泰安哪里有收烟的，山东泰安市哪有礼品回收

本文目录一览

1，山东泰安市哪有礼品回收
2，峨嵋有什么地方好玩
3，急需古文描写景物的诗词较长
4，现在中国一共有几座长江大桥都叫什么名字
5，描写春节的文言文2篇快
6，鱼怎么做好吃啊

1，山东泰安市哪有礼品回收

在山东农业大学的东面，新疆大盘鸡的旁边有个回收礼品的。

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山东泰安市哪有礼品回收

2，峨嵋有什么地方好玩

乐山大佛

峨眉山景点介绍：洪椿坪又名千佛庵，明代楚山大师始建，德心和尚续建，因寺外有千年洪椿古树而改名洪椿坪，寺围古木扶疏，群峰相映，风景佳绝。寺中有清代乾隆年间的“正明司碑”，刻有汉藏二文，记述藏传佛教徒朝拜峨眉始略，是四川唯一的木质汉藏文木碑。另外，“洪椿晓雨”是峨眉山的十大胜景之一，特点主要是“山行本无雨，空翠湿人衣”。寺内还藏有明代破山、海瑞、清代张问陶及近代徐悲鸿等名家的书画墨迹，还有一座千佛莲灯，真是剔透玲珑，异常别致。仙峰寺仙峰寺古名慈延寺,仙峰禅院，海拔为1752米，因旁靠仙峰岩而得名，宋时为小庙，明万历年间本炯和尚扩建并改名仙峰寺,后毁于火，现建筑物为清乾隆时由泰安和尚重建的。内有：财神殿(供道教赵公明神像)、大雄宝殿、舍利殿（供铜质舍利塔）。寺周猴群出没，活动于丛林之中，游人过时，常拦路讨食。洗象池原名初喜亭，意为游人到此，以为快到顶了，心里欢喜。清康熙年间建寺，传说普贤菩萨骑象登山时，曾在寺前一六方池中汲水洗象，而以得名。此处属高寒地带，雨雪较重，故而其殿矮小，且用铅皮盖房，其中有弥勒殿、大雄宝殿和观音殿。“象池夜月”为峨眉山十景之一：每当云收雾敛，碧空万里，月朗中天，宛若置身云霄，令人气爽神怡。由于此地是游人必经之地，1982年国家投资在寺外新建客舍四幢，成为山中大寺之一。金顶峨峰顶 ------清吴英巍峨崛耸插云端，三月峰头雪未残。雷洞烟开金殿阁，仙桥雾销玉栏杆。雨余树色增山翠，风过钟声度水寒。半壁当空天一柱，春光不尽眼中看。金顶为峨眉山游程的最高峰,其海拔为3077米,顶上是个小平原，原有铜殿一座，在太阳的照射下，光彩夺目，故而得名金顶。登上金顶，人们顿觉万象排空，气势磅礴，惊叹天地之奇妙。极目四望，成都平原尽收眼底，千山万岭，起伏如浪，岷江、青衣江、大渡河、大雪山、瓦屋山、贡嗄山历历在目。还有峨眉的四大奇景：日出、云海、佛光、圣灯。万年寺该寺创建于晋，为慧持大师所建，唐时改名白水寺，宋时易名普贤寺，明万历帝因赐无梁砖殿“万寿万年寺”之额改名为万年寺。寺内有铸于宋代太平兴国五年(公元980年)的普贤铜像,其重约62吨，高约7．3米，为中国第一批重点文物保护单位。现有雄伟的山门、弥勒殿、观音殿、般若堂、毗卢殿、无梁殿、巍峨宝殿、大雄宝殿、钟鼓楼、行愿殿，其间还有花园、亭榭、水池等，该座园林式的寺院已成为峨眉山最大寺院。另外，此寺还珍藏有“峨眉三宝”— 贝叶经、佛牙、御印。寺中碑刻众多，最著名的为宋代书法家米芾手书的“第一山碑”。飞来殿飞来殿建于宋代，位于峨眉县城北五里的飞来岗上,原为道观,祀东岳大帝像，名为齐天五行庙。现为国家级的文物保护单位，飞来殿是一座单檐歇山式木结构建筑，藻井绮丽，建筑雄伟。寺内有正殿、五岳殿、香殿、九蟒殿等。在1959年时，东岳大帝像和佛像被毁，成为空庙，近年经修缮，增建亭榭，培植园林，已成为峨眉山旅游区的一处旅游胜景。清音阁清音阁，又称卧云寺，位于峨眉山牛心岭下黑白二水汇流处，海拔为710米。该处是唐僖宗年间慧通禅师修建，供有释迦牟尼、文殊、普贤大师之像；阁下有双飞亭，左右各有桥，如鸟翼飞凌，故名双飞桥，亭下二水汇流处有一巨石，高丈许，形如牛心，砥柱中流，银涛喷雪，水声如雷。亭下还有碑，乃明人所题“万古清音”四字。“双飞亭”柱悬清末“戊戌六君子”之一的刘光弟撰书的楹联：“双飞两虹影，万古一牛心”。这里，一年四季，无论昼夜，满回荡着水声，这水声单一而清晰，加上两桥，故而誉为“双桥清音”，成为峨眉十景之一。

