陈年普洱茶饼,如何辨别陈年普洱

看茶饼的形状和颜色，陈年的普洱茶饼会有点松，茶条的颜色会逐渐变成红棕色。图1为当年诞生的茶饼，图2为七年诞生的茶饼)。辨别陈年普洱茶，不仅要看表面，还要品味道。我们必须在三个字上下功夫，即。陈年普洱的定义主要集中在普洱生茶。我以前在老徐茶叶脱口秀上讲过普洱茶是否发霉的问题。一般来说，普洱茶应该是发霉了，应该扔掉。不管是新茶还是陈年普洱茶，当然有些发霉的情况并不太严重。那我教你一个方法，比如茶饼表面有一层薄薄的白霜。先用软毛牙刷刷掉白霜，然后去晒两个小时，每天两个小时，坚持三到五天。拿回来后，放在通风、干燥、通风处。阴干后，再过两三个月就干不了了。它的一些霉味可以去掉，会有所改善。当然，如果普洱茶饼中间发霉了，你绝对要扔掉。无论你做什么，你都不能去除那股霉味。

陈年普洱茶发霉了还能喝吗？

有关普洱茶发霉能不能喝的这个问题我过去在老徐谈茶节目中也有讲过总的来说普洱茶的发霉应该是就不能喝了就要把它扔掉了不管是新茶还是陈年普洱当然了有的发霉情况不太严重那么我教大家一个方法比如说茶饼表面有一层薄薄的白霜首先用一个软的牙刷把白霜刷掉刷掉以后然后去太阳底下最多晒两个小时每天去晒两个小时连续三五天这个呢拿回来以后就放到一个通风干燥通风的地方背阴的之后就不能再晒了再存放两三个月它的霉味可以去掉一部分它会有改善当然如果是普洱茶茶饼中间生霉那就绝对不能要了你就要把它彻底扔掉这个你无论怎么做都没办法把那个霉味去掉。

如何辨别陈年普洱？

首先我的观点，普洱茶越陈越香只适用于普洱生茶，因为普洱熟茶由于经人工渥堆发酵，其品质已基本定型，故长时间存放对普洱熟茶没有多少实际意义，除了存放的前两三年会散去渥堆味外，四五年的熟茶与十多年的熟茶变化不大，品饮起来也没有明显的不同(可能香气顺滑度甜度会有少许改变)。所以陈年普洱的定义主要针对普洱生茶。

而普洱生茶由于仓储环境不一样，陈化转化的速度也是不一样的，同一款茶在云南临沧存放六年效果可能在广东三年时间就可达到，所以说用时间的长短来简单界定一款茶是不是陈年普洱也是不够客观准确的。当前，各种所谓的陈年普洱在市场上随处可见，特别是网络销售平台，一两百元就可以买到一饼块90年代的老生普，说实话这都是骗子干的事！优质的陈年普洱需要具备三个要素，一要有一定的时间沉淀，这个时间仁者见仁智者见智，也许八年十年，也许二三十年。

二要有陈香甘甜的口感特征，无异味杂味。三要通过科学的仓储，自然陈化。而假冒陈年普洱的形式有三种一是做旧包装，二是用熟普冒充老生普，三是用恶劣的高温高湿通常称为湿仓环境加速普洱生茶转化。所以辨别陈年普洱茶不能只看表面，重在品饮，必须要从三个字上下功夫，即闻看饮。闻陈年普洱带有独特的陈香，这种陈香是清爽的自然的无杂味，与熟普渥堆味药香味还有区别，更与湿沧茶散发的霉味怪味区别很大。

看看茶饼形状颜色，陈年普洱茶饼会有些松散，茶条颜色会逐渐转为红褐色图一为当年生普的茶饼，图二为七年生普的茶饼)。看茶汤颜色，普洱生茶的茶汤颜色随着时间推移会逐渐由金黄淡黄转深转红，黄中带红，这种颜色与熟普的酒红是有区别的，市面上有很多用熟普充老生普，仔细辨别茶汤也是可以防止受骗的图三为十二年老生普的茶汤，图四为十年老熟普的茶汤。

看叶底，陈年普洱生茶的叶底在冲泡后仍能表现出完整性。除了极老的茶，颜色逐渐转为红褐色，而普洱熟茶的叶底呈现出特有的黑色和油性。这两者有很大的区别。图5为十二年生普洱生茶的叶底，图6为普洱熟茶的叶底。喝陈年普洱生茶，茶汤入口香甜，苦味极低或没有，口腔和喉咙感觉舒适清爽。没有这种感觉就不是优质老茶，也有可能是假老茶。