怎么做酒,葡葡酒怎么做

简单吧，说复杂它也确实工序也蛮多。先从葡萄说起，葡萄有大有小，有杂交的，有转基因的，有嫁接培育的，品种繁多，不同的品种做出来的葡萄酒味不一样，如果用一般在市场上作水果销售的葡萄，他们粒大而甜，甜度高，酸度较低，用他们泡制出来的酒甜而腻，如果选用纯天然野生黑葡萄，他们粒小微甜酸味重，酒精含量高，用他们泡制出来的葡萄酒十分香醇，醉不上头，外国葡萄酒望尘莫及。

1、葡葡酒怎么做？

葡萄酒怎么做？说简单确实简单，配料：葡萄，酒。简单吧，说复杂它也确实工序也蛮多，先从葡萄说起，葡萄有大有小，有杂交的，有转基因的，有嫁接培育的，品种繁多。不同的品种做出来的葡萄酒味不一样，如果用一般在市场上作水果销售的葡萄，他们粒大而甜，甜度高，酸度较低，用他们泡制出来的酒甜而腻，如果选用纯天然野生黑葡萄，他们粒小微甜酸味重，酒精含量高，用他们泡制出来的葡萄酒十分香醇，醉不上头，外国葡萄酒望尘莫及。

2、桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里吗？

把桂花泡酒里就是桂花酒这话没毛病，可是又不是简简单单的把桂花泡酒里，桂花如何选择？酒如何选择？看麦兜君娓娓道来，首先桂花泡酒，既可以选择干桂花，又可以选择鲜桂花，其中鲜桂花中又以金桂为最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色泽和味道也是最棒的。只是有些人会搞混金桂和丹桂，金桂的花颜色是淡黄色，远远闻，有着浓郁的花香味，而丹桂的花是橙黄色，橙红色，花香也不及金桂浓郁，

所以如果选择鲜桂花泡酒，金桂为上品，将鲜桂花和白糖拌匀，放进密封的玻璃瓶里，至于阴凉避光处，自然发酵三天以上，发酵的目的是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，也为了增加桂花的密度，让桂花入泡坛后能快速沉下去，防止浮在上面，导致桂花变质，影响桂花酒的品质。发酵好的桂花放入泡酒的坛子里，加入干红枣，干桂圆，白参，倒入米酒或者白酒密封严实，保存几年都没有问题，一般一年以上饮用口感最佳，五年以上更是上好的佳酿，

没有鲜桂花，用干桂花代替，做法就简单了很多，腌制发酵那步可以直接省去，把干桂花同白砂糖，白参，干桂圆，干红枣一起放入坛子密封好，等到一年以上拿出来饮用即可。需要注意的是如果选用糖桂花泡酒，那么白糖的量就要适量减少，一般情况下，每100克鲜桂花至少用40克白砂糖，最后在说说这个酒如何选择，一般首选糯米酒，如果没有，也可以用高浓度的白酒代替。