峨嵋有什么地方好玩

3，急需古文描写景物的诗词较长

登泰山记 ----姚鼐泰山之阳，汶水西流；其阴，济水东流。阳谷皆入汶，阴谷皆入济。当其南北分者，古长城也。最高日观峰，在长城南十五里。余以乾隆三十九年十二月，自京师乘风雪，历齐河、长清，穿泰西北谷，越长城之限至于泰安。是月丁未，与知府朱孝纯子颖由南麓登。四十五里，道皆砌石为磴，其级七千有余。泰山正南面有三谷，中谷绕泰安城下，郦道无所谓环水也。余始循以入，道少半，越中岭，复循西谷，遂至其巅。古时登山，循东谷入，道有天门。东谷者，古谓之天门溪水，余所不至也。今所经中岭及山巅，崖限当道者，世皆谓之天门云。道中迷雾冰滑，磴几不可登。及既上，苍山负雪，明烛天南，望晚日照城廓，汶水、徂徕如画，而半山居雾若带然。戊申晦，五鼓，与子颖坐日观亭，待日出。大风扬积雪击面，亭东自足下皆云漫，稍见云中白若樗数十立者，山也。极天云一线异色，须臾成五彩。日上，正赤如丹，下有红光，动摇承之，或曰，此东海也。回视日观以西峰，或得日或否，绛皓驳色，而皆若偻。亭西有岱祠，又有碧霞元君祠。皇帝行宫，在碧霞元君祠东。是日，观道中石刻，自唐显庆以来，其远古刻尽漫失。僻不当道，皆不及往。山多石，少土。石苍黑色，多平方，少圆。少杂树，多松，生石罅，皆平顶。冰雪，无瀑水，无鸟兽音迹。至日观数时内无树，而雪与人膝齐。桐城姚鼐记。

《滕王阁序》中的一段　　时维九月，序属三秋。潦水尽而寒潭清，烟光凝而暮山紫。俨骖騑于上路，访风景于崇阿；临帝子之长洲，得天（仙）人之旧馆。层台（峦）耸翠，上出重霄；飞阁翔（流）丹，下临无地。鹤汀凫渚，穷岛屿之萦回；桂殿兰宫，即冈峦之体势。披绣闼，俯雕甍，山原旷其盈视，川泽纡（盱）其骇瞩。闾阎扑地，钟鸣鼎食之家；舸舰迷津，青雀黄龙之轴（舳）。云销雨霁，彩彻区明。落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。渔舟唱晚，响穷彭蠡之滨；雁阵惊寒，声断衡阳之浦。　　遥襟俯畅，逸兴遄飞。爽籁发而清风生，纤歌凝而白云遏。睢园绿竹，气凌彭泽之樽；邺水朱华，光照临川之笔。四美具，二难并；穷睇眄于中天，极娱游于暇日。天高地迥，觉宇宙之无穷；兴尽悲来，识盈虚之有数。望长安于日下，目吴会于云间。地势极而南溟深，天柱高而北辰远。关山难越，谁悲失路之人？萍水相逢，尽是他乡之客。怀帝阍而不见，奉宣室以何年？　　　　　　

唐·孟浩然《夏日南亭怀辛大》小池残暑退，高树早凉归唐·沈佺期《夏晚寓直省中》仲夏苦夜短，开轩纳微凉唐·杜甫《夏夜叹》绿阴生昼静，孤花表春余唐·韦应物《游开元精舍》残云收夏暑，新雨带秋岚唐·岑参《水亭送华阴王少府还县》夏半阴气始，淅然云景秋唐·韩愈《送刘师服》残暑蝉催尽，新秋雁带来唐·白居易《宴散》江南孟夏天，慈竹笋如编。蜃气为楼阁，蛙声作管弦唐·贾弇《孟夏》岩溜喷空晴似雨，林萝碍日夏多寒唐·方干《题报恩寺上方》绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。水晶帘动微风起，满架蔷盛一院香唐·高骈《山亭夏日》墙头雨细垂纤草，水面风回聚落花唐·张蠙《夏日题老将林亭》晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时宋·王安石《初夏即事》芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人宋·秦观《三月晦日偶题》风老莺雏，雨肥梅子，午阴嘉树清圆宋·周邦彦《满庭芳·夏景》过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉宋·李重元《忆王孙·夏词》困人天气日初长宋·朱淑真《即景》谢却海棠飞尽絮，困人天气日初长。日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞宋·范成大《四时田园杂兴》清风破暑连三日元·王挥《过沙沟店》宋·赵师秀《有约》：“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。” 宋·陆游《初夏绝句》：“纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新。夹路桑麻行不尽，始知身是太平人。”

