茅台 如何 品酒,如何品鉴茅台镇酱香型白酒

大学毕业后她为了爱人才勉强到了酒厂，然后才开始品酒。多喝了几年茅台，就可以成为总工或院士，这个院士也太容易了吧，说实话，她除了年龄达标以外，其它方面都是相差甚远的，二、看了她发的论文，只有一篇是她独立完成的，其余的都是和别人合作署名的，院士标准的最主要的是在科技创新领域方面取得极大的贡献。

1、茅台品酒师，总工程师王莉入围院士候选，你怎么看？应不应该？

看了一下院士的评选标准！说实话，她除了年龄达标以外，其它方面都是相差甚远的。一、品酒，她是半路出家，大学毕业后她为了爱人才勉强到了酒厂，然后才开始品酒。二、看了她发的论文，只有一篇是她独立完成的，其余的都是和别人合作署名的，这就不能怀疑她的能力。院士标准的最主要的是在科技创新领域方面取得极大的贡献，试想一下只写过一篇论文的人有什么贡献，一般的博士生都不止一篇。

如果这样都可以的话，那差不多博士都可以成为院士，按理说，总工程师，就相当于教授了。这样的人为什么只有一篇自己的论文呢？这个总工程师会不会也有水份呢？所以说，现在的问题是她应不应该当选院士，而是要查一查她的总工是怎么来的？多喝了几年茅台，就可以成为总工或院士，这个院士也太容易了吧！当然，她真的有才华，真的著作等身，真的为科技事业作出了巨大贡献，给她一个院士也是应该的，

2、我是茅台镇做酒世家，也是品酒师，如何把家里的好酒卖更好？

实话实说，在茅台镇缺的不是好酒，而是那份持续做好酒，只做好酒的心。因为要坚持真的是太难了，其实我曾经也想过随大流，反正3元钱一斤串酒经过深度处理增加到4元5左右以后，中国百分之八十的人是识别不出来的，而且这百分之八十的市场基数是最大的。但是啊，可能也是性格问题吧！我有一个习惯，我购买了不地道的东西我要骂人，反过来一想我以这种下三滥的手段做酒，别人是不是会骂我呢？问候我们家祖宗十八代呢？我也是茅台镇的人，祝君好运，我想说的意思，其中意思你一看就应该明白，

3、如何品鉴茅台镇酱香型白酒？

什么叫品酒？这是支小云在某猫上看到的一个评论，他说的就是茅台镇的酱香型白酒，我觉得通过他这个评论，完全可以学习一下品鉴之道。酱香型白酒品鉴可以通过下面几个点来进行（引号部分都是评论的原文）：1、外观颜色及酒花外观颜色：酱香型白酒的颜色是微黄或者透明，不能有悬浮物和沉淀物；举起齐平眉毛，摇晃酒杯有挂杯现象，也就是有小酒珠在杯壁上停留，

酒花：酒花是倒酒后碗里的泡泡，以前的老酒师傅就是通过酒花来判断酱香酒度数的，现在也作为一种评酒标准。XXX酒醒酒十五分钟饮用，杯中酒液淡琥珀色，挂杯明显酒液较稠密，酒花基本都是豆花且密集，2、酒的香味酱香型白酒有酱香、醇甜、窖底三种典型体，酱香主要来自三高工艺、醇甜来自原料、窖底来自于石头泥巴窖（所以说窖龄很关键）。

这三种典型体是必须具备的，而且酱香必须突出！该酒闻香是豆类发酵的醇香，这明显是用了比较多的老酱香酒调香，除此之外该酒香味辅之以粮香和幽幽的糟香，酒香爆香不明显但溢香突出，总体闻香柔雅舒适！3、入口品鉴大部分年轻人喝白酒估计前几步容易，但是入口品鉴就难了，，入口品鉴是一个过程，从酒接触舌头、再到舌根，然后含在嘴里爆发度，再吐下去各个部分都有品鉴点。

支小云曾听一位老酒友说，喝酱香酒就应该亲吻女生那样去品鉴，在嘴里搅动，感受、体验酸甜苦辣涩各种味道，当然，白酒品鉴喝得多才能体验到多种味道，也只有对酱香酒有深刻认识，才能感知到来自于哪个环节。就像写评论的这位酒友，绝对是“老酒鬼”！XXX酒入口醇净甘爽，出入口前段是淡雅粮香，十分生津，中断酒体逐步爆发，温润的酱味和糟香开始显现，但是并没有别的白酒那种入口不久突然爆开的凛冽，酒体味道的展开是一种持续扩散攀升的状态，该酒后段突出糊香酱香糟香，酒体层次丰富，既不像大多数金沙回沙酒那样绵柔无力，也不像青花郎糊苦味用力过猛，酒体调香协调舒适，酒体格局颇大，这是因为酒本身酒体不错还调入了适量的不同阶段的老陈酒的结果。