捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净。4、将番茄和洋葱切块备用。5、锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均匀。6、接着倒入番茄、洋葱、番茄酱、黑胡椒碎翻炒均匀。7、倒入一整锅的清水、香葱、姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上。8、倒入土豆块，继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可。9、出锅前撒上盐和葱花即可装碗食用。

主料：牛肉250g、土豆200g　　辅料：油10g、盐5g、红萝卜50g、八角1个、香叶3片、姜片3片、蒜头5g　　步骤　　1.准备好材料　　2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水　　3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫　　4.锅里下少许油加入土豆煸炒　　5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀　　6.炒均匀的土豆上碟备用　　7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干　　8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，　　9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶　　10.下生抽炒均匀　　11.再加入一瓶盖花雕酒　　12.再加入少许老抽大火煮开　　13.盖盖转小火2个小时　　14.剩下20分钟后，加入土豆　　15.加入土豆和红萝卜后继续煮　　16.煮到汤汁变少即可　　小贴士　　1、土豆先煸炒再炖会更美味 2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味

加些山楂就行了。

先用高压锅炖牛肉，牛肉炖好捞出再炖土豆。

在煮牛肉的时候加一小撮茶叶进去,牛肉很容易炖烂而且味道鲜美. 但是有一点我要提醒你生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。例如: 土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱

土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢

4，牛肉炖土豆的做法

主料牛肉450g土豆200g辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱姜蒜适量香叶适量桂皮适量白芷适量啤酒适量醋适量红烧汁适量味精适量步骤1.准备好所有材料。2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。5.倒入牛肉翻炒。6.加入葱姜蒜翻炒。7.倒入红烧汁上色。8.加入土豆翻炒。9.倒入醋翻炒。10.加入适量盐。11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。12.关火加入味精。13.上面点缀上葱花和红辣椒。

主料：牛腩辅料：土豆尖椒八角香叶生抽老抽料酒食盐白糖葱姜做法：1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟

牛肉炖土豆方法如下：1. 牛肉用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。2. 土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。3. 将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。4. 将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5. 最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

http://ww土豆炖牛肉：材料：牛腩350克，洋葱1只，土豆3只（约200克），油15毫升，生抽20毫升，盐10克，番茄酱100克，啤酒500毫升，葱段5克，老姜3片做法： 1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块，焯水去除血沫备用； 2.将洋葱洗净切成细丝，土豆洗净后切成3cm的小块； 3.炒锅中放入10毫升油，待油温七成热时，放入洋葱丝翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内； 4.炒锅中放入5毫升油，待油温五成热时，放入番茄酱翻炒，约一分钟后，番茄酱颜色明显变深，这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里； 5.在砂锅中加入啤酒，生抽，葱段，姜片，盐，用大火煮沸后改文火炖90分钟；然后再加入土豆块炖30分钟，土豆炖牛肉就做好了。我的心得： 1.加入洋葱会使牛肉更鲜香 2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味 3.番茄酱的加入，使得土豆炖牛肉风味别具一格 w.meishichina.com/eat/rmenu/200910/70838.html

原料：土豆；牛肉；胡萝卜；调料：姜；葱；料酒；盐；八角；桂皮；香叶（可不放）；糖；油；中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备材料。2土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。3洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。4锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。5锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。6开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。7小贴士：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。8牛肉属于热量高的食物，萝卜则相反，二者中和，既营养又美味。9如果是宝宝、孕妇、坐月子之类的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之类的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。从网上找来的资料。不代表个人意见。希望可以帮到你，祝你下厨愉快！

5，请问土豆牛肉要怎么烧得好吃又烂

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。萝卜炖牛肉将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可. 这道菜味美,有养胃润场的功效. 红烧牛肉(土豆）好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐．即可做出来汤香肉嫩，可口不油腻．还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜．牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。萝卜炖牛肉将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可. 这道菜味美,有养胃润场的功效. 红烧牛肉(土豆）好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐．即可做出来汤香肉嫩，可口不油腻．还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜．牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右

番茄牛肉片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补血食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：酸甜味工艺：炒番茄牛肉片的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克辅料：番茄150克,鸡蛋150克调料：大葱10克,料酒3克,酱油5克,味精3克,淀粉(豌豆)50克,花生油50克,香油4克,番茄酱40克番茄牛肉片的特色：色佳味美，增进食欲。教您番茄牛肉片怎么做，如何做番茄牛肉片才好吃1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2.锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出。 3.锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

在切牛肉的时候可以用刀背敲击牛肉这样做的目的是把牛肉本身固有胫给敲烂烧的时候才不费火力跟时间烧出来的牛肉口感也不受影响一样的肉质鲜美但是保留的原汁也更容易入口也就是你说的烂

6，土豆炖牛肉的做法

网页链接1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。4上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

土豆炖牛肉的做法主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。辅料：生姜片 2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。作法： 1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。 2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。 3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。 4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。 5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。 6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

主料：牛肉(肥瘦) 500克土豆 250克调料：料酒 10克大葱 10克姜 10克花椒 3克八角 2克盐 5克味精 3克色拉油 20克各适量土豆炖牛肉的做法： 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。3. 姜切片，葱切段。4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。不知道前面说的土豆炖牛肉的做法是否符合你的口味，我也曾查找了很多的土豆炖牛肉的做法的资料，介绍土豆炖牛肉的做法很多，土豆炖牛肉的做法因人而异。对于土豆炖牛肉的做法人人用了都很好，我用土豆炖牛肉的做法效果就很好。用土豆炖牛肉的做法还要根据自己的症状来选用土豆炖牛肉的做法，如果你找到更好的如土豆炖牛肉的做法，也告诉我一下如土豆炖牛肉的做法。

材料:原料：牛肋条肉，土豆，辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片），蚝油，味精做法:1. 锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份． 2. 炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水． 3. 大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟． 4. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块． 5. 排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟． 6. 关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁． 7. 最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火． 8. 加少许味精，拌匀即可．小诀窍:肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间

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