急需古文描写景物的诗词较长

4，现在中国一共有几座长江大桥都叫什么名字

江苏省境内7座：苏通大桥(在建)、江阴长江大桥、扬中长江大桥(注：未跨长江南北)、润扬长江大桥、南京长江二桥、南京长江大桥(公路铁路两用)、南京长江三桥(在建)；安徽省境内3座：芜湖长江大桥(公路铁路两用)、铜陵长江大桥、安庆长江大桥；江西与湖北省界之间1座：九江长江大桥(公路铁路两用)；湖北省境内17座（含隧道）：黄石长江大桥、鄂黄长江大桥、武汉阳逻长江大桥(在建)、武汉天兴洲长江大桥(公路铁路两用)(在建)、武汉长江二桥、武汉长江隧道(在建)、武汉长江大桥(公路铁路两用)、武汉白沙洲长江大桥、武汉军山长江大桥、荆州长江大桥、枝城长江大桥(公路铁路两用)、宜昌长江大桥、宜昌长江铁路大桥(铁路桥)(在建)、葛洲坝三江大桥、夷陵长江大桥、西陵长江大桥、巴东长江大桥；重庆市境内24座：巫山长江大桥、奉节长江大桥(在建)、云阳长江大桥、万州长江二桥、万宜铁路万州长江大桥(铁路桥)(在建)、万州长江大桥、忠县长江大桥、石忠高速公路忠县长江大桥(在建)、丰都长江大桥、涪陵李渡长江桥(在建)、涪陵长江大桥、涪陵石板沟长江大桥(在建)、渝怀铁路长寿长江大桥(铁路桥)、重庆大佛寺大桥、重庆朝天门长江大桥(在建)、重庆长江大桥、重庆菜园坝长江大桥(在建)、重庆鹅公岩大桥、重庆李家沱大桥、重庆鱼洞长江大桥(在建)、重庆马桑溪大桥、白沙沱大桥(铁路桥)、地维长江大桥、江津长江大桥；四川省境内6座：泸州泰安长江大桥(在建)、泸州铁路长江大桥(铁路桥)、泸州长江二桥、泸州长江大桥、江安长江大桥(在建)、宜宾长江大桥(在建)； ★ 崇明越江通道建设崇明越江通道的设想1993正式提出，通过长达10年的讨论，2003年2月，崇明越江隧道工程项目建议书终获国务院批准立项。 ★ 苏通大桥公路桥。建设中的苏通大桥连接江苏省的苏州市与南通市，距江阴长江大桥约 82公里，距长江入海口 108公里，总投资62.7亿元，分为主桥和南北接线3大块，其中北接线长 15.1公里，止于与通启高速公路相交的小海； ★ 江阴长江大桥公路桥。江阴长江大桥是20世纪“中国第一、世界第四”（现为中国第二，世界第五）的悬索桥（悬索桥是跨越能力最大的一种桥，目前世界上最大跨径的桥是连接日本的本州与四国之间的海峡大桥——明石海峡大桥，主跨 1991m ，建成于1998年；排名第二的是丹麦的大带桥，主跨 1624m ，建成于1998年江阴长江公路大桥位于江苏省江阴市西山与靖江市十圩村之间。大桥全线建设总里程为 5.176公里，总投资36.25亿元。大桥全长 3071米， ★ 扬中长江大桥公路桥。扬中长江大桥是一座由民间集资建造（扬中市地方政府筹资建造）的大桥，全长 1172米，宽 15米，共有30个墩台，总投资1.52亿元。该桥于1992年5月正式开工，1994年10月建成通车。扬中长江大桥的建成结束了江苏扬中岛与外界无桥相连的历史。 ★ 润扬长江大桥即镇江-扬州长江公路大桥，公路桥。润扬长江大桥是江苏省“四纵四横四联”公路主骨架和南北跨长江公路通道的重要组成部分。北联同江至三亚国道主干线，南接沪宁高速公路和312国道，西距南京长江第二大桥约 60公里，东距江阴长江公路大桥约 110公里。 ★ 南京长江二桥公路桥。南京长江二桥位于南京长江大桥下游 11公里处，由南汊桥、八卦洲（长江中第三大岛）公路连接线、北汊桥“二桥一路”组成，全长 12.517公里， ★ 南京长江大桥公路铁路两用桥。南京长江大桥位于江苏省南京市下关和浦口之间，是继武汉长江大桥和重庆白沙砣长江大桥之后的第三座跨越长江的大桥， ★ 南京长江三桥公路桥。南京长江三桥是国家“十五”期间重点建设项目，全长约 15.6公里，工程投资概算29.6亿元，是江苏省五个战略性过江通道之一。 ★ 芜湖长江大桥公路铁路两用桥。芜湖长江大桥位于安徽芜湖，是国家“九五”重点交通建设项目。大桥主跨 312米，桥梁铁路全长1.0616万米，公路 6078米，主桥 2193米； ★ 铜陵长江大桥公路桥。