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1，学做臭豆付

把豆腐放到便池中腌制！绝对正宗！
用臭袜子熏！

学做臭豆付

2，贵州臭豆豉怎么做的

1. 青椒切颗粒，放入锅中炒丢些水分，这样的辣椒吃起来不会太辣，然后把辣椒装盘。锅中放油，油温上来后将辣椒和臭豆豉一起放入锅中炒，就5分钟就可以撒盐出锅了。是不是很简单:-)
1.将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱2.分别放上青椒末和红椒末3.再倒些小米辣水4.隔水蒸10分钟，出锅后滴几滴香油就可以

贵州臭豆豉怎么做的

3，臭豆豉怎么做

用海拔千米以上一种当地名叫“帕当”的阔叶植物叶子（植物外型有点像木薯叶子），跟浸泡的黄豆放在木甄里蒸，蒸熟后的黄豆放在陶瓷罐里密封三天三夜，黄豆长出霉菌，然后摊开在簸箕晾晒。臭豆豉烹调1、爆油炒，放水煮，放盐，香葱，辣椒，舀出来，就可吃。醇香，开胃，增人食欲。2、用茶油爆炒一下，马上放水煮，绝对不能炒焦3、煮软为止4、切好辣椒5、准备好葱花6、舀出来，放点盐，即可食用。醇香，开胃。

臭豆豉怎么做

4，臭臭的豆豉是怎么做出来的

一，首先将黄豆或豌豆洗净入锅煮熟二，准备一个箩筐，周围垫些棉絮作为隔热层，然后摊上一层干净的白布。三，将煮熟的豆子立即趁热装入摊好的白布上，然后把白布收拢扎紧口子，将棉絮严严实实的盖好不能透冷风进去，封好后把装有豆子的箩筐放到不通风的房间发酵7天。四，发酵7天后，把发好的豆子放大锅里，加入花椒，辣椒粉，姜泥，盐，和匀后捏成团适当晒干就成了农村家常味豆豉了。
郧西上津镇盛产臭豆豉，臭豆豉的生产工艺独特，历史悠久。上津镇有丰富的黄豆资源，每到秋后，人们把黄豆精选洗净，浸泡至软；用高温煮熟，捞出沥一夜，拌上花椒、红辣椒末、生姜末、大料茴香等佐料，装缸封坛发酵霉变，半年后取出晾干即可。成品豆豉闻着臭、吃着香，吃法多样，可是做五花蒸肉的佐料，也可与肉丁同炒，是一道上好的下饭佐酒的佳肴。

5，湖南臭豆豉怎么做如何做好吃

我是湖南汝城人,我们这就产臭豆鼓,我来告诉你,臭豆豉炒青辣椒豆腐干好吃,豆腐干一定要那种软的,超市有卖,先放多点油,油热后把切成条的豆腐干放油里炒一下,炒出来豆腐干还是软软的,铲出豆干备用,锅里留少许油开最小火,放放几粒臭豆鼓,炒几下接着放入足够的食盐,接着炒磨豆鼓,直到炒香,接着加入够炒辣椒的油,开中火加热后放入辣椒炒,把辣椒炒透后把豆腐干汇入,加少许清水,加点酱油,鸡精,反复翻炒入味,就可以出锅了.炒出来豆腐热乎乎的,软嫩入味,加了臭豆鼓后更有一种特别的味道,非常好吃下饭的好菜.这道菜关键一,豆腐是白豆腐干(不知你们那有没有?)而且一定要软嫩的那种,硬的不好吃关键二,豆鼓要加盐最小火炒磨香
湖南臭豆豉的做法步骤湖南臭豆豉的做法图解11. 青椒切颗粒，放入锅中炒丢些水分，这样的辣椒吃起来不会太辣，然后把辣椒装盘。锅中放油，油温上来后将辣椒和臭豆豉一起放入锅中炒，就5分钟就可以撒盐出锅了。是不是很简单:-)
好像是

6，我想知道臭豆付怎么做

一、豆腐切成小块，放白布中间 二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 三、把包好的豆腐放在木板上，整齐放好 四、用板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐 已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替 六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦 ，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面
毛豆臭豆腐 原料： 臭豆腐8块、毛豆仁100克、 调料： 植物油、盐、白糖、生抽适量。 做法： 1、臭豆腐洗净，每块切成4小块，沥干水分。 2、热锅入油，油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。 3、锅内留少量油，下毛豆仁煸炒至变色，再将臭豆腐倒入加少许水，加适量盐、白糖、生抽调味，中火煮2分钟后装盘即可。 4、因臭豆腐本身是咸的,所以盐要适量少放。
用新方便袋装起来密封放在一边几天就成臭豆腐了！我本人也吃过！味道不错！
那得看你吃啥样的了 是腐乳的还是外面炸的 要是外面炸的那种就相当简单 其实他们做的很简单 买那种点的老点的豆腐 然后买臭豆腐乳 用它当料腌制下切好的豆腐小块 一晚上第二天炸 不过基本外面卖的也没什么臭豆腐的味道 其实可以做五香的 用腌制 咸鸡蛋的料腌制就好咯 花椒大料香叶之类的
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。

文章TAG：臭豆  豆豉  制作  过程  臭豆豉的制作过程  
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