螃蟹配什么白葡萄酒,大闸蟹适合与什么葡萄酒搭配

木桶味过重的话会有严重违和感，比如盲目相信Chablis 生蚝的人，用GrandCru的Chablis去配就会感觉这是什么屎。白酒是个不错的选择，海鲜配白酒是标准搭配，螃蟹是属于深海的生物，中医中称其“大寒”，对身体的主要影响就是受凉拉肚子。

1、秋风起，蟹膏肥，温一壶酒，抓几只螃蟹，最美不过，你一般吃螃蟹喝什么酒好呢？

螃蟹是属于深海的生物，中医中称其“大寒”，对身体的主要影响就是受凉拉肚子。河水养的大闸蟹可能不如海蟹寒凉，但是也属于寒性食品，最不好的就是吃螃蟹喝啤酒。我在青岛带过五年，吃的次数也不多，但总是想爽一把，吃梭子蟹和青岛扎啤或者原浆，哈哈，只是肚子不争气，整一次拉一次肚子。其实很多青岛人也不习惯这些，但是总有不少人身体因为几代人在海边，总能很适应的，呵呵，

内陆人，不如陕西再往西的甘肃新疆人，吃惯了牛羊肉的，吃蟹子喝啤酒保险拉肚子。配着来的，选择喝酒这一办法不错，喝的酒其实难保证的情况下也会拉肚子。有的人喝红酒吃海蟹也照样拉肚子，因为很难判断红酒是热性还是凉性，红酒的品质也很难保证，本人觉得当然是白酒最好，最好是粮食酒，别勾兑的，勾兑的很难说。好的黄酒是热性，可以烧热了喝，吃蟹子，爽啊！就并不是唯一的选择，可以泡点热醒的枸杞、西洋参也很好啊！只要寒热中和就行，

2、大闸蟹适合与什么葡萄酒搭配？

大闸蟹以鲜、腥著称。葡萄酒中碱性物质可去腥、涩，此高于其他酒类，那用什么酒好？红酒有点脑子的都知道不行了我就不解释了。粉酒勉强可以，只是选择有限，是不是最适合的很难讲，白酒是个不错的选择，海鲜配白酒是标准搭配。但是要注意，海鲜大多有的是海盐味而非土腥味，大闸蟹却有土腥味，所以低酒精度的白酒无法掩盖土腥味，

另外木桶味过重的话会有严重违和感，比如盲目相信Chablis 生蚝的人，用GrandCru的Chablis去配就会感觉这是什么屎。个人以为要搭配这样的食物，需要干型（甜则掩盖鲜味），高酒精，中高酸度，木桶味不重的酒，想来想去大概也只有Fino了，酒跟葡萄干白一样发酵成酒，只不过发酵完成后加入葡萄汁蒸馏酒精，称为白色白兰地，但一般Fino是加到15.5度，放到旧的木桶里去，酒在桶里并不像其它做干酒那般放满，而是放到80%，这样奇迹就发生了，在桶中的酒的最上门长出了一层白色的酵母菌薄膜，称为FLOR（称为酒花），不仅隔绝空气使酒过分氧化，还为这种酒增加特殊的气味。

Fino酒跟葡萄干白一样发酵成酒，只不过发酵完成后加入葡萄汁蒸馏酒精，称为白色白兰地，但一般Fino是加到15.5度，放到旧的木桶里去，酒在桶里并不像其它做干酒那般放满，而是放到80%，这样奇迹就发生了，在桶中的酒的最上门长出了一层白色的酵母菌薄膜，称为FLOR（称为酒花），不仅隔绝空气使酒过分氧化，还为这种酒增加特殊的气味。