铜陵长江大桥位于安徽省铜陵市羊山矶下游 600米处，是国家“八五”计划的重点工程，是世界上同类型第3位大跨径桥梁。桥型为预应力钢筋混凝土双塔索面斜拉桥，全长 2592米， ★ 安庆长江大桥公路桥。安庆长江公路大桥全长 5985.66米，其中跨越长江的主桥 1040米，南、北两岸引桥、高架桥总长 4945.66米， ★ 九江长江大桥公路铁路两用桥。九江长江大桥位于赣、鄂、皖三省交界的一段长江上，南岸引桥横跨白水湖，北岸与湖北黄梅县的小池口镇相接。 ★ 黄石长江大桥公路桥。黄石长江大桥位于长江中游的湖北省黄石市，是国家公路干线上海至成都312国道上的特大型桥梁 ★ 鄂黄长江大桥公路桥。湖北省鄂黄长江大桥由主桥、南北引桥组成，大桥全长 3250m ，总投资9.1亿元。 ★ 武汉阳逻长江大桥公路桥。该桥在长江二桥下游约 27.19公里。大桥北岸为新洲区阳逻镇，南岸为洪山区向家尾村 ★ 武汉天兴洲长江大桥公路铁路两用桥。它将是继芜湖长江大桥之后的我国的第二座公路铁路两用斜拉桥，工程总投资约110.6亿元人民币，由武汉市与中国铁道部合作建设。该大桥位于武汉长江二桥下游 10公里处，北起汉口平安铺，南止武昌武青主干道。 ★ 武汉长江二桥又称武汉长江公路桥。武汉长江二桥是国家“八五”期间重点建设项目。大桥全长 3227.4米 ★ 武汉长江隧道武汉长江隧道位于武汉长江大桥和武汉长江二桥之间，按设计方案，隧道在汉口胜利街建进口道，在天津路建出口通道；在武昌友谊大道建进口、出口通道。 ★ 武汉长江大桥公路铁路两用桥。武汉长江大桥是在长江上修建的第一座大桥，位于汉阳龟山和武昌蛇山之间。 ★ 武汉白沙洲大桥公路桥。武汉白沙洲大桥是长江武汉段的第三座公路大桥， ★ 武汉军山长江大桥公路桥。武汉军山长江公路大桥位于武汉关上游 28公里处， ★ 荆岳长江大桥又名监利长江大桥，公路桥，已通过立项审查，尚未正式开始施工。 ★ 荆州长江大桥又名荆沙长江大桥，公路桥。北汊桥主桥为双塔双索面混凝土梁斜拉桥，是目前中国主大跨径的混凝土梁斜拉桥，居同类桥梁世界第二。 ★ 湖北枝城长江大桥又名宜都长江大桥，公路铁路两用桥。湖北枝城长江大桥位于湖北枝城，是焦枝铁路在枝城跨长江处。该桥是中国自行设计、施工的铁路公路两用桥，铁路和公路都设在一个桥面上，是一座钢桁架结构桥。其中铁路桥长 1742米，公路桥长 1744米。该桥于1971年9月建成通车。 ★ 宜昌长江大桥公路桥。宜昌长江公路大桥位于宜昌市犭虎亭区("犭虎"为一个字)虎牙滩，距宜昌市中心约 10公里，距三峡工程坝区约四十公里，是318国道在湖北境内跨越长江的一座特大桥。 ★ 宜万铁路宜昌长江大桥铁路桥。宜万铁路宜昌长江大桥位于宜昌港烟收坝水域，在葛洲坝下游，距上游的夷陵长江大桥约 5公里，距下游的宜昌长江大桥约 10公里。 ★ 葛洲坝三江大桥葛洲坝位于长江三峡出口、湖北省宜昌市境内，坝址距西陵峡口南津关 2.3公里。 ★ 夷陵长江大桥公路桥。夷陵长江大桥位于长江三峡西陵峡口的湖北省宜昌市 ★ 西陵长江大桥公路桥。西陵长江大桥位于三峡大坝中轴线下游 4.5公里处，是长江上的第一座悬索桥，为单跨 900米的钢箱梁悬索桥，刚建成时其跨度在同类型桥梁中居国内第一、世界第七。 ★ 巴东长江大桥公路桥。巴东长江大桥是国道209线跨越长江的一座特大型桥梁，上距巫峡口约 2.5公里，下距三峡大坝约 72公里。 ★ 巫山长江大桥又名巫峡长江大桥，公路桥。当游人乘船沿长江而上，刚进入重庆境内，在巫峡口会看见一道彩虹般的大桥。 ★ 奉节长江大桥又名夔门长江大桥、奉节长江三峡公路大桥，公路桥。该大桥位于渝、陕、鄂两省一市陆运与长江水运的交汇点，是一座双塔双索面预应力混凝土梁斜拉桥，总投资1.8亿元。 ★ 云阳长江大桥公路桥。大桥起于北岸云阳新县城，止于南岸磐石镇，与四川到湖北的省道开(江)利(川)路相接。 ★ 万州长江二桥公路桥，位于万州主城区下游聚鱼沱河段，北接天城移民开发区枇杷坡，南连五桥移民开发区陈家坝南山寺。

