凤鸣十里香老味烧鸡，凤鸣歧山打一红楼梦人名

本文目录一览

1，凤鸣歧山打一红楼梦人名
2，合肥哪里有好吃的烧鸡
3，古剑奇谭里少恭经常弹的曲子叫什么
4，烧鸡正宗做法
5，听取老凤鸣清音是谁的诗句
6，烧鸡料的配方
7，凝香阁对联鱼跃清波彻
8，完美国际90J妖兽去哪升级

1，凤鸣歧山打一红楼梦人名

凤鸣歧山该是:周瑞

凤鸣歧山打一红楼梦人名

2，合肥哪里有好吃的烧鸡

合肥的鸡不算特产。一般很少有专门卖烧鸡的地方。目前经常有摆摊的卖香酥童子鸡。一些兰州拉面馆里的大盘鸡。青阳北路最近刚开了一个叫什么土鸡什么的店也超多人。

合肥哪里有好吃的烧鸡

3，古剑奇谭里少恭经常弹的曲子叫什么

琴心剑魄凤鸣榣山望采纳！！

这首曲子是爱你没错的古筝版望采纳^_^

古剑奇谭里少恭经常弹的曲子叫什么

4，烧鸡正宗做法

烧鸡的做法用料：鸡肉、板栗、干香菇、生姜、蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐1、首先先准备干香菇，喜欢吃香菇可以多放一些，然后热水泡发干香菇。2、再准备好板栗，可以直接去超市买剥好皮的生板栗。3、然后把鸡肉洗干净，用刀斩成块儿，再洗去血水。4、冷水锅入鸡腿，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫。5、这时候把生姜、蒜切片、小葱洗干净，用刀切成段。6、热锅放油，把刚刚切好的葱、姜、蒜放进去锅里，爆香。7、下鸡肉块翻炒几下，再把干香菇放进锅里，继续翻炒。8、然后再把板栗、生抽、老抽、蚝油放进锅里，继续翻炒。9、泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入。10、再倒入热水和冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时。11、最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了。

5，听取老凤鸣清音是谁的诗句

是网络流传的.是现代人写的.

来源于:唐·李商隐《韩冬郎既席为诗相送因成二绝》的"雏凤清于老凤声"

古人好象没写过!大概是现代人写的吧!

6，烧鸡料的配方

烧鸡制作各地区各有特色，各有风味，北方清真烧鸡和沟帮子烧鸡都是北方特色的名品，烧鸡屠宰、清洗过程中不必详细说明，清真烧鸡更是香醇，香醇不腻，首先要求是两年生母鸡，其次要求配料十分严格，大概有三十种左右的配料，第三煮制过程中对时间的要求特别重要，煮得软而无嚼劲，煮得轻而不易入味，第三加料要求比例适当，不多不少，以突出肉香，不失风味，第四是熏制要时时掌握火候，这样才能出最佳产品。将母鸡宰杀治净，从鸡颈后部拔出一小口，抠出鸡肉，割去鸡爪，另做其他用途。把鸡腿从一边的大腿根部切下来，切到肛门，另一边也一样，这样便形成了一个三角形的切口，伸手进去取出内脏，然后把鸡腿从腹腔里插入，切掉肋骨，清洗干净。就拿200千克烧鸡肉来说，取肉桂、良姜、白芷各180克，草果、陈皮、草豆蔻各60克，八角、小茴香各50克，砂仁、山柰、白豆蔻、肉豆蔻、柴胡、柴胡各20克，丁香、香砂各10克，放入一个料包，两个料包收好后绑在一起，分成一组，每组可以用三次，每次用完后，淘汰一组旧料包，加一组新料包。先将少许鸡汤倒入锅底，按鸡头朝里的方向将200千克鸡依次码放入锅中，整鸡码好后，可在中间放入鸡爪或鸡胸肉等配料。将老汤未过，放入新旧三套调料包，盖上盖子，加入盐4.5千克，煮熟后，打去浮沫，5分钟后调小火，继续加热3.5小时。出锅前先撇去油面(避免捞鸡时油面沾鸡油，吃起来有点腻，撇油可用于炸鸡肉，既上色又有香味)，取下重物，用叉子把鸡托起来，放在有漏眼的盘子里，把鸡晾凉。鸡酱包：老汤，姜，香叶，大料，花椒，小茴香，丁香，白蔻，砂仁，草寇，肉蔻，荜拨，良姜，陈皮，白芷，草果，桂皮，白糖，柏木末，绿茶，盐。老汤调料：炖煮鸡肉汤时，还应加入花椒，大料，胡椒，肉桂，沙仁，豆角，丁香，陈皮，草果，小茴香，山奈，白蓝，桂皮，鲜姜，盐，白糖等调料。最好不加葱，蒜，酱油，红糖等调料，以利于保存汤汁。方法：清水煮开，洒上适量精盐，将原料投入，再加入适量的老汤(切不可加入生水)，煮开，投入整只鸡，大火烧开，半小时后用文火慢煮，煮开后不腾；四小时后取出沥干！选料：生长7~24个月，重2~2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。宰杀及开剥：宰杀后放净血，趁鸡体内尚温，放在58—60℃热水浸烫。退羽后，用冷水洗净毛发及毛皮，切去鸡爪。将鸡颈上方一小口切开，露出食管及气管，再将鸡臀及两腿间各切开7~8厘米，切下食管及气管，取出内脏，切下肛门后，用清水冲洗干净腹腔内残血及污物。选白条鸡：洗白条鸡腹朝上，左手托住鸡身，右手用刮刀刮去鸡肋中部，然后用手压折。依据鸡体大小，取高直一段置腹内将鸡体撑起，然后在下腹脯尖上切一个小口，将两腿交叉插入鸡腔内，两翅也交叉插入口内，形如两头尖的半圆形，再用清水冲洗干净，挂晾，待晾去鸡皮水分后也可炸鸡。把晾干的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，其比例为60%水，40%蜜。加热油炸至150—160℃，放入鸡肉，翻炒半分钟，炒至鲜红的蕃茄色，捞出备用。煮鸡肉：100只鸡肉配料：砂仁、豆子各0.03斤，丁香近0.01斤，草果、陈皮各0.06斤，内桂、良姜、白芷各0.18斤，海盐4—6斤，老汤适量。将煎好的鸡块平放入锅中，加入陈年的老汤及盐水，再加入沙仁等8种口味的配料，用竹篦子压住鸡块，使老汤浸入鸡块上半层。首先用文火煮汤，然后在鸡汤中加入12-18克火硝酸盐，沸腾溶解后，用文火焖煮，直至煮熟，从开锅算起，一般需煮3-5小时。打捞时应注意保持外形美观。