如何鉴定鸡尾酒的品质,如何挑选质量好点的啤酒

威士忌 杂七杂八一些鸡尾酒需要威士忌更有张力和个性的一面，但如果使用平衡和细腻度更好的高端威士忌来做，不仅没有让鸡尾酒的品质获得明显提升，还破坏了本来已经存在的平衡，性价比不高，美剧纸牌屋中这个用三十多万的酒加来当基酒，Mario隔着屏幕都能听见这杯麦卡伦心碎的声音。

1、请问，如何挑选质量好点的啤酒？市场上的果酒或者鸡尾酒，怎么辨认质量？

广义的洋酒是外国酒的统称，国外的酒都可以叫洋酒我们一般说的洋酒，主要是指国外的烈酒，包括白兰地、威士忌、伏特加，及其它一些比如朗姆酒、杜松子酒、苦艾酒等等，这些酒类的区别在于酿造原料和工艺的不同。白兰地是用葡萄酿造，代表品牌有轩尼诗、人头马、马爹利；威士忌主要用小麦、谷物、玉米酿造，国内常见品牌有芝华士、尊尼获加（约翰走路）、杰克丹尼、百龄坛、占边；伏特加用土豆酿造；朗姆酒用甘蔗酿造，

2、如何在喝酒过程中分辨酒的好坏？

如何在喝酒的过程中辨别酒的好坏，其实就是考验一个人尝酒的能力。作为一个酿酒人和一个爱好白酒的资深酒友，我来说说自己尝酒的经验，一杯白酒放在面前，首先我们可以观察一下它的色泽。通常质量好的白酒都是颜色清澈透亮的，如果不是真正经过五年以上的贮藏，很少有酒的颜色能够泛黄，而颜色开始泛黄的好酒是轻易买不到的，价格也非常贵。

大家一定要注意这点，目前市面上很多白酒，特别是酱香型白酒打着颜色泛黄的幌子来欺骗消费者，通常里面都是加色素，焦糖等等，如果这杯酒的颜色清澈透亮，光泽自然，那我们可以开始闻香了。首先将这杯酒停于鼻端前三厘米处，鼻子轻轻左右晃动，嗅酒香，通常质量上乘的好酒其香气此时比较淡雅，不会很冲的香气，而且有绵延不绝的特点，不会像香精勾兑的酒开瓶猛冲出一股香气，再闻就没有什么香气。

而且真正好白酒的香气比较复杂，除了不同香型的特点，还有各种醩香，粮香都是可以嗅到的，可能不明显，但是经常会有一瞬间你能捕捉到这一丝味道，而如果你能嗅到这种醩香或者粮香，那么至少十有八九我们能确定这是真正粮食酒。闻香之后就可以尝酒了，尝酒不要一口喝掉杯中酒，先抿一小口酒含于舌尖，舌尖的味蕾应该是最敏感的（至少我自己是这样），仔细感受除了酒精的刺激外真正的香气。

初学酒的人可能不能轻易的从酒精的刺激麻醉感中快速冲出来去感受香气，但是真正的老酒友可以马上摒弃酒精的刺激，瞬间去开始寻找酒香，如果是上乘白酒，尝到口中的酒香会放大很多倍，与鼻子闻香不一样，口腔中的酒香浓而不散，粮香，醩香，酯香，曲香等等各种香气都能感受到。就像炮弹一样在口腔中横冲直撞，轰击味蕾，同时用舌头开始搅动一下，让口腔各个地方都能接触到白酒，再次放大酒香的同时，为喝下白酒做准备。

咽下一口好的白酒的时候，喉咙到胃部一线马上会发热，而且能清洗的感受到就是那么一线，但这种发热绝对不是灼烧的感觉，如果是烧喉咙的感觉，那么一定不是好酒，咽下去后稍等一会儿，闭眼回味，你会感觉到进了胃部的酒像一团小火开始往外慢慢的温暖整个胃部，接着是整个身体。酒香也会慢慢的开始升腾，又从胃部开始向口腔上面爬，整个人大脑有一种空明的感觉，非常像忽然一下就通了的感觉，身体感觉非常通透，

3、如何品鉴威士忌？

喝威士忌已经成为不少求生活品质的人的一种生活方式，办公室就有一个爱喝威士忌的小伙伴Mario，今天就请他来聊聊从月薪5千到月薪5万都有哪些酒款值得推荐。------属于MARIO的分割线------威士忌介绍下班后喝杯威士忌再回家睡觉在现在已经成为了一种新的生活方式，如果说调和威士忌是摇滚，纯麦芽威士忌是流行，那么而单一麦芽威士忌则是舌尖上的一场小提琴独奏什么是威士忌？很简单，这就是一种由捣碎的谷物在经历蒸馏和陈年后的啤酒。

没错，威士忌并没有那么高端，世界上所有的威士忌的原料都是啤酒，虽然几乎所有的酒厂都会把他们的原料啤酒称作麦芽浆，但是这种由啤酒加工后的产物却在20世纪开始制霸整个烈酒市场。前有中国土豪花6万人民币喝一杯酒↓△这杯酒后来被鉴定为假酒后有英国查尔斯王子在1994年授予拉弗格威士忌以皇家认证↓如果你去问大家为什么喜欢威士忌，很多人都会这么回复你：因为他是世界上最丰富的酒没错，威士忌无论是对于自身产地的诠释，还是对身酿造工艺的诠释，都会在酒体上展现的淋漓尽致。