理论上来香槟可以陈年很长时间，尤其是品质优秀的年份香槟。极少数极高品质的香槟可以陈年4、50年乃至更长的时间，PolRoger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香槟在拍卖市场也不乏见，大多数相对廉价的非年份香槟并不适合长时间陈年，而即使是名贵的年份香槟，其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。
1、年份香槟的差别是什么？
实际上，香槟可以分为两类：年份香槟和无年份香槟。后者是好几个年份葡萄酒调和后的产物，即多个年份葡萄酒的混合，而年份香（vindeChampagne）顾名思义，就是采用同一年份葡萄酿制而成的香槟了。年份香槟是伟大年份才有的产物，通常只会在收成特别好的年份酿造，由于在酿造过程中没有添加其他年份的原酒，年份香槟展现的是该年份特有的风情魅力，与非年份香槟的一致性有所不同。
换句话说，年份香槟与无年份香槟的酿造目的是不一样的：前者着重展现的是特定年份的风土，后者则强调一致性，展现的是香槟酒厂的个性，年份香槟与无年份香槟价格差距巨大，其原因简单来说就是年份香槟的稀缺性。据统计，年份香槟的产量仅仅占整个香槟产区的5%左右，在香槟产区，平均每十年只有3~个年份适合酿造年份香槟；同时，由于年份香槟必须采用同一个年份的葡萄，而不像无年份香槟那样可以选用凉爽气候与温暖气候的不同年份的葡萄进行混合，以达到酿酒师想要的味道，因此年份香槟的产量自然非常稀少了。
2、香槟可以陈年吗？
理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是品质优秀的年份香槟，香槟的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陈年过程中，为香槟酒液提供保护作用。而在除渣之后，香槟则可以像其他的静止葡萄酒一样持续发展，随着时间而进化，极少数极高品质的香槟可以陈年4、50年乃至更长的时间，PolRoger(宝禄爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香槟在拍卖市场也不乏见。
不过，对于我们普通消费者经常接触的香槟来说，其陈年能力则并没有十分突出之处，大多数相对廉价的非年份香槟并不适合长时间陈年，而即使是名贵的年份香槟，其陈年潜力也往往无法跟赤霞珠等红酒相比。与其他起泡酒一样，经过长时间的陈年之后，香槟会损失一部分的气泡，其颜色也会变得更深，而酒的风味则会进化成带有干果味、坚果、蜜糖和烤面包味的风格，
只有法国香槟地区产的气泡葡萄酒才能叫香槟酒，其他只能称之为气泡葡萄酒，这个需要问清楚，香槟酒比较贵{!--PGC_VIDEO:{\
3、网上卖的一百多，两百多一整箱六瓶的香槟酒是真的香槟酒吗？
文章TAG：香槟 什么是香槟的陈年时间