5，描写春节的文言文2篇快

传说，很多很多年以前，在山青水秀的定阳山下，有个不太大的村庄。村头山坡上，有间小石屋，住着一个名叫万年的青年。他家境贫寒，以打柴挖药为生。那时节令很乱，弄得庄稼人无法种田。万年是个有心计的青年，想把节令定准，可是，不知从哪里下手。一天，万年上山打柴，坐在树下歇息，树影的移动启发了他，他就制了一个日晷，测日影计算一天的长短。可是，天有云阴雾雨，影响测记。他就想再做一件记时器具，好弥补日晷的不足。那天，他上山挖药，来到泉边喝水，崖上的泉水有节奏地滴答滴答地响着，引起了他的注意。他望着泉水出了神。思索了一阵，回到家里，画了画，试了试，做成了五层漏壶。从此，他测日影，望漏水，勤勤奋奋。慢慢的，他发现每隔三百六十多天，天时的长短就会从头重复一遍。最短的一天在冬至。那时的天子叫祖乙。节令失常，使他很着急。就召集百官。朝议节令失常之困。节令官叫阿衡，不知道日月运行的规律，就说是人们作事不慎，得罪了天神。只有虔诚跪祭，才能得到上神的宽恕。祖乙就斋素沐浴。领百官去天坛祭祀，并传谕全国，设台祭天。但祭来祭去，不见收效，时令照旧很乱；各地的老百姓为了修建祭台又得服役，又得出捐，真是胆汁拌黄连。苦中加苦。万年忍不住了。就带着他的日晷和漏壶会见天子。万年见了天子，说了冬至点，讲了日月运行周期。祖乙听罢，心中大喜，即令大兴土木，在天坛前修建日月阁，筑上日晷台，造上漏壶亭。又拨了十二个童子服侍万年。万年让六个童子守日晷，六个童子守漏壶，精心记录，按时报告。一天，祖乙让阿衡去日月阁询问制历情况，万年指着草历说：“日出日落三百六，周而复始从头来。草木枯荣分四时，一岁月有十二圆。”阿衡一听，深觉是理，心中却不安起来。他暗想：要是万年把节令定准，天子心喜，重用万年，谁还听我阿衡的？阿衡想啊想啊，一心想把万年除掉。那天阿衡打听出一个善射的利客，就派人请到家里，摆上酒筵，说明原由，许以重礼。刺客答应当夜就去行刺。天交二鼓，刺客趁酒兴离开了阿衡，向日月阁奔去。怎奈天坛周围，日月阁下，有卫士严守，刺客不能近前，就拉弓搭箭向日月阁上正观星象的万年射去。谁知刺客喝酒过多，眼睛发昏，飞箭只射中万年的胳膊。万年哎呀一声倒在地上，众童子急呼拿贼。卫士们听到喊声，一齐出动，捉住刺客，扭见天子。祖乙问明实情，传令将阿衡收了监，又立印出宫登上日月阁看望万年。万年非常感动，指着申星说：“申星追上了蚕百星，星象复原，夜交子时，旧岁已完，时又始春，望天子定个节吧。” 祖乙说：“春为岁首，就叫春节吧。爱卿入阁，三载不出，披肝沥胆，以月圆为准制出太阴历，真是功高德重。如今爱卿被奸佞暗算，且随我到宫中调养吧。” 万年说：“太阴历虽然草创，但还不十分准确，岁尾还剩有点滴时辰。如不把这岁末尾时润进去，日月如梭，过来过去又会错历。臣负众生所望，深受天子之恩，愿碎心日月阁，细心推算，把草历定准

