红酒酒体饱满是指什么,红酒为什么要醒酒

酒体讲究的是协调完美，色香味缺一不可。对于啤酒风格饱满的表现在于，酒体厚实，口感黏稠，但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮，红酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。

1、红酒为什么要醒酒？有什么用？

红酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感，开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。

同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺，但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒，若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。

只有年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒，这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒，一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻、强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。

总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒，那么，如何判断一瓶佳酿已经“醒好”了呢？可以每隔5-10分钟不断去品尝，直到自己满意为止。醒酒的过程非常神奇，开瓶后不同时间给你带来的感觉是不一样的，要品味每次品尝所带来的不同香气，感受它在杯中不断的变化，下次再喝的时候就知道该醒多长时间了，

2、风味饱满的酒是怎样的酒？

说到酒的风味儿。就不能不提涉及到酒的风味儿作用的一个关键词“酒体”，酒体是对酒品风格的综合表现。它是指酒的质感和重量，厚度，应该是用舌头后半部，慢慢儿品尝体会。一种酒品酒体的好坏，应该是对酒品的概括性体验感受，酒体讲究的是协调完美，色香味缺一不可。酒体的表现层次分为四种，一，像水一样。二，平淡。三，

饱满。四，黏稠。酒的风味儿，独特丰富，层次感强。细细品味，十分美妙。酒味的好坏，也直接反映了酒品质量的好坏。人们通常用，“酸，甜，苦，辣，咸”来评价酒的口味风格，这几种主要味道，普遍存在于白酒，黄酒，啤酒，葡萄酒里。下面分别介绍一下各类酒的饱满度的区别，俗话说得好，“姜是老的辣，酒是陈的香”。这里的酒，指的是白酒，刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感大，气味儿不正，苦味大，口味比较粗糙，此类酒称为新酒，

新酒经过适当的贮存，则香气儿增加，酒味柔和，酒内各种成分趋于协调，其口感就越好喝越饱满。而贮存白酒不仅要考虑时间因素，也要考虑酒窖的温度，湿度，光照强度，通风状态，贮藏量，以及不同的贮存容器和容量，应该最好选择陶瓷坛贮存白酒最佳，贮存温度以20℃为宜。在白酒生产过程中，不论是酿造酒还是蒸馏酒，都把发神作用结束。

微生物作用基本消失以后的阶段称为老熟，老熟有个前提，就是在生产上必须把酒做好。次酒即使经过长时间的贮存，也不会变好，而且贮存陈酿的酒，也应该有个限度，并不是所有的酒，都是贮存时间越长就越好，因为酒的香型不同，酒的容器，容量，室温以及贮存时间也应有所不同，夏天酒窖温度高，冬天温度低。所以酒的老熟速度有极大的差异。