把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松，玉米酒的制作方法，与做醪糟一样，这样，干玉米秸秆就可以保证养殖场的需要的，一直可以到明年与新玉米秸秆对接的。
1、用玉米怎么做酒？
玉米酒的制作方法，与做醪糟一样。做酒酿关键是掌握发酵的时间，把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀，把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日，
发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香，具体步骤参考如下：一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团，三、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸，操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。
一般4小时即蒸熟，四、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤，搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液。五、发酵:为保证原料发酵得好,出缸后再配少许的红糟,以及曲粉2公斤，等料温降至30℃,再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃,第二天逐渐低,到第7天出缸时,料温己降到27-28℃,便可提取蒸馏，
2、玉米桔杆怎么发酵？
谢邀。这个是一个关于青贮饲料方面的问题，一般在冬季，没有青草植物给畜禽的时候，提前制作的青贮饲料就显得很重要。把青绿的多汁的牧草或者玉米秸秆在厌氧或耗氧的条件下，经过微生物菌种的发酵作用保存起来，好处：首先，营养丰富。可以减少营养成分的流失，一般晒干的草水分会流失20-30%，有时候会更多。而青贮后的养分流失最多不超过10%，尤其有效的保存维生素，
像玉米秸秆中会携带很多寄生虫，通过这种方式可以杀灭。也是一种消毒方式，其次，增加适口性。这个很好理解，有实验证明，青贮饲料能提高产奶量20%左右。最后，制作方便，占地面积小，还容易保存，制作方法：1，把握好收割的时间。收割太早，水分大，糖分少，发酵效果一般。过晚，水分和营养流失过大，适口性差，一般密植青贮玉米在乳熟期，豆科在开花初期。
禾本牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前，2，快速运输，收割后要及时运到青贮地方，以防水分蒸发。3，加工，一般将原料切成2-3㎝，以便于装窖时踩实，压紧，排气。同时沉降也均匀，养分损失少。此外，切短的植物组织能渗出大量汁液，有利于乳酸菌的生长，加速青贮的过程，4，撒料装窖。配比：5吨原料用金宝贝发酵剂1公斤，将发酵剂用米糠按照1:10左右的比例稀释，喷水，物料水分调至60-70%，备用。
标准是手抓一把物料，见水不滴水，落地能散开就可以了，在装窖的时候要随装随踩，一边装原料一边撒发酵剂。每装30㎝左右就踩实一次，特别的边缘，尽量一次装满全窖。5，盖草封土，装填要高于边缘30㎝，防止下沉。周围用木板围好，2-3天下沉后除去木板，盖上一层5-10㎝厚度约20㎝的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度约60㎝，拍平表面。
