发酵要多少时间长,用酵母发面要多久

要吃饭、要喝水、温度要合适、湿度要对、这些因素，馒头面团中的生物一样的需要。难就难在这个问问题的朋友所面一般要发酵多长时间，我个人平时做馒头面食发酵时间不会超过三小时，因为过度发酵的面食会变酸，很影响食品的口感，所以天热一个半小时两斤面和成的面团会醒发的刚刚好，两斤面配六克酵母粉加一点白糖用温水和面最合适会发的比较快，这是我自己发馒头的方法，具体时间大家平时可式着做一下面食，好掌握面食发醒发的正确时间，在合适的温度醒发的面食会非常的柔软好吃哦。

1、做馒头，面一般要发酵多长时间？

馒头，中国人极为常见的一日三餐的主食或者是早点，如果饿了来两个大馒头既省钱又扛饿。有些地方对于馒头更是情有独钟，对于馒头，小编也是吃过很多省份的，还是很有区别。不同的地方制作的手法和口感也又很大的区别，吃过的馒头中确实有一些真正做的非常好吃。小编也在不断的学习努力中，馒头有些朋友说好简单，随便做都可以做出来，可小编认为在很多的中式面点中却是最难的，

难就难在这个问问题的朋友所说，面一般要发酵多长时间？大家都会知道，馒头面就是发面、专业点的知道这个面团是蓬松面团中的生物蓬松面团。这里是有生物的，向我们传统的老面馒头和现代的酵母发酵馒头，都是生物帮我们制作出的馒头（这里我们应该感恩于此，否则难有我们现在的馒头美味），小编经常把生物比喻成人，人在环境舒适的时候，干什么都来劲，如果不舒服那什么都不是非常想干，

要吃饭、要喝水、温度要合适、湿度要对、这些因素，馒头面团中的生物一样的需要。大家都知道人是最难管理的，就是因为每个人都不同，想法不一样，所以，很难把我。说了这多，给需要的朋友回答也就清楚没有试验都是一般性的回答，老面馒头一般分为夏季、冬季和春秋两季，夏季一般两三个小时，春秋四五个小时、冬季要七八个小时。

发酵好后再成形，可以再醒10来分钟就可以了，或者着急完全可以不醒的。酵母馒头，一般是需要成形过后达到馒头底部形成蜂窝眼的状态、这要根据操作者所加入的酵母的量、白糖的量、水的量、水温、环境的温度和湿度、是否添加泡打粉等等综合考虑的，但如果看过小编以往发过的发酵类面团的方法（有配方有过程的哦）一般成形过后在夏季十几二十分钟左右就会出现蜂窝眼的状态，整个馒头个体变大。

2、用酵母发面要多久？

我个人平时做馒头面食发酵时间不会超过三小时，因为过度发酵的面食会变酸，很影响食品的口感，所以天热一个半小时两斤面和成的面团会醒发的刚刚好，两斤面配六克酵母粉加一点白糖用温水和面最合适会发的比较快，这是我自己发馒头的方法，具体时间大家平时可式着做一下面食，好掌握面食发醒发的正确时间，在合适的温度醒发的面食会非常的柔软好吃哦！。