答谢中书书陶弘景① 山川之美，古来共谈。高峰入云，清流见底。两岸石壁，五色交辉。青林翠竹，四时②俱备。晓雾将歇③，猿鸟乱鸣；夕日欲颓④，沉鳞竞跃⑤。实是欲界之仙都⑥。自康乐⑦以来，未复有能与⑧其奇者。注释：①本文选自《全上古三代秦汉三国六朝文·全粱文》。谢中书，即谢徵，字元度，陈郡阳夏（现河南太康）人，曾任中书鸿胪（掌朝廷机密文书）。②五色交辉：这里形容石壁色彩斑斓。五色，古代以青、黄、黑、白、赤为正色。交辉，交相辉映。③四时：四季。④歇：消散。⑤夕日欲颓：太阳快要落山了。颓，坠落。⑥沉鳞竞跃：潜游在水中的鱼争相跳出水面。沉鳞，潜游在水中的鱼。⑦欲界之仙都：人间天堂。欲界，佛教把世界分为欲界，色界、无色界。欲界是没有摆脱世俗的七情六欲的众生所处境界，即指人间。仙都，神仙生活于其中的美好世界。⑧康乐：指南著名山水诗人谢灵运，他继承他祖父的爵位，被封为康乐公。是南朝齐梁间文学家。⑨与（yù）：参与，这里指欣赏。登泰山记 ----姚鼐泰山之阳，汶水西流；其阴，济水东流。阳谷皆入汶，阴谷皆入济。当其南北分者，古长城也。最高日观峰，在长城南十五里。余以乾隆三十九年十二月，自京师乘风雪，历齐河、长清，穿泰西北谷，越长城之限至于泰安。是月丁未，与知府朱孝纯子颖由南麓登。四十五里，道皆砌石为磴，其级七千有余。泰山正南面有三谷，中谷绕泰安城下，郦道无所谓环水也。余始循以入，道少半，越中岭，复循西谷，遂至其巅。古时登山，循东谷入，道有天门。东谷者，古谓之天门溪水，余所不至也。今所经中岭及山巅，崖限当道者，世皆谓之天门云。道中迷雾冰滑，磴几不可登。及既上，苍山负雪，明烛天南，望晚日照城廓，汶水、徂徕如画，而半山居雾若带然。戊申晦，五鼓，与子颖坐日观亭，待日出。大风扬积雪击面，亭东自足下皆云漫，稍见云中白若樗数十立者，山也。极天云一线异色，须臾成五彩。日上，正赤如丹，下有红光，动摇承之，或曰，此东海也。回视日观以西峰，或得日或否，绛皓驳色，而皆若偻。亭西有岱祠，又有碧霞元君祠。皇帝行宫，在碧霞元君祠东。是日，观道中石刻，自唐显庆以来，其远古刻尽漫失。僻不当道，皆不及往。山多石，少土。石苍黑色，多平方，少圆。少杂树，多松，生石罅，皆平顶。冰雪，无瀑水，无鸟兽音迹。至日观数时内无树，而雪与人膝齐。桐城姚鼐记。滕王阁序 ——王勃豫章故郡，洪都新府。星分翼轸，地接衡庐。襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越。物华天宝，龙光射牛斗之墟；人杰地灵，徐孺下陈蕃之榻。雄州雾列，俊彩星驰。台隍枕夷夏之交，宾主尽东南之美。都督阎公之雅望，綮戟遥临；宇文新州之懿范，谵帷暂驻。十旬休暇，胜友如云。千里逢迎，高朋满座。腾蛟起凤，孟学士之词宗；紫电青霜，王将军之武库。家君作宰，路出名区。童子何知？躬逢胜饯。时维九月，序属三秋。潦水尽而寒潭清，烟光凝而暮山紫。俨骖騑于上路，访风景于崇阿。临帝子之长洲，得仙人之旧馆。层峦耸翠，上出重霄；飞阁流丹，下临无地。鹤汀凫渚，穷岛屿之萦回；桂殿兰宫，即冈峦之体势。披绣闼，俯雕甍。山原旷其盈视，川泽纡其骇瞩。闾阎扑地，钟鸣鼎食之家；舸舰迷津，青雀黄龙之舳。虹销雨霁，彩彻区明。落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。渔舟唱晚，响穷彭蠡之滨，雁阵惊寒，声断衡阳之浦。遥吟甫畅，逸兴遄飞。爽籁发而清风生，纤歌凝而白云遏。睢园绿竹，气凌彭泽之樽；邺水朱华，光照临川之笔。四美具，二难并。穷睇眄于中天，极娱游于暇日。天高地迥，觉宇宙之无穷；兴尽悲来，识盈虚之有数。望长安于日下，指吴会于云间。地势极而南溟深，天柱高而北辰远。关山难越，谁悲失路之人；萍水相逢，尽是他乡之客。怀帝阍而不见，奉宣室以何年？嗟乎！时运不齐，命途多舛。冯唐易老，李广难封。屈贾谊于长沙，非无圣主；窜梁鸿于海曲，岂乏明时？所赖君子安贫，达人知命。老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。酌贪泉而觉爽，处涸辙而犹欢。北海虽赊，夫摇可接；东隅已逝，桑榆非晚。孟尝高洁，空怀报国之情；阮籍猖狂，岂效穷途之哭？勃三尺微命，一介书生。无路请缨，等终军之弱冠；有怀投笔，慕宗悫之长风。舍簪笏于百龄，奉晨昏于万里。非谢家之宝树，接孟氏之芳邻。他日趋庭，叨陪鲤对；今晨捧袂，喜托龙门。杨意不逢，抚凌云而自惜；锺期既遇，奏流水以何惭？鸣呼！胜地不常，盛筵难再。兰亭已矣，梓泽邱墟。临别赠言，幸承恩于伟饯；登高作赋，是所望于群公！敢竭鄙诚，恭疏短引。一言均赋，四韵俱成。请洒潘江，各倾陆海云尔。滕王高阁临江渚，佩玉鸣鸾罢歌舞。画栋朝飞南浦云，珠廉暮卷西山雨。闲云潭影日悠悠，物换星移几度秋。阁中帝子今何在？槛外长江空自流！游褒禅山记 --王安石褒禅山亦谓之华山，唐浮图慧褒始舍于其址，而卒葬之；以故其后名之曰“褒禅”。今所谓慧空禅院者，褒之庐冢也。距其院东五里，所谓华山洞者，以其乃华山之阳名之也。距洞百余步，有碑仆道，其文漫灭，独其为文犹可识曰“花山”。今言“华（读一声）”如“华实”之“华”者，盖音谬也。其下平旷，有泉侧出，而记游者甚众，——所谓前洞也。由山以上五六里，有穴窈然，入之甚寒，问其深，则其好游者不能穷也，——谓之后洞。余与四人拥火以入，入之愈深，其进愈难，而其见愈奇。有怠而欲出者，曰：“不出，火且尽。”遂与之俱出。盖余所至，比好游者尚不能十一，然视其左右，来而记之者已少。盖其又深，则其至又加少矣。方是时，余之力尚足以入，火尚足以明也。既其出，则或咎其欲出者，而予亦悔其随之，而不得极夫游之乐也。于是余有叹焉：古人之观于天地、山川、草木、虫鱼、鸟兽，往往有得，以其求思之深，而无不在也。夫夷以近，则游者众；险以远，则至者少。而世之奇伟、瑰怪、非常之观，常在于险远，而人之所罕至焉，故非有志者不能至也。有志矣，不随以止也，然力不足者，亦不能至也。有志与力，而又不随以怠，至于幽暗昏惑而无物以相之，亦不能至也。然力足以至焉，於人为可讥，而在己为有悔；尽吾志也而不能至者，可以无悔矣，其孰能讥之乎？此予之所得也。余于仆碑，又以悲夫古书之不存，后世之谬其传而莫能名者，何可胜道也哉！此所以学者不可以不深思而慎取之也. 四人者：庐陵萧君圭君玉，长乐王回深父，余弟安国平父、安上纯父。至和元年七月某日，临川王某记。《游褒禅山记》作者王安石将就点.......

