酿酒效益如何,效益怎么计算

一个朋友刚刚给老金谈了酿酒的效益。什么样的高粱品种才是最好的酿酒高粱品种（籽粒酿酒高粱品种）二，酿酒用的高粱对它的品质的要求，选择适合当地的酿酒高粱优质高产品种和甜高粱品种，四，酿酒高粱和甜高粱高产栽培技术实际上，高粱不同的分类，栽培技术大同小异，只是细节问题有所区别。

1、土法酿酒的效益如何？

一个朋友刚刚给老金谈了酿酒的效益！他原来与朋友一起办了一个酒厂，2012年的金融危机固借贷担保关系受牵连，酒厂倒闭了。他从茅台酒厂雇了退休的师傅自酿了25吨＂茅台＂，封存山洞中5年，据其称如酿二次，前后约10年，至少可以赚1000万元！现在他的酒深藏地洞内，由于人脉广，酒质好，名声在外，找他订酒的都是几百斤以上，协议规定未满五年不得取走，也不准开喝，

2、在农村开个酿酒坊，需要投资多少？效益怎么计算？得注意什么？

我目前有跟你一样的想法，目前也正准备朝着这个方向发展。我已经做了市场初步调查，得出来的结论如下，一是我拜访了县里的各大酒坊，他们都说一年利润大概在三到五万左右，这些酒坊做的都是小曲清香型白酒。走的是大众化消费，如果做其它香型的，成本高，买账的不多，二是投资大约五到十万左右。以日产二百斤酒为例，设备大约两万左右，场地大约110平米，液化气以及人工，还有高粱大约在一块四左右，前期可以用发酵桶600一个，

后期可以用窖池，这个池子要做防水，深将近两米，投资巨大。如果不用窖池，有场地的话大约五万以内搞定，三是销售的问题。我刚才说的日产200斤，一个月就是6000斤，一斤按照最低15块计算，一个月九万。看着很不错，前提是能卖的出去，市场就这么大，我建议你先看一下本地竞争大不大再决定做不做，我本地酿酒朋友说，去年没生产多少，今年三分之一都没卖出去，

3、酿酒高梁怎样种植管理产量高？

提起高粱酒，都知道是用高粱加工而成，而且中国多数白酒都有以高粱作为部分原料勾兑而成，所以说，高粱是中国白酒的主要原料之一。只有全面了解酿酒高粱的不同类型，知道为什么要选用这些高粱品种，才有可能种出高产量的高粱，才能取得最大的经济效益，一，酿酒高粱有几种？1.糯高粱题主所说的酿酒高粱应该是指以高粱籽粒为主要产品的高粱。

高粱按照淀粉含量来区别，可以分为糯高粱和粳高粱，其中糯高粱是最佳的酿酒高粱，2.甜高粱除此之外，还有一种高粱品种叫做甜高粱，不但籽粒可以酿酒，茎杆里面含糖量很高，可以加工成甜高粱酒，这种酒和籽粒酿造的酒风味不同，在商洛市有几千亩的栽培面积。什么样的高粱品种才是最好的酿酒高粱品种（籽粒酿酒高粱品种）二，酿酒用的高粱对它的品质的要求：1.淀粉含量高，

高粱籽粒里面含有的淀粉含量高低决定了酒精产量高低，二淀粉高低与产地和品种关系最大。糯高粱含有支链淀粉高，淀粉利用率高，是最佳的高粱品种，2.蛋白质含量不要太高。蛋白质在发酵过程中产生杂醇可以增加香味，但是太多就会影响白酒品质，甚至于产生有毒有害物质，3.单宁含量适中。高粱中都含有单宁，少量的单宁在发酵过程中可以抑制有害微生物产生，并且能产生特殊香味，

单宁含量0.5～1.5%的高梁最好，单宁过多则会有收敛作用，凝固蛋白质，使之不能正常发酵。4.脂肪含量低，高粱脂肪含量高，发酵过程就会容易变酸，就会出现杂味，遇到冬天容易浑浊。5.玻璃质少，如果高粱玻璃质含量高，蛋白质含量也随之变高，杂醇油多。另外，玻璃制含量高，籽粒硬度大，不利于发酵，出酒率低，三，甜高粱介绍甜高粱原产印度和缅甸，用途十分广泛，可以作为粮食和畜禽饲料，也可以加工糖和糖浆，茎杆和籽粒都可以酿酒、加工酒精和味精，茎杆纤维可以造纸。

甜高粱和其他高粱最显著的区别就是茎杆粗壮，含糖量高，成熟的茎杆吃起来清甜可口，籽粒产量可以达到350～500公斤，茎杆产量可以达到5000～5500公斤，如果酿酒，每公斤按照产地价30元计算，亩经济效益可以达到5000元以上，甜高粱喜温暖，甜高粱在10°C以上积温达2600°C～4500°C范围内都可以正常成熟，抗旱能力强，耐涝、耐盐碱，在pH值5.0-8.5的土壤上甜高粱都能生长，适应性极强，半干旱地区都可以正常生长，中国从华南地区到东北的各个省份都有栽培，但是以黄河的陕西、河南、湖北等地栽培最多，栽培面积有逐年下滑的趋势。