汾酒为什么不行,为什么说汾酒是粮食酒

元的汾酒放10年与现买400元汾酒哪个更好喝。反观汾酒，还是在那默守陈规，中规中矩地经营，丝毫没有大的起色作为价格亲民的口粮酒，汾酒确实不错，作为高档酒汾酒还是有点距离，山西人，尤其是太原，吕梁等地的人爱吹汾酒多么好喝，酒品质如何好喝，其实作为一款清香型白酒，汾酒并没有多大的优势，再有就是15；20；30年陈酿这个事情，有谁能喝出来。

1、汾酒好喝吗，为什么？

汾酒当然好喝，之所以好喝，除了酒体本身，还有一大优点：它没有窖泥臭!众所周知，汾酒是清香型的典范，它和北京那些京酒二锅头不同，京酒的清香二锅头掐头去尾的太干净，味道过于甘冽，虽然清香，但清香太出头，温和感丢失，这一点和汾酒的大曲清香没法比较。汾酒，只要是汾酒股份公司出的，几乎都是精品之作，说是国货之光，一点都不过誉，

强大的固态发酵和制酒工艺，风采无尚。老白汾，乳白汾，竹叶青，红黄盖光瓶玻汾都有精湛的品质，其中最被大众推崇的就是夺命53的光瓶黄盖玻汾和出口玻璃瓶汾酒。黄盖汾酒在2017年之前出品的味道更好，现在也不差，这款汾酒入嘴后，浓郁而不甘冽，落口饱满绵甜又醇柔，醇酯生香，干净利索又绵软，味道真实好极了！红盖玻汾由于酒精度没有达到50度，入口更加温柔，这款光瓶最大的优点是将42度清香发挥到了极致，清雅柔和不失馥郁，劲道没有黄盖玻汾那样口感刺激，清香发挥的刚刚好！老白汾更是经典制作，青花30年更是将汾酒清香发挥到了极致。

2、为什么很多人喜欢汾酒？

汾酒作为全国起家最早的一批企业，曾经吊打茅台与五粮液，税收与净利润与当初的茅台与五粮液根本不在一个档次，自从二十多年前茅台在央视打的广告，“国酒茅台”为您报时”之后销量猛增，也借机实现了弯道超车，其价格也一路上扬，反观汾酒，还是在那默守陈规，中规中矩地经营，丝毫没有大的起色作为价格亲民的口粮酒，汾酒确实不错，作为高档酒汾酒还是有点距离，山西人，尤其是太原，吕梁等地的人爱吹汾酒多么好喝，酒品质如何好喝，其实作为一款清香型白酒，汾酒并没有多大的优势，再有就是15；20；30年陈酿这个事情，有谁能喝出来？价格上天。

3、为什么说汾酒是粮食酒？

汾酒确实是粮食酒，就拿我们平常喝的最多的黄盖玻汾酒来说，酒瓶标签上有一个最为重要的标识，标明为纯粮固态发酵白酒。如图所示这个标识是我们判断白酒是否粮食酒最为重要的鉴别方法，也是解决我们对某种白酒是否粮食酒最简单最可靠的判断依据。纯粮固态发酵白酒标志是企业经国家机构认证后授权企业使用的，具有严格的管理要求，

如果我们无法判断汾酒是否是粮食酒，那非常简单，只需要在酒盒或者酒瓶的包装上找到这个标志就可以放心购买了。因汾酒本身具有良好的品质保障和企业信誉，只要是正牌汾酒厂出产的就有这个标识，汾酒因其相对便宜的价格而又是大众放心的纯粮酿造的白酒，因而具有非常大众的消费群体。而汾酒作为清香型白酒的代表，也是深受大众喜爱，也是大众能喝得起的纯粮食酒，

4、为什么汾酒的名气不如以前响亮了？

汾酒的名气不如以前，或者说衰败。往深处说有汾酒工艺拨乱反正的原因，也有一些外界因素，还有就是市场的意思，下面国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人就以我一个白酒爱好者的角度来和大家讨论讨论汾酒遭遇滑铁卢。首先：工艺的拨乱反正汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成，汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲——大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。

三种曲由相同的原料（大麦、豌豆）做成曲砖，在曲房里自然发酵，发酵过程中通过曲房师傅开关窗户和翻曲来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。但是因为某些专家到头工艺总结的原因，让原本是汾酒最优质酒的清茬曲改为使用感官最好的红心曲，结果开始了汾酒工艺的走下坡路，茅酒手艺人曾经有一篇关于后来汾酒领导人的发言稿，后来割让给了收藏界的朋友。