甜酒曲如何发酵,发酵饵料用甜酒曲还是干酵粉

这些都是用甜酒曲将米饭发酵做成的。首先把甜酒曲在小半碗温水里化开，一斤面粉是用两克的甜酒曲，农村一些小酒厂在酿造粮食酒时，也会用到甜酒曲发酵，在我们这里，像那些大的专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的，后来我买了甜酒曲，自己试着在家里蒸馒头，蒸出来的馒头还是不错的，蓬松好吃。

1、发酵饵料用甜酒曲还是干酵粉？

看到这个题目，我想起前几天看一个视频，是三农领域的《乐乐在农村》发布的一个关于在家发面做包子的视频。里面就有用到干酵粉，那么钓鱼人在自制饵料的过程中，发酵饵料应该用酒曲还是干酵粉呢？当这个问题遇到“吃货型钓友”——墨海，那么答案就来了。甜酒曲，湖北的朋友肯定是很熟悉的，“孝感米酒”那是湖北特产，而且在武汉吃早餐，就有“蛋酒”“清酒”。

这些都是用甜酒曲将米饭发酵做成的，而且农村一些小酒厂在酿造粮食酒时，也会用到甜酒曲发酵。甜酒曲是怎么做的，我就不赘述了，总之，煮熟了的米饭、玉米、小麦，加酒曲面，发酵后，酒香味特别浓郁！干酵粉，通常是用来发面的，让面团变得疏松可口，像做面包、馒头、包子，通常会用干酵粉发面。酵粉其实是一种发泡添加剂，只能改变食物的状态，而不改变味型，

2、甜酒曲可以做发面馒头吗？该怎么发面？

你好，首先肯定的是甜酒曲是可以用来带代替发酵粉，做发面馒头的。因为甜酒曲里是含有酵母菌的，在我们这里，像那些大的专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的。为什么我说我知道馍馍房是用酒曲来发酵馒头的呢，是因为几年前吧，我想自己蒸馒头了，家里又没有蒸馒头用的酵母面头，就是那种农村发面都会用的，传统的面肥，

我想馍馍房里应该有酵面头吧，就想跟人家去要一点儿。结果馍馍房里的人说不好意思，我们这里也没有酵面头，我没用的是酒曲发酵，那时我才知道，原来发面也可以用酒曲做引子的。后来我买了甜酒曲，自己试着在家里蒸馒头，蒸出来的馒头还是不错的，蓬松好吃，用甜酒曲蒸馒头的做法也非常的简单：首先把甜酒曲在小半碗温水里化开，一斤面粉是用两克的甜酒曲。

酒曲化开以后倒到面粉里边搅散，剩下的步骤就是像平时和面一样就可以了。面粉里面少量多次的加入温水，搅成没有干面粉的面绪，再揉成光滑的面团，盖上盖帘或保鲜膜，让它醒发至两倍大，如果发过了头，面就会有点发酸，加一点碱面中和一下就好了，用甜酒曲蒸出来的馒头，很宣软很好吃，我是农乡青青，希望我的解答能够帮得到你。