二锅头一般是多少度的,白酒一般都是多少度的

二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众，这个半斤的酒量，即使是放在能喝白酒的北方，饮酒的能力也是不容小觑。

1、白酒一般都是多少度的，哪个度数的好？

一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53左右，还要看酿制方法。喜欢喝白酒的老酒客，一定不太欢喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多数选择清香型的白酒，还觉得不过瘾，低度白酒的档位，相当于啤酒中拉格型的清爽淡啤，42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。

而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜，二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征，

作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场，

至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒，五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。总之，白酒度数太高，没有意思，纯粮固态发酵下的53度白酒最佳，口味最和谐，但同时要求工艺上乘，最起码去杂醇，

2、中国的白酒为什么多是52度的？

白酒是中国传统蒸馏酒，以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁，醇和柔绵、刺激性较强。有关白酒的最早酿造时间，历来就有东汉、唐代、宋代和元代四种说法，无论如何，白酒在中国的生产历史都十分悠久，产地辽阔，但以四川、贵州及山西等地最为著名。

白酒品种繁多，制法和风味都各有特点，①按酿酒原料分，白酒可分为三类。粮食白酒：以玉米、高粱、小麦、大米等粮食为主要原料酿制，我国的大多数白酒都是粮食酒，薯干白酒：以甘薯、马铃薯及木薯为原料酿制，出酒率高于粮食白酒，但酒质稍差。其他原料白酒：以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制，如甜菜、糖蜜、大米糠等，酒质不如粮食与薯干白酒，

高度白酒：这是我国传统生产方法所产出的白酒，酒度在41度以上，多为52-55度，一般不超过65度。低度白酒：采用降度工艺生产的白酒，酒度一般在38度，也有20度左右的，②按酒的香型分，白酒可主要分为四类。酱香型白酒：采用超高温酒曲发酵，工艺最为复杂，且散发出一股类似豆类发酵时发出的一种酱香味，其主要特征是酱香突出、幽雅细腻、酒体丰富醇厚、回味悠长、香而不艳、低而不淡，茅台酒、郎酒就是此类酒的典型代表。

浓香型白酒：以高粱为主的发酵原料，采用陈年或人工老窖发酵、混蒸混烧续发酵工艺，其主要特征是窖香浓郁、绵甜甘洌、香气协调、余味悠长，在名优酒中此类酒产量最大，以泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡酒等为典型代表。清香型白酒：采用地缸发酵、以中温大曲为糖化发酵剂，清蒸清渣发酵工艺，其主要特征是清亮透明、清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净，以山西杏花村汾酒为代表。