白兰地洋酒怎么样,洋酒初学者如何品鉴白兰地

我们可以说洋酒是白兰地，但是白兰地不一定是洋酒，为啥呢。相当不错品质的白兰地（例如张裕可雅白兰地），以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言，以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

1、白兰地是洋酒吗？

首先我们先需要知道，什么是洋酒吗？你们心中的洋酒是什么？洋酒是干邑？还是外国进口的烈酒？这些回答不能说是全错，但是洋酒广泛意义上就是外国进口的白兰地（Brandy），而我们说的三大洋则是法国干邑（Cognac）。而法国干邑则是根据当地法律规定酿造出来的白兰地，定搞清楚这几点，下面就好理解了。干邑（Cognac）是法国西南部夏朗德省的一个城镇的名字，用这个城镇所种植出来的葡萄并用夏朗德壶式蒸馏法蒸馏2次，并在橡木桶中陈年至少2年，最后出来的白兰的在法律上可以命名为干邑（Cognac），

（以上图片均来源于网络）如果这个很难理解的话，简单的来说，你可以把干邑理解为当地按照法律规定酿造出来的特产，就好比中国的西湖龙井。所以我们可以说洋酒是白兰地，但是白兰地不一定是洋酒，为啥呢？因为我们中国也有自己的白兰地！并且是相当不错品质的白兰地（例如张裕可雅白兰地），除了中国和和法国，西班牙、意大利、秘鲁、美国、德国等也有白兰。

彩蛋：白兰地跟葡萄酒不一样是没有年份的，只有陈年时间，在干邑产区有明确的规定VS(VerySuperior)—2年VSOP(VerySuperiorOldPale)—4年XO(eXtraOld)—10年（2018年4月1日起装瓶的为10年，而之前XO规定是陈年时间至少6年）大家千万不要再以为XO是个牌子了，它代表着陈年时间，

2、洋酒初学者如何品鉴白兰地？

白兰地狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒，然后再经橡木桶陈酿而成的酒。广义上讲，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒都可以叫白兰地，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。而以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大，

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名，而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。而只有在干邑地区生产的白兰地才能叫干邑，下面介绍下如果品尝白兰地第一步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。好白兰地应该澄清晶亮、有光泽，具有金黄色或深金黄色的色泽，

第二步：闻白兰地的香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香，由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等，

这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香。第三步：这是最重要的一步，是入口品尝，白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味，好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无穷。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，可以鉴定白兰地的质量，

3、洋酒伏特加，威士忌，白兰地是酿造还是勾兑的？

伏特加一般是以谷物为原材料蒸馏淡化而得酒体无色清淡爽口威士忌大部分是以大麦小麦黑麦玉米薯类等作为原材料经过糖化发酵蒸馏陈酿勾兑而成蒸馏一般在二到四年陈酿一般在三到二十年左右一般分为单一麦芽威士忌纯麦威士忌谷物威士忌调和威士忌四种前三种比较适合纯饮调和威士忌一般用于调酒白兰地是指用水果（葡萄）作为原材料经过榨汁发酵蒸馏陈酿勾兑而成葡萄作为原材料的一般直接叫做白兰地其他水果比如苹果就称为苹果白兰地洋酒制作工艺中的勾兑一般为给酒调香降低酒精度数但也有一些黑心商家为了降低成本会直接去掉制作工艺中的其它部分直接勾兑制成各种酒水当然价格上也会低很多这些就需要自行鉴定了总之一句话天上不会掉馅饼好货不会便宜。