6，鱼怎么做好吃啊

---------------清蒸鱼：清蒸鱼的口味清淡、爽口、鲜嫩，是最能保持鱼原汁原味特色的一道菜。可用来做清蒸鱼必须是含水量较大、比较嫩、鱼腥味较小的鱼，如草鱼、鲫鱼、武昌鱼、大翘嘴、红尾子，鲶鱼也可但处理起来就比较麻烦。开好刀的鱼先用料酒拌一下除掉它的腥味，然后下姜片、家用调料（盐、味精、花椒、大料）把鱼拌好，开始上屉蒸，蒸的时间依据鱼的大小，一般1斤左右的鱼蒸八分钟就熟了。蒸好后的鱼可蘸着各种调料吃。家庭一般用酱油、醋、蒜茸、香油等，喜欢辣味的还可放点辣椒粉，一般依个人口味为宜。 /清蒸鱼秘诀：秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克五花肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门； 3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味 -------------- 红烧鱼一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。把宰杀干净的鱼打花刀的。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。 ------------------糖醋鱼鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。 ---------------- 烤鱼做法。大多数鱼如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、小黑鱼都可用来烤。烤鱼可用炭火也可在家用微波炉烤，味道是一样的焦脆鲜美！将鱼从背上破开，用盐、味精、料酒、生姜、再放些孜然粉与鱼一起拌好，稍微腌几分钟。然后用竹签串起来架在炭火中烤，或者用微波炉专用盘将鱼盛好，烤上三四分钟就可食用了。食用时可蘸孜然粉、辣椒粉调好的干料吃。烤鱼味道鲜香、焦脆，受到多数年轻朋友的青睐。用炭火烤时可自己用干净的铁丝做一个烤鱼的夹子。 ---------------- 炒鱼片一般可用来炒鱼片的鱼品种有青鲩，草鱼，黑鱼等。把宰杀干净的鱼剁下鱼头，从背上剖开。在鱼脊椎上鼓捣了一会儿，去掉脊骨和鱼皮。接着把净鱼肉切成片，用盐、料酒腌制。腌制好的鱼片放油锅过油，顷刻，取出鱼片沥干油。锅内剩少量底油，放入姜片，蒜片，点水，调好味后，再把鱼倒入锅内，勾少量芡即成。炒鱼片有炒肉的滋味，比较嫩滑，本味较淡。 ---------------酸菜鱼川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。酸菜鱼非常鲜嫩，还有酸菜的味道，不愧为中国名菜。 ----------------- 水煮鱼一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。原料: 1.鱼一条,2.5斤----3.5斤; 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 准备: 1.去鳞去鳍尾，将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 制作: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 完成: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 注意点: 一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是*油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。二、鱼肉的味道是*前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。三、用五加皮代替黄酒，它的去腥效果更好. ------------------------糍粑鱼【菜肴口味】咸鲜香辣【涉及食材】鱼类（鲤鱼做糍粑鱼最佳。）【特点】 1.“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。 2.“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。【原料】净鱼肉………750克姜片……………5克精盐……………5克姜末……………5克酱油……………35克糖………………20克醋………………10克干辣椒末………5克黄酒……………5克味精……………2克葱白段…………10克芝麻油…………150克【制作过程】 1.净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。 2.炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撤上葱白段装盘即成。【工艺关键】 1.鱼块要腌透，晾干。 2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。泰安鱼：鲢鱼肉剁块，用料酒、郫县豆瓣、盐腌10分钟，油适量（一手勺），烧至7成热，放鱼块翻炒，肉变色放葱姜蒜末，煸炒至熟出锅。 --------------------- 花椒鱼片材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒做法： 1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15－30分钟。 2，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。 3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。 4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。 5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣！ ------------------ 糖醋鱼段原料：鱼一条（青鱼，草鱼，鲤鱼），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒做法： 1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。 2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。 3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。 4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道。 5、等鱼段熟，汤收后盛盘。味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。 ------------------香辣油浸活鱼原料：活鱼一条，最好选择1斤半左右的活的青鱼辅料：葱姜蒜切丝，香菜（北方人较喜欢，南方人多不用），酱油（生抽），盐，胡椒粉，糖，蚝油，干辣椒丝。做法： 1.先将鱼洗净，一定要撕去腹内黑膜，用刀在鱼脊背处横片一刀，深及鱼的脊骨。如果鱼比较大，可以在两侧打些花刀，将鱼切成头尾两半。 2.选一个大锅，将水烧开，下生油四茶匙，盐少许/葱姜稍微拍放入，将鱼比较厚的地方先烫一下后放入锅中， 3.等水重新开时将火拧道最小，保持水微开2-3分钟，之后完全关闭，盖上盖子焖3-5分钟，夏天可以看鱼的大小减为3分钟，冬天或鱼比较大可以适当超过5分钟。 4.用筷子戳一下鱼肉最厚的地方，如果无血水渗出则可以盛盘。 5.剔除葱姜段。另用一个锅将油烧热，把酱油等调料和匀，加入两汤匙的鱼汤，倒在鱼身上，将葱姜蒜丝/香菜/干辣椒丝等码放在鱼身上，将热油浇在辅料上面即成。特点：鱼肉滑嫩，葱姜蒜辣椒的香味浓郁。 ----------------- 醋酥鲫鱼主料：小鲫鱼辅料：猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量，葱、白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5) 做法： 1、将猪肉皮刮净，于开水中氽透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片； 2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可。 -----------------豆瓣鲫鱼【原料】活鲫鱼2条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）【制作过程】 1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。【注意】必须用新鲜鲫鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。 --------------------豆腐鲫鱼用料鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。制作方法 1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。 2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。 3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。特点鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。 -------------葱焖鲫鱼原料:鲫鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；葱一两五钱；甜面酱四钱；姜五钱；食油一两；酱油五钱制法: 1.将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油二钱抹匀，腌渍一会。葱切成二寸长的段，姜切成二分粗的丝。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热，下葱段、姜丝煸至葱变黄色时，加入甜面酱煸炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两，大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烤七、八分钟，将鱼翻一次身，连续焖烤十分钟，至汤汁浓稠时即成。特点:此菜色泽褐红，香气浓郁，鱼肉鲜嫩，咸甜适口 ---------------葱烤鲫鱼原料：鲫鱼5条500克,葱100克。调料：姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。刀工成型：将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。烹调方法：烧。烤。将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。风味特色：酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。技术要领：烧烤时火要小。 ----------------油炸小鲫鱼主料：小鲫鱼调料：食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）烹制方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。 2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。 3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。 4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多） 5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。 6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。点评：香脆麻辣，下酒的好菜。 ----------------鲫鱼冻鲫鱼冻主料：小鲫鱼若干条（最好是野生的，无需大鱼，小鱼味道更好）、香菜末调料：食用油、精盐、料酒、姜、葱、酱油烹制方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分，用料酒、少许盐腌制20分钟。 2、铁锅点火，放入油至5成熟，放入鲫鱼煎至两面呈黄色（有点难），再放入姜、葱、料酒，加酱油、清水，烧沸后转入小火慢慢炖一个小时左右（时间长，味道好一些），至鱼肉和鱼刺分离，用筷子将鱼刺夹除后，倒入碗中； 3、将碗放入冰箱，待冻结后取出，撒上香菜末点缀即可（平时搁在冰箱里，可以随吃随取）。点评：小时候每到冬天就能吃到鲫鱼冻，现在好了，自从有了冰箱，便一年四季都可以吃到美味的鲫鱼冻了。 ----------------粉蒸小鲫鱼原料：小鲫鱼，熟五香米粉按7：3配制。制法：将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净。加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。提醒：小心鱼刺，米粉好吃。 ---------------红烧香菜鲫鱼原料：新鲜鲫鱼2条，新鲜香菜作法： 1，放若干油入锅，烧热。 2，放入洗干净的鲫鱼煎，注意不要粘了。 3，煎至颜色发白后，加入少许料酒，糖，和一些酱油（可以按个人口味添加剂量） 4，将洗干净的香菜放入锅中，加盖闷烧。小火！ 5，看看锅中的汤汁快要收干，就可以起锅了，加一点味精即可！提示：此菜一定要多放香菜，不要加水，就*料酒和酱油还有菜油的汁，干烧！很香的。 ----------------红烧香菜鲫鱼原料：新鲜鲫鱼2条，新鲜香菜作法： 1，放若干油入锅，烧热。 2，放入洗干净的鲫鱼煎，注意不要粘了。 3，煎至颜色发白后，加入少许料酒，糖，和一些酱油（可以按个人口味添加剂量） 4，将洗干净的香菜放入锅中，加盖闷烧。小火！ 5，看看锅中的汤汁快要收干，就可以起锅了，加一点味精即可！提示：此菜一定要多放香菜，不要加水，就*料酒和酱油还有菜油的汁，干烧！很香的。 ----------------荷包鲫鱼原料：鲫鱼一条，重八两到一斤左右，辅料：猪瘦肉馅半斤，鸡蛋一个，葱姜蒜，料酒，酱油（生抽），糖，淀粉，胡椒粉，毛汤，植物油做法： 1、将鱼洗净，如果是鲫鱼，特别需要将腹内黑膜撕掉，其它鱼类一定要把油脂去掉，保证没有太大腥味。 2、散入一点井盐和料酒，抹开。 3、肉馅加入盐/葱姜水/料酒/胡椒粉/淀粉/水/鸡蛋清/少许生抽打上劲，塞入鱼肚。 4、起油锅，将鱼两面沾上芡粉下锅煎制两面发黄，如果又时间和耐心，可以多煎一会。 5、起锅，用余油将大蒜和葱姜段炒香，把鱼重新入锅，烹入料酒，用盖闷一下，下生抽，糖和毛汤，锅开以后转中火焖约15分钟， 6、下胡椒粉和盐，调好味口，如果汤多可以将汁收干一些起锅。 7、将生蒜末半茶匙放到鱼上，用热香油浇一下，大功告成。如果不喜欢甜味的可以少放糖，不喜欢蒜味的最后一道工序可以省去。特点：此菜色泽酱红油亮，鱼肉滋味厚，肉末香，汤汁浓。 ------------砂仁鲫鱼汤 [配方]砂仁3克鲜鲫鱼1尾（150克）生姜、葱、食盐适量 [效用]醒脾开胃，利湿止呕。适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲不振之症。 [制作] 1、将鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中。 2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以砂锅最好，加水适量，用微火烧开。 3、锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。 --------------- 梅子蒸鲫鱼主料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1。调味：糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。做法：（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。注意: 鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美的家常菜. ----------------淡豆豉蒸鲫鱼配方：淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克制作： 1．将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。 2．将鱼置武火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。功效：清热解毒，利湿消肿。 -----------------芙蓉鲫鱼原料：鲫鱼2尾750克，胡椒粉0.5克，鸡蛋清5个，葱25克，熟瘦火腿15克，姜15克，绍酒50克，鸡清汤250克，精盐5克，鸡油15克，味精2克做法： 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净、斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。 2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼。 3、同时把鱼头鱼尾蒸熟；将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头尾分别摆放芙蓉鲫鱼头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花、淋入鸡油即成。特点：味道鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜注意：鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。 ----------------蒸鲫鱼蛋羹原料：250克左右鲫鱼2尾，酒、盐、胡椒少许，蛋3个，高汤、盐、香菜、葱各适量。做法： 1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。 2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。 3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。 --------------------豆瓣烧鲤鱼原料:鲤鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；蚕豆辣酱；六钱；醋八分；葱末三钱；胡椒粉少许；姜末三钱；湿淀粉二钱；辣椒粉一分；食油一两制法:1.将鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面金黄色时取出。 3.锅中留余油少许烧热，放入蚕豆辣椒酱和辣椒粉，炒至油呈红色时，加入姜末、精盐、白糖、胡椒粉、黄酒和开水四两，搅匀后放入鱼，用大火浇开后，盖上锅盖，改用小火烧烤约六、七分钟，将鱼翻个身，继续烤至汤汁剩下一半时，把鱼盛在盘内。锅中卤汁用湿淀粉勾成薄芡，加入葱末、醋，搅匀后浇在鱼身上即成。特点:此菜鱼色红亮，鲜嫩香辣，微带酸甜。 ----------------啤酒鲤鱼主料：750g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好。佐料：青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。制作方法： 1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用； 2，水豆腐用油煎成半黄备用； 3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐； 4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可！ ----------------糖醋鲤鱼原料:鲤鱼一条（一斤二两左右）；醋四钱；白糖一两五钱；葱末一钱；湿淀粉二两；姜末一钱；食油二斤（约耗二两）；精盐二分；酱油五分制法: 1.将活鲤鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧每间隔六分先划几道直刀花，后横划几道斜刀花，然后拎起鱼尾轻轻一抖，使刀花张开，在刀口内撒匀精盐，腌渍一会，再用湿淀粉抹匀鱼身及刀口处。 2.锅放炉火上，放入食油，烧至七成热时，手拎鱼尾下锅（使其刀口张开），炸至浅黄色捞起；待油温升至八成热时，将鱼下锅复炸至金黄色，捞入盘内。 3.锅内留余油少许烧热，下葱末、姜末煸出香味时，加入酱油、白糖、醋和水三两烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在鱼身上即成。特点:此菜色泽金黄，外脆、内嫩，滋味酸甜。 ---------------济南糖醋鲤鱼主料：鲤鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿

红烧

这样才好吃一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块；  2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。  3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。  二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： a，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； b，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 c，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 d，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。 7 ---ok香香的红烧鱼,尝尝吧..哈哈;:

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