啤酒的气味是什么原因,啤酒的味道越来越差了

淡爽、清爽、冰爽、冰纯、超纯，这些对于现在啤酒都是美其名曰的系列，看似起的名字针对性很强，其实都是给稀释的啤酒找的借口。我个人认为啤酒的味道是跟随心情而变化的开心的时候呢它可以是甜的，因为它是由粮食发酵而成会有一些甘甜的，不开心的时候呢它是苦的甚至有些涩，所以它的味道不是那么固定的。

1、啤酒是什么味道？

啤酒的主要原料是大麦芽、酒花、水，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处，现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。我个人认为啤酒的味道是跟随心情而变化的开心的时候呢它可以是甜的，因为它是由粮食发酵而成会有一些甘甜的，不开心的时候呢它是苦的甚至有些涩，所以它的味道不是那么固定的，

2、2020年，啤酒的味道越来越差了，怎么回事？

一句话：降低生产成本、啤酒稀释、啤酒酿造原材料质量差、酿造原材料的组成过于杂烩。当纯净水成为啤酒的主要载体时，啤酒的气质和口感已经失败了80%，到今年，你才感受到啤酒的味道越来越差吗？其实，这未免感有点感受迟钝啊，除非你年龄还小。啤酒这个东西，好坏分界点是在世纪之交，如果再具体一点，是2003年前后，

时间来到了2020年，啤酒百花齐放，但是好喝的却少之又少，人们戏称工业拉格啤酒，就是工业啤水。拉格型啤酒本来就是淡爽，但事实是：美人淡如菊，啤酒淡如水，扯淡，又有了新的出处。啤酒的味道越来越差了，怎么回事？原因就在于白酒可以勾调，啤酒只可以稀释，而且生产用水质量不行，过于粗放，大米玉米淀粉、啤酒糖浆等等齐上阵，含有啤酒花浸膏的这种啤酒，已经算是还凑合的啤酒了。

工业流水化生产的啤酒就是这样，扩大再生产，生产做加法，没有沉淀，降低原材料成本，出品的只有稀释的水啤，淡爽、清爽、冰爽、冰纯、超纯，这些对于现在啤酒都是美其名曰的系列，看似起的名字针对性很强，其实都是给稀释的啤酒找的借口。而且更加奇怪的是，这种啤酒一上来并没有拉低大众对啤酒的审美，而是人们习惯了这种水啤之后，一旦喝到沙口感浓郁的啤酒，反而不适应，

老王就遇到过一个小伙子，这个小伙子就是喝不惯譬如青岛纯生这种稍高浓度的啤酒，就喜欢和淡如茶的啤酒。人们往往把原麦汁浓度9P和8P的啤酒认为是好啤酒，而且喝的不亦乐乎!其实国产的啤酒酿造原材料中一直存在大米成分，2000年前，这样啤酒也很好，比如宝鸡啤酒，一度在西部口碑很好，浓度也高，麦芽香氛浓郁，只不过这种啤酒要么被收购，要么在经济大潮裹挟下寿终正寝。

众所周知，酒这个东西，除了原材料，水是极其重要的，如果把酒比作一个人，水就是血，粮食就是肉，白酒是这样，啤酒也是这样。如果水不行，或者直接用纯化水，啤酒就没有神采，如果大麦小麦啤酒花不行，而是过多用啤酒糖浆和其它淀粉转化，加上过度稀释，注定是一摊软泥，毫无气力，这势必在口感上不起沙口的效果，也不会好喝到那里去！（完）。

3、为什么啤酒喝起来像泔水的味道，还有那么多人爱喝呢？

在我小的时候我也觉的啤酒真难喝，像“马尿”一样，但是我也没有想到，长大后，我竟然非常喜欢喝啤酒，啤酒，以小麦芽、大麦芽为主要原料，加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制成的。啤酒，酒精含量较低，含有二氧化碳，并含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些营养成分人体容易吸收利用，啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，能在体内产生大量热能，因此人们往往称啤酒为“液体面包”。

最先知道啤酒是在三十多年前我小的时候，每到过春节时，村里大队部会给村民每人分一捆洛阳宫啤酒或九都小香槟（小香槟是一种饮料，非常好喝），都是10瓶装，村民们要啤酒的人很少很少，基本上每一家要的都是九都牌小香摈，我们家有5口人，那就是5捆，50瓶，过年待客大约会用去2捆多，还有2捆多，那就是我的了，每一天或二天都要喝一瓶。