贵州大曲酒是哪里生产的,贵州大曲工艺是坤沙吗

99年，由于产能限制和保障茅台酒的生产，贵州大曲停产。贵州大曲工艺是坤沙工艺，是最纯正的坤沙工艺，15年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的核心品牌推出，坤沙是指完整的高粱，坤沙工艺是指20%的粉碎高粱 80%的完整高粱酿制完成，这种工艺很浪费粮食，酒曲比是1。

1、贵州大曲70年代是坤沙酒吗？

贵州大曲原名红粮窖酒，诞生于1963年，1976年改名为贵州大曲。在60至90年代，一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传，1999年，由于产能限制和保障茅台酒的生产，贵州大曲停产。2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的核心品牌推出，久别归来的贵州大曲采用传统酱香的核心酿制工艺，层层酿造、经久贮藏、精心调和，酒质醇厚优雅、酱香回味悠长。

2、贵州大曲工艺是坤沙吗？

贵州大曲工艺是坤沙工艺，是最纯正的坤沙工艺:坤沙是指完整的高粱,坤沙工艺是指20%的粉碎高粱 80%的完整高粱酿制完成,这种工艺很浪费粮食,酒曲比是1:1,一斤坤沙酱香型白酒需要5斤高粱,小麦6.25斤另外贵州的酿造工艺还有碎沙工艺，翻沙工艺和窜沙工艺，碎沙酒:和坤沙对应,这种工艺是用粉碎的高粱酿造,出酒率高,比较节省粮食,但是酒质稍微差点翻沙酒:这种工艺酒比较可恨了,用坤沙酒的酒糟加入一些本地高粱酿造而成,有的不良厂家还用其他的高